het dorp van dauw, in Almonte, het is een andere wereld. Wat zeggen we een andere wereld: het is een ander universum. Een klein paradijsje met een eigen naam waarin het asfalt is vervangen door albero, de auto's van paarden, en het lawaai van de stad door dat van de meest sublieme natuur: die zich daar voor onze ogen ontvouwt, in de moerassen van Doñana.
Juist in deze zeer bijzondere enclave opende vijf jaar geleden La Malvasía, het enige viersterrenhotel in de omgeving, haar deuren. Een oud rotshuis omgebouwd tot het tijdelijke huis van al diegenen die af en toe een pauze in ons leven willen nemen. een koket eden gedoopt met de naam van een prachtige soort van blauwe snaveleend inheems — en met uitsterven bedreigd —, wiens missie het is om onze vreugde te vergemakkelijken. Onze verbinding.
De Malvasia, El Rocio.
TWEE GEBOUWEN: ÉÉN HART
De wildste natuur wint aan kracht op een paar meter van La Malvasia: ofwel vanaf het terras van het restaurant, in het hoofdgebouw, of vanaf de zwembad oneindigheid, gelegen op het dak van een tweede constructie Slechts een jaar geleden gebouwd en La Malvasía 2 genoemd, trekt het landschap van Doñana alle aandacht. Het is onvermijdelijk om je niet absoluut te voelen geboeid voor de flamingo's die al vroeg vrij rondlopen in de moerassen. noch voor de damherten familie hoe ontspannen? doe een dutje in de schaduw van de bomen.
Want of je het nu leuk vindt of niet — en dat weten je gasten maar al te goed —, de coto is de grote hoofdrolspeler van deze accommodatie 35 kamers ontworpen om van te genieten. 35 kamers waaraan een immense —en verrassende— balzaal moet worden toegevoegd, een geplaveide patio die de kwintessens is van wat puur Andalusisch, een solarium van de meest aanlokkelijk met cocktails inbegrepen —en live muziek in de zomer, luister— of a goede handvol spaties buitenshuis vol charme waarin hetzelfde a middag lezen om te genieten van een heerlijk ontbijt.
De Malvasia, El Rocio.
Dit alles, ja, beschermd door een zeer gemarkeerd ontwerp. Achter de smaak belichaamd in elk detail van het project? het stokje van Alexandra Pombo, verantwoordelijk voor het interieurontwerp van het hotel en waarvan de handtekening zichtbaar is in alle accommodaties van de groep Kaizen. Een zeer persoonlijke stijl die pleit voor achtergronden op de muren - een van hen, guccihet is pure fantasie —, voor textiel in natuurlijke kleuren, voor aroma's die je meenemen naar het hart van Doñana en voor elementen geweldig decoratief in absolute harmonie met de natuur.
LET'S GO BY PARTS: LET'S INCHECKEN
er is geen beter welkom dan degene die het personeel van La Malvasía ontving bij aankomst bij de receptie: deze zorgvuldige ruimte vol details - we houden van, we herkennen het, die houten plank waar ze worden bewaard de sleutels van de kamers — geeft de reiziger vanaf het eerste moment het gevoel dat hij met open armen wordt ontvangen. Zodra de sleutel in de hand is, ontvouwen zich gangen vol deuren voor ons, die de ingang zijn van onze specifieke retraite. Slaapkamers verdeeld in vijf typen — Standaard, Superior, Deluxe, Junior Suite of Junior Suite Deluxe—, allemaal verschillend en tegelijkertijd allemaal hetzelfde.
Omdat het de houten balken zijn die de plafonds bepalen, die niet alleen de rustieke essentie van het hotel duidelijk maken, maar ook het vleugje identiteit aan elke kamer: geschilderd in maximaal vier kleuren: indigo, mintgroen, albero of aardbei - zet de toon voor de rest van de decoratie.
En textiel in overvloed in die decoratie, Smaakvol gecombineerd in de gordijnen en hoofdborden van de bedden, in de spreien en in de bekleding van hun stoelen. Ook de rieten, die hun belang claimen van originele lampen, of de bloemen, die hun bijzondere touch geven. Design badkuipen, keramische spoelbakken, voorzieningen echo die zorg dragen voor en respect hebben voor het milieu… En constant knipogen naar de malvasia eend, dat opvalt wanneer het het minst verwacht wordt, zelfs als een welkom detail: voor gasten, op het bed, een kleine teddybeer als souvenir mee naar huis te nemen.
Aan de muren, kunst: veel kunst. Degene die hij exclusief voor La Malvasia heeft gemaakt de sevilliaanse kunstenaar Mundi Martin-kerk, die zijn creativiteit ontplooide in talloze moderne schilderijen, verschillend en vol kleur, tentoongesteld in alle hoeken van het hotel. Een cultus van artistiek vernuft die gaat verder in de gedoopten zoals Patio de Palmeras, waar naast een prachtige fontein een geweldig Balcris maakt duidelijk dat deze hoek van El Rocío niet zomaar een plaats is.
De Malvasia, El Rocio.
TIJD OM AAN DE TAFEL TE ZITTEN
Precies: omdat bij La Malvasia elk aspect van het genot wordt verzorgd, inclusief gastronomie. Hoe? Via LaBoca, zijn veelgeprezen restaurant gerund door de chef-kok Toni Moreno, gelooid in de keukens van gerenommeerde restaurants zoals El Cenador de Amós of naast Manuel de la Osa in Las Pedroñeras. Na een jaar door El Gran Gatsby in Puerto Banús of La Antojería in Sevilla te zijn gegaan, heeft hij een jaar lang al zijn culinaire vindingrijkheid zowel voor hotelgasten als voor mensen die van buiten komen op de menukaart.
Op tafel, een festival van smaken en fusies gebaseerd op het product van kilometer 0 en wiens grote hoofdrolspeler is de steak tartaar, Of het nu in zijn klassieke versie is, of in de zuidelijke, gemaakt met blauwvintonijn uit almadraba: het succes is meer dan gerechtvaardigd. Je moet niet stoppen met het proeven van hun? hamkroketten - een klassieker, ja, maar probeer en ze zullen het vertellen -, zijn Doñana-eendmagret of zijn rijstgerechten. Let op als toetje: het Malvasia Chocolade Ei met mangohart is de optie. En dit alles gecombineerd met rijk representatieve wijnen van alle regio's van Spanje, hoewel met speciale nadruk op die van de provincie Huelva, dat je naar huis moet vegen.
De koffie, waarom niet, op het terras: degene die niet beknibbelt op uitzicht, de beste van het hele hotel, en die je het gevoel geeft dat je bijna door je arm te strekken het water van de Doñana-moerassen kunt aanraken. Zit daar gewoon in stilte, laat de natuur omarmt met zijn geluiden de omgeving, is het beste geschenk dat het verblijf ons kan geven. de beste herinnering die breng ons naar huis voor altijd.
De Malvasia, El Rocio.
LAARZEN, CAMERA, ACTIE
Maar voordat we vertrekken, één seconde: omdat ons wijden aan het contemplatieve leven heel goed is, maar een paradijs van zo'n kaliber hebben op slechts 10 meter afstand, het zou een misdaad zijn om het niet te verkennen.
Waarschijnlijk dezelfde gedachte uit de richting van La Malvasía, onder leiding van Saray Castaño, toen ze besloten een heel menu met ervaringen samen te stellen om hun gasten uit te nodigen om te genieten van El Rocío en zijn omgeving. Voorstellen om mee te leven Doñana op een heel andere manier, dichterbij en natuurlijk door de hand van lokale gidsen. Bijvoorbeeld? In een begeleide route, te paard of in een 4x4, door het Doñana National Park, erkend als de grootste ecologische reservaat van Europa.
Ken dit uit de eerste hand flora en fauna die het bewonen - inclusief de meer dan 270 soorten vogels die zoeken het warme klimaat van het gebied om elk jaar te worden gereproduceerd, of de details van een van de meest emblematische bedevaarten in het hele land. Als kers op de taart, waarom niet, eindig de dag met een picknick midden in de natuur.
Doñana moerassen.
Maar als we liever op het culturele wedden, zijn er natuurlijk ook mogelijkheden. Zoals alles weten over de Maagd van de Dauw, wiens hermitage zich op slechts een paar meter van La Malvasía bevindt, en van alle bezienswaardigheden die het feest omringen. Leer ook alles over de wijnen uit de omgeving, en trouwens, proef ze in een van hun magazijnen. Of maak van de gelegenheid gebruik om de sprong te wagen naar een van de maagdelijke stranden meest ongelooflijke in de hele provincie. En is dat, wat wil je nog meer?
Nou, om te vragen, laten we vragen: dat de dagen eeuwig zijn en dat La Malvasia, met zijn charme en zijn voordelen, dat wordt speciale hoek waar we altijd naar terug willen keren. Want wie wil er nou niet terug naar het paradijs?
MET UITMUNTENDHEID DOOR DE VLAG
Malvasia was de eerste project van de hotelgroep kaizen, geleid door Marisa C. de Azcárate, die via haar bedrijf pleit voor het herstellen van gebouwen die Andalusisch erfgoed zijn om ze te transformeren in prachtige boetiekhotels. Naast La Malvasia heeft Kaizen Huis Paleis van Maria Luisa , in het hart van Jerez de la Frontera, en staat op het punt de geboorte van de derde van zijn accommodaties te zien, dit keer in Sevilla.