Interieur van het restaurant Saúl Bistró Roosevelt, in Guatemala-Stad
De stad van de 'eeuwige lente' en zijn oude hoofdstad zijn een voorbeeld van traditie, terwijl de moderniteit maakt plaats voor het ondernemerschap van een nieuwe generatie Guatemalteken. Dit alles, zonder de grote erfenis van de Maya-cultuur te vergeten.
WAAR TE SLAPEN?
Hyatt Centric _(12 calle 2-25 zone 10; vanaf €150) _
De vijf sterren en het zwembad bovenaan het terras positioneren het als een van de beste -en Moderner – mogelijkheden om in de hoofdstad te verblijven.
Minimalistische decoratie maar met ruimte voor regionale kleuren en ambachten in de kamers. Hun ontbijtbuffet borduurt het met een spectaculaire uitstalling waarin er op dit moment en naar smaak geen gebrek is aan vers fruit en eieren, en een natuurlijke sapbar.
Vlekkeloos _(14 calle 7-88 zone 10; vanaf €100) _
Elk van de kamers in dit kleine en intieme designhotel is vernoemd naar enkele van de koffiesoorten van het land.
alles omringen een heerlijke binnentuin dat, samen met een manicure-, massage- of pedicuresessie, ons doet vergeten dat we ons in het financiële centrum van de stad bevinden.
AC Hotel by Marriott _(11 avenue 35-02 Paseo Cayalá, zone 16; vanaf €81) _
Cayala Stad , een complex in zone 16 dat verschillende typen woningen, winkelen en recreëren combineert, is de locatie van deze in 2017 geopende accommodatie waarin het zeker de moeite waard is vraag om kamers met uitzicht om van de zonsondergang te genieten.
Het ligt ver van het centrum, maar het biedt de mogelijkheid om een nachtelijke wandeling te maken door het gebied van bars en restaurants in de omgeving of de nabijgelegen Ecologisch park Cayalá Jacarandas . Huisdiervriendelijk.
Echt InterContinental Guatemala _(14 calle 2-51 zone 10; vanaf € 119) _
Met vier sterren bevindt het zich in het hart van de Zona Viva – de wijk met de hoogste concentratie aan nachtleven in de stad – en het financiële district, dus op maat gemaakt voor de zakenreiziger die op zoek is naar gemak en een geweldige locatie.
De Westin Camino Real _(Avenida la Reforma en 14 calle zona 10; vanaf € 125) _
Bijna 300 kamers geven leven aan dit hotel, het eerste van de Marriott-keten die zijn deuren opent in Guatemala en een van de meest populaire congrescentra. Het heeft een verwarmd zwembad, tennis- en squashbanen, evenals een fitnesscentrum dat beschikbaar is voor al zijn gasten . Ook volledig Woonzone.
Vier sterren in het hart van Zona Viva
Hotel Museum Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala; vanaf €147) _
De beste dromen worden hier gevonden en gerealiseerd, in wat wordt beschouwd als het beste hotel in Antigua Guatemala. Een oud klooster verwoest door de aardbeving in Santa Marta , die de s veegde. XVIII met de hele stad Santiago de los Caballeros, waardoor het verhuist naar Nueva Guatemala de la Asunción, de huidige hoofdstad.
De kamers zijn stijlvol koloniaal, comfortabel en rondom diverse binnentuinen . Vanuit het buitenzwembad kunt u de papegaaien bewonderen die door de bomen zwaaien.
The Convent Boutique Hotel _(2a av. Norte no 11, Antigua Guatemala; vanaf €139) _
Een genot van koloniaal karakter en moderne geest, met alle comfort in zijn 26 suites. De voordelen variëren van: privé terras met fontein, open haard, woon/eetkamer tot jacuzzi.
Het gastronomische aanbod is een van de beste in de omgeving, met name het complete Antiguaanse ontbijt, waarin er geen gebrek is aan eieren, zwarte bonen, gebakken bakbananen, chuchito –diverse tamale–, verse kaas en tomatensaus.
Hotel Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Antigua Guatemala; vanaf €105) _
Een van de favorieten van de Guatemalteekse klantenkring vanwege de locatie - vier blokken van Central Park - en omdat het een van de meest ervaren in het gebied is. Het combineert al het oude karakter op dezelfde verdieping en geeft het gevoel in een hacienda te zijn waar rust heerst.
goed hotel _(Broer Pedro 12 Antigua Guatemala; vanaf €84) _
Scandinavische moderniteit en bruikbaarheid definiëren dit herenhuis dat is omgebouwd tot een minimalistische accommodatie.
Haar missie gaat verder, waaronder: een trainingsprogramma om lokale werklozen op te nemen en alleenstaande moeders in hun personeel.
Voor elke reservering die rechtstreeks bij het hotel wordt gemaakt, d doneer 5 dollar per overnachting aan Stichting Kinderen Guatemala.
Scandinavische moderniteit valt Guatemala binnen
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(150 m ten noorden van de kerk van San Felipe de Jesús; vanaf €164) _
Een beetje ver van de kern van de zaak, maar perfect om (zelfs meer, indien mogelijk) los te koppelen van alles. Als Antigua al een oase van rust en een ontspannen levensstijl is, maakt het feit dat het op slechts tien minuten rijden van het Central Park ligt, alles nog intenser.
De locatie doet denken aan een soort Falcon Crest koffie met rondleidingen, excursies, proeverijen en de mogelijkheid om op meer dan 2000 meter hoogte te kamperen.
Perfect om los te koppelen
WAAR TE ETEN
Dora de broodrooster _ (9th avenue 1-63 zone 4; Gebouw 414) _
Een gefrituurde tortilla (toast) is alles wat ze hier nodig hebben om wonderen te doen: met tong, octopus, champignons, verse vis, wrongel...
Mevr. Pu's Keuken _(6th avenue A 10-16 zone 1) _
In een klein restaurant, vlakbij het Nationaal Paleis van Cultuur, bereidt mevrouw Pu authentieke lokale gerechten, met recepten die zijn geërfd van de Maya-cultuur. Een eerlijke en eenvoudige keuken – niet eenvoudig – die helpt om de culinaire wortels van het land wat beter te begrijpen : cacaokip, konijnengoeroe, varkensvlees naar de smaak van koningen B'elejeb en K'at, b'oj haan of tongjurum.
het kleine portaal _(Tussen 6e en 7e avenue zone 1; binnen Pasaje Rubio) _
Een klassieker onder de klassiekers waarin de Boheemse Guatemalteekse gemeenschap – Augusto Monterroso, Ché Guevara en Miguel Ángel Asturias waren hier – ontmoet om de zogenaamde 'chibolas' te drinken, grote glazen tapbier: **zwart, blond of gemengd, evenals micheladas ('rode ogen') **. Elk drankje gaat meestal gepaard met: 'kleine mondjes' –tapas–, van toast met tomatensaus, guacamole of bonen en kaas; gehakte radijs, revolcado – varkenskop en 'recado', een dikke saus om vlees of vis op smaak te brengen – of moronga (bloedworst) . Ze tellen op en gaan door met de pavesa-soep? –bouillon met kaas en sandwichbrood erop–, komkommers met pepitoria en gemengde –tortilla’s met avocado en worst–.
Een gefrituurde tortilla is alles wat je nodig hebt
Munditortas _(12 straat 10-55 zone 1) _
Het begon met een bescheiden local, nu verhuisd naar een andere, ook eenvoudig maar groter.
Allemaal een referentie van informeel en straatvoedsel vanwege zijn suggestieve 'tortas' -broodjes-, gevuld met ingrediënten als chicharrón -torreznos-, tong, rundvlees, gemarineerd of carnitas -sappig gebakken varkensvlees-, en geserveerd met sla, avocado en radijs. Ze hebben ook even stevig ontbijt.
De Hoekmarkt _(Route 2, 4-71 zone 4) _
Noch kort noch lui, de Guatemalteekse hoofdstad sluit zich aan bij de mode van gastronomische markten met deze locatie volledig 4 graden noordelijk district, epicentrum van de meest creatieve en ondernemende scene in de stad. Binnen is het aanbod taco's, ceviches, typische zoetigheden, vers water en ontbijt.
Duurzaam en gemaakt met lokale producten, maar met een vleugje 'gringo'-gastronomie om je aan te passen aan de nieuwe generaties die dorsten naar moderniteit.
Duurzame en uitgebreide keuken
Cristian Verfrissing _(8th avenue en 8th street zone 1 Binnen de Centrale Markt) _
Na een wandeling door de ruimte gewijd aan traditioneel textiel, sieraden, decoratieve stukken en schoeisel, is het vullen van je maag gewoon en noodzakelijk.
Naar beneden naar de kelder is het gebied gewijd aan de verkoop van bloemen, de eetzalen en eetstalletjes om ter plaatse te eten.
Samen met Dona Mela, een instelling in de stad, Refresquería Cristian is de plek om goede tortilla's met buche te eten? -maag- en varkenszwoerd –torreznos–, mollig –gebakken weegbree deeg gevuld met bonen– of gevouwen –gebakken tortilla– gevuld met vlees met tomatensaus en kool.
Lelie bloem _(Route3,way 5 zone 4) _
Ook op 4 Grados Norte, in het Casa del Águila Cultureel Centrum. Een moderne ruimte waarin de chef Diego Tellesse gekroond als de beste vertegenwoordiger van de Guatemalteekse kenmerkende keuken, met gerechten afgeleid van traditionele recepten -bijna vergeten in moderne huizen- en gesublimeerd met een techniek die ze verandert in actuele lekkernijen vol historie en culturele achtergrond.
Het gaat alleen 's nachts open en hoewel het een menu heeft, is het beter om te kiezen voor het degustatiemenu: completer en diverser.
Vraag naar het degustatiemenu
Saul
Saul E. Mendez Het begon met een winkel/atelier nabij het historische centrum gewijd aan herenmode.
Al snel begon het te groeien totdat het een imperium werd en een maatstaf voor cutting-edge mode, creativiteit en gastronomie. Zo is het inmiddels uitgebreid met zo'n 15 bistro's, cafés en een osteria met een onberispelijke inrichting en een culinair aanbod met Latijns-Amerikaanse roots met een Europees accent.
Een keten, ja, maar goed verzorgd en eigendom van een familie die zich inzet voor innovatie.
Pappy's BBQ _(6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
Amerikaanse barbecues in Antigua Guatemala? Inderdaad. Het is allemaal de schuld van de lokale varkens, die trok de aandacht van de Texanen die deze plek bezitten? en dat ze dienen om hun pulled pork en ribben bbq.
Altijd druk, het is bijna onmogelijk om niet in de rij te staan voordat je de deur uitloopt. We waarschuwen je: het is het wachten meer dan waard.
Bistro Cinq _(4a calle Oriente nr 7, Antigua Guatemala) _
Een prachtig restaurant op korte afstand van Central Park. Met een Parijse sfeer en een menu, door de chef Chef-kok Mario Godinez, gewijd aan Franse smaken versmolten met lokale producten en ingrediënten uit de omgeving, zoals eendenborst met zoete aardappel.
Bovendien heeft het al meer dan 8 jaar de eerste absintbar in Guatemala, met een tiental referenties.
De grot van de Urquizú _(2a calle Oriente no 9D, Antigua Guatemala) _
Er zit weinig genade in om in Antigua Guatemala aan te komen en niet iets goeds te proberen? wentelen –varkensvlees en kop met pepers en tomaat–, pepián –ribbetjes met pompoenpittensaus–, kaq'ik –stoofpot van kalkoenbout– of jocon -Kip in groene saus-.
Bij de ingang van dit familie etablissement, gerund door Doña Ofira, wordt elk van deze gerechten gerangschikt in kleipotten, gevarieerd, kleurrijk en dagelijks uitgewerkt, waarbij het oog verantwoordelijk is voor het kiezen van degene die uw aandacht trekt en de eetlust opwekt .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
De taal van de Chileense Mapuches geeft zijn naam met de term 'mix' aan dit restaurant in een typisch Antiguaans huis. Eigendom van chef-kok Rodrigo Salvo, Het heeft een degustatiemenu - een formaat dat in de regio weinig wordt verkend - met seizoensgebonden gerechten zoals chaya-toast - Maya-spinazie - met zeebaars gezouten in zwart zout uit de Chixoy-rivier en varkenszwoerd; of de lychas gemarineerd in groene wijn met Jamaicaans zout.
Varkensknabbels en gerookte cassave met talnete-honingreductie in Quiltro
WAAR TE DRINKEN?
Paradigma Koffie _(Locatie 2. Via 5, 1-75 zone 4) _
Hoewel Guatemala enkele van de beste koffie ter wereld produceert , alle handelswaar van de beste kwaliteit wordt meestal geëxporteerd, dus de cultuur van (goede) koffie begint zich net te roeren. In dit lokaal van 4 Grados Norte, de jonge barista Raúl Rodas (eerste prijs voor Beste Barista ter Wereld in 2012) zet zijn vindingrijkheid in om speciale koffie te serveren die door hem en zijn team is gebrand met bonen uit het hele land.
Kuto _ (2a calle 23-51 Boulevard; Vista Hermosa zone 15) _
Het mythische merk cognac Quetzaltecan , een klassiek drankje dat wordt beschouwd als onderdeel van de nationale folklore (en ooit werd gebruikt als een goedkope en snelle manier om dronken te worden), heeft met deze plek een nieuwe generatie weten te benaderen, vol neon en jonge mensen.
Een kantine zoals de gebruikelijke... verheven tot de vijfde macht.
Het beroemde huis van de Suchiles _(5a bel 10-52 zone 1) _
Al meer dan 70 jaar bereiden ze de beroemde vers van suchile , een lokale drank die gebruikelijk is om te drinken tijdens de Goede Week, gemaakt met een mengsel van kaneel, tamarinde, kruidnagel, fineerpeper, cañafistola en cordoncines (een natuurlijk antisepticum), dat 5 tot 8 dagen wordt bewaard. Kom op, durf.
39 Kranen & Keuken _(16 straat 6-17 zone 10) _
De eerste tapkamer van Guatemala, met een aanbieding van 39 bieren rechtstreeks uit het vat en lokale referenties zoals Zapote of Antigua.
Koffie Neus (1a Avenida Sur no 11C; Antigua Guatemala)
De plek om goed en hard te drinken. Het geheim wordt dagelijks verlicht met kaarsen, verdeeld in verschillende kamers met lage tafels en gerund door buitenlanders die verliefd zijn op het land. Zijn specialiteit is de mezcal en in feite hebben ze hun eigen label: Illegale Mezcal.
Illegale Mezcal, de vereerde drank in het clandestiene Café Nosé
Hugo's _(7a calle Poniente 11; Antigua Guatemala) _
Hier worden onweerstaanbare geserveerd 'pittig' : een blikje Gallo bier met chiltepe -een variëteit aan chili-, citroensap, zout en Lea & Perrins. Om hen te begeleiden, shell ceviche. Een heerlijke delicatesse om zelfs de ergste katers te bestrijden.
Antigua Brewing Co. _(3a calle Poniente no 4; Antigua Guatemala) _
Prachtig 360 ° panoramisch uitzicht over de hele stad, inclusief de vulkanen van Agua, Fuego en Acatenango, met een ambacht en lokaal bier in de hand. Waarom om meer vragen?
WAAR TE KOPEN
1001 nachten _(1e laan 11-50 zone 10 1001) _
Kortstondige ruimte – voor drie jaar toegekend door de bank die voorheen op dezelfde plek zat – waarin ondernemerschap en cultuur samenkomen. Een plek waar stedelijke tentoonstellingen worden gehuisvest, alternatieve workshops en concerten die samengaan met gastronomie, festivals en een interessante cocktailbar.
_Snoepjes Doña María Gordillo (4a calle Oriente 11; Antigua Guatemala) _
Symbolische winkel waar Guatemalteekse families een stop maken voordat ze terugkeren naar de hoofdstad om typische snoepjes te kopen: een feest van suiker en kleur met traditionele uitwerkingen, zoals colochos (guave), melkcanillitas (vanille en suiker) of tamarindesnoepjes.
Stela 9 _(3a calle Oriente nr 43; Antigua Guatemala) _
Jess Bercovici kwam als archeologe naar Guatemala en bleef om deze ambachtelijke winkel (online en fysiek) te creëren met duurzame handelsproductie en collecties die voor sensatie zorgen in de VS. Ze organiseert ook interessante rondleidingen om je te verdiepen in de oude cultuur en workshops om de techniek te leren van de stukken en uitwerkingen van de ambachtslieden met wie hij werkt. Het heeft Casa de Stela, een Airbnb in het hart van Antigua.
Nim'Pot _(5th Avenue North 29, Antigua Guatemala) _
Een winkelparadijs voor wie allerlei lokale ambachten wil (en moet) in handen krijgen, maar ook curiositeiten en het onmisbare offer aan de god Maximón, wiens altaar in de achtertuin van het pand staat.
_*Dit rapport is gepubliceerd in **nummer 124 van Condé Nast Traveler Magazine (januari)**. Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het januarinummer van de Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie, zodat u ervan kunt genieten op uw favoriete apparaat. _
Een van de ambachtelijke workshops van Stela 9