We willen dineren wanneer we daar zin in hebben.
Europese tijden zijn soms erg goed. Het zal heel gezond zijn om straks te gaan eten, maar we hebben er niet altijd zin in. Er zijn nachten dat de honger laat toeslaat en in Madrid is er een oplossing. al deze restaurants ze openen hun keuken tot rond middernacht en zelfs daarna. Heb je zin in sushi? Gedaan. Kaastaart? Compliment. Sommige van deze plaatsen hebben ook ononderbroken uren. Eet en dineer wanneer je maar wilt.
LES MAUVAIS GARÇONS
De naam kondigt het ons al aan: de bad boys. Stoute jongens (en meisjes) komen aan tafel wanneer ze willen en wanneer ze kunnen. Deze nieuwe Frans-Spaanse bistro is een paar maanden geleden geboren in Malasaña met als enig doel dat uw gasten hebben het naar hun zin. Zijn menu, naast het hebben van eenvoudige en heerlijke gerechten zoals de? geroosterde camembert, zit boordevol verrassingen... Let op dessert chocolade ervaring zodat de nacht heel hoog begint.
Bijvoorbeeld: gegrilde eendenborst, gekonfijte eendenburger, geroosterde camembert.
Uren: woensdag en donderdag van 20.00 uur tot 02.00 uur. Vrijdag en zaterdag van 14.00 uur tot 17.00 uur en van 20.00 uur tot 02.00 uur. Zondag van 14.00 uur tot 17.00 uur.
Wees zooo slecht en laat niets van deze camembert achter.
ZAMPA LAAT DINER
Ze vertellen het je met de naam. Hier eet je laat. En op elk moment. De eigenaren hebben het geopend omdat ze die plek wilden waar je begint met een biertje en eindigt met een drankje, maar je hoeft geen honger te lijden. Ononderbroken uren en zelfs erg laat. Van dinsdag tot en met zaterdag is de keuken open tot 02.00 uur. In de laat diner menu, "Matar la gusa", je hebt fingerfood gerechten, sandwiches, muffins... en wat meer uitgebreide recepten.
Bijvoorbeeld: zalm en papillote, geraspte kip in zijn sap, hamburger.
Openingstijden: dinsdag tot en met donderdag van 19.00 uur tot 02.00 uur. Vrijdag t/m zondag van 13:00 tot 5:00 uur
VUUR VIS
Twee woorden die veel zeggen: hier eet je vooral vis en schaaldieren die direct aankomen van de zee naar de kolen. Hoewel er ook gebakken, gebakken, gegrilde vis is. En natuurlijk vlees, carnaza. pas op voor zijn rundvlees tomahawk. In de grill is er geen rust, perfect voor dit financiële gebied van Madrid, waar u op elk moment een goede lunch en diner kunt hebben.
Bijvoorbeeld: gegrilde garnalen van Isla Cristina, tartaar van rode zalm uit Alaska, tarbot in Guetaria-stijl, Russische salade.
Uren: elke dag van 12:30 tot 1.
Broodje rosbief, voor een hongerig laat diner.
** KARIPEN **
Decennia geleden was deze plek? de tablao van de legendarische Lola Flores . Vanaf die tijd behoudt het de naam (wat zich vertaalt van caló als "goede vibes"), het karakter van nachtuil en bohemien beroep . Veel bekende gezichten en veel anonieme gezichten zoeken een intieme plek om heerlijk te dineren aan de gezellige tafels. Italiaanse en Franse keuken in gelijke delen om de dag op de beste manier af te sluiten of een eindeloze nacht sterk te beginnen.
Bijvoorbeeld: ei- en zwarte truffelsaus, rotsmosselen, ossenhaasmedaillons met champignonsaus.
Openingstijden: maandag tot en met donderdag van 20.00 uur tot 02.00 uur; Vrijdag, zaterdag en zondag tot 14.30 uur.
Restaurant van de week: Caripen
** DAME PEPA **
Het was de eerste plaats met een licentie café-theater in Madrid . Nu, als je de juiste woorden zegt voor de poortwachter om je in zijn diepten te laten, u kunt vloeistoffen en sterke vaste stoffen bijtanken in een van de vermelde tabellen terwijl een leraar de piano entertaint en een paar gitaren wachten op de meest getalenteerde spontane. Publiek van alle strepen met meer dan één aanwezigheid van gedwongen elleboog naar de tafelgenoot. Het is onmogelijk om te gaan en niet te herhalen. Dat ja: de handpalmen, doof.
Bijvoorbeeld: spaghetti bolognese, pens, linzen, bonenstoofpot.
Schema: tot 6 uur 's ochtends
LA CARMENCITA TAVERN
Het is een van de historische gebouwen van de hoofdstad en tussen de betegelde muren vindt u voorwerpen die, als ze niet op volle capaciteit zijn, ze zouden in elk horecamuseum te bewonderen zijn . De kachels worden niet uitgeschakeld vanaf het moment dat ze 's ochtends tot 's avonds laat worden ingeschakeld. Huisgemaakt eten, traditionele gerechten gemaakt met seizoensgebonden biologische producten om smaken te doen herleven die soms alleen in het geheugen zijn. De beste vis arriveert in de gekoelde bestelwagen van de Santander markt.
Bijvoorbeeld: Kid uit de Picos de Europa, kip in pepitoria, zeeduivel, heek.
Openingstijden: maandag tot zondag van 12:30 tot 1. Donderdag en vrijdag tot 2.
carmencita
ZWARTE HOUTSKOOL
We hebben goed nieuws voor zoetekauwen en degenen die het meest geobsedeerd zijn door cheesecake: Carbon Negro, een van de beroemdste openingen van 2018, neem reserveringen tot bijna middernacht. Met andere woorden, u kunt hun kostbare dessert proberen voordat u naar bed gaat of voordat u op avontuur gaat. In de bar, met een meer informeel menu, kun je de hele dag en tot diep in de nacht snacken.
Bijvoorbeeld: Glazen garnaal met gebakken ei op gepofte aardappelbodem, gegrilde coquilles en scheermessen, cheesecake.
Uren: zondag tot donderdag van 12 tot 2H. Vrijdag en zaterdag van 12 tot 14.30 uur.
De cheesecake met de meeste likes op Instagram, die van Carbon Negro
LANG LEVE MADRID
De meest beruchte wedergeboorte van Madrid. Het is meer een bar dan een restaurant, maar zoals altijd kun je in de bars van Madrid ook eten en dineren, wanneer je maar wilt en tot heel laat. Bijna net zo snel als het de lijst van de 50 beste bars ter wereld maakte met Zalm Goeroe, Diego Cabrera deze traditionele klassieker heropend en versierd met een lijst van eersteklas drankjes, van vermout tot droge martini, en een zeer taverna-tapasmenu, van ansjovis in azijn tot torrezno.
Bijvoorbeeld: salade, blikjes, torreznos, vermout met sifon.
Openingstijden: elke dag van 12 tot 2. Gesloten op maandag.
** BACCUS EN BETHUS **
Raciones, tapas en toasts in een informele sfeer. Thuis koken met de klassiekers van de Spaanse geografie en een Cubaans tintje. Maximale zorg voor de kwaliteit van de producten, benamingen van oorsprong en winnaars van wedstrijden wordt gebruikt . De service zorgt vriendelijk voor alle gasten die de neiging hebben om hun kleine kamer te verdringen, Beto maakt zich zorgen als een van hen iets op het bord laat liggen.
Bijvoorbeeld: Iberische entrecote gemarineerd met bittere sinaasappel, club uit antequera met hamschaafsel, gerookte tonijn met raf-tomaat.
Openingstijden: maandag tot zaterdag van 20:00 tot 01:00 uur Zaterdag ook geopend van 14:30 tot 16:30 uur. Zondag gesloten.
De eerste gang om 16.00 uur, perfect voor een kater!
BARBARA ANN
Het begint allemaal met een biertje na het werk en eindigt… dansen tot 3. Barbara Ann is al een bekende afterwork in de hoofdstad, waar je natuurlijk kunt eten. Reizende invloeden in een kort voedselmenu, maar aangepast en gevarieerd voor vroege middag- of snackgrillen. Bijten die passen bij kenmerkende cocktails of traditionele drankjes.
Bijvoorbeeld: pibil speenvarken taco met guacamango en chipotle mayonaise, krokante geitenkaas pizza, pompoen, zonnebloempitten en gekarameliseerde ui, Koreaanse wilde aardappelen…
Openingstijden: maandag tot en met donderdag van 17.30 tot 3. Vrijdag tot 3.30 uur. Zaterdag van 13.30 uur tot 3.30 uur. Zondag gesloten.
TOMATEN BAR
De decoratie met hout en vintage stijl met enkele industriële accenten, biedt het een tentoonstelling van mediterrane gerechten, met hoogwaardige ingrediënten en zorgvuldige verse producten . Het gehele menu is beschikbaar zolang de winkel open is. Je hoeft je alleen maar aan te passen, als je wilt, aan de traditionele schema's of 's avonds of 's avonds te brunchen geweldig diner halverwege de ochtend? . En met dj in het weekend.
Bijvoorbeeld: pan met groentecarpaccio, boletuskroketten, dunne fontinapizza en artisjok.
Openingstijden: maandag en dinsdag van 8:30 tot 1. Woensdag tot vrijdag tot 2. Zaterdag en zondag open om 10.
Mis hun pan carpaccio met groenten niet tot 2.30 uur
** DE HARDE **
Deze wijnmakerij is om vele redenen ijverig in de lijsten die zich verzamelen het beste van de horeca in Madrid , maar het feit dat het ook is opgenomen in de lijst van eetgelegenheden buiten de reguliere uren is een zegen voor degenen die het al kennen en een nieuwe stimulans voor degenen die er nog niet zijn geweest. Het heeft een sappig menu van pinchos en porties, met een aardappelomelet die naast de Beer en de Aardbeiboom zou moeten staan als embleem van de hoofdstad. Het recept staat op hun website. . Voor proberen blijft het niet.
Bijvoorbeeld: omelet , tonijnhaasjes van Isla Cristina, pens in Madrid-stijl.
Openingstijden restaurant: van 8 tot 14 uur. Het weekend opent om 10 uur en sluit om 14.30 uur.
Ardosa Tavern, een klassieker uit Madrid.
*Rapport oorspronkelijk gepubliceerd op 12 februari 2016 en bijgewerkt op 22 januari 2019