Kommen en gezonde voeding.
Zij komt uit Barcelona, hij uit Sevilla, Rus Anson en Antonio Gavilán hebben acht jaar in de VS gewoond, de laatste drie in Californië, aan zee, tussen Venetië en Santa Monica. Daar werden ze opgezogen zijn zonnige cultuur en van hem altijd gezond eten en toen ze terugkeerden naar Spanje en zich in Madrid vestigden, hoewel ze dorstig waren naar bier en hongerig naar tapas, wilden ze van tijd tot tijd balanceren en een dagje gezond eten weg van huis. Maar ze vonden niets.
IG-vriendelijk ontwerp.
Zo kwamen een reclamefotograaf en een ingenieur gespecialiseerd in zonne-energie terecht jeu de boules, een plek die mensen de mogelijkheid biedt om gezond eten in een gezellige omgeving, helder en met een nauwe en vertrouwde behandeling”. “Het is het restaurant waar we elke dag wel eens zouden willen eten”, zeggen de twee.
Daarom hechten ze zo veel belang aan een evenwichtige en zeer betaalbare menu van vandaag inclusief een dagelijks wisselende crème, een bowl naar keuze, drankje en dessert of koffie voor €11,90. Maar bovendien, voor degenen die er elke dag heen gaan, hebben ze zo'n verscheidenheid aan ontbijttosti's, maar geserveerd op elk moment dat het onmogelijk is om je te vervelen of jezelf te herhalen. En op zaterdag: brunch!
De exotische kom.
Je zou elke dag kunnen gaan en nooit dezelfde kom eten, ze bieden een verscheidenheid aan zes of zeven combinaties die veranderen met de seizoenen en die een groene basis, een graanbasis (couscous, rijst, quinoa, bulgur...), een hoofdgerecht of eiwit (kefta's, tofu, tonijntataki, zalm...), een bijgerecht of groenten, een soort hummus en als garnering wat toppings (pijpjes, nootjes...).
En waar je eet is ook belangrijk: de ruime lokalen zijn vol met licht en gezellige hoekjes om snel iets te eten of uren door te brengen.
Ontbijt toast de hele dag.
“In Abolea kun je genieten van een eenvoudig, kleurrijk, gevarieerd, gezond mediterraan eten en vooral met veel liefde gemaakt”, leggen ze uit. Ze doen daar alles: van volkoren- of speltbrood tot koekjes en ijs; ze smoren de kalkoen, bereiden hun eigen curry, de beefkefta's, de verschillende soorten hummus... En ze werken alleen met kleine producenten, ze willen weten waar alles vandaan komt en hun klanten erover kunnen vertellen. De koffie is van Puchero Coffee (een ander ondernemerspaar uit Valladolid), de groenten van Huerta de las Flores, de kazen van Quesería la Cabezuela…
Licht en nog meer licht.
WAAROM GAAN
Omdat de kommen geweldig zijn en ze de perfecte maaltijd zijn. Omdat de site (ingericht door Rus Anson zelf) en je Instagram op het eerste gezicht verliefd zullen worden. Want als de kou begint, zullen ze themadagen houden en nieuwe recepten aanbieden die net zo aantrekkelijk zijn als de pruilend, pruilend! Gekookt+ramen!
Bowlen naar je bal.
EXTRA FUNCTIES
Ben je op zoek naar een plek om rustig te werken? Abolea is ook jouw plek, bij het ontbijt, lunch of tussendoortje. De lange tafels en al het licht dat door die ramen naar binnen komt, zullen je ideale kantoor worden. Maar vooral dat half terras in de zon.
IN DATA
Adres: Sandovalstraat, 12
Telefoon: 91 727 3245
Schema: maandag, dinsdag en woensdag van 10.00 tot 20.00 uur; Donderdag, vrijdag en zaterdag van 10u tot middernacht. Zondag gesloten. Brunch: zaterdag van 12.00 tot 17.00 uur.
Helft van de prijs: €16; menu van de dag € 11,90; brunch € 14,95
www.abolea.com