Coördinaten om op de hoogte te blijven van wat er in de stad gebeurt
De nieuwe designhoofdstad gaat verder dan grachten en bloemen. wieg van jenever en liefhebber van street cuisine, Amsterdam Het is ook een maatstaf voor zijn biertuinen, een eeuwig nachtleven en dat onberispelijke - en ongeëvenaarde - gevoel voor esthetiek.
WAAR TE SLAPEN?
Zand _(Gravesandestraat 55) _ Vanaf €80
Een van de trots van deze stad is het onberispelijke werk van het behoud en de restauratie van oude en unieke gebouwen.
Een goed voorbeeld hiervan is dit Boetiekhotel , een oefening in Nederlands hedendaags design in een voormalig 19e-eeuws katholiek weeshuis. Alle kamers zijn anders en de parkrestaurant Het heeft uitzicht op het park. Een goede optie als je op een rustige plek nabij het centrum wilt verblijven. Het biedt fietsverhuur.
Klaar voor een extreem cool uitje?
soho-huis _(Spuistraat 210) _
Afgelopen herfst landde de Britse groep in Amsterdam en gaf nieuw leven aan de iconisch Bungehuis , een gebouw art deco dat in de jaren dertig het Office of Commerce was, het hoofdkwartier van de universiteit in de jaren zeventig en, recentelijk, een kraakpand.
Met uitzicht op de Singelgracht, nu huizen 79 kamers met de onmiskenbare touch van het Soho House, en de andere klassiekers van het huis: het Italiaanse restaurant Cecconi's, de Cowshed Spa en de bar en het zwembad op het dak.
Einstein was hier _(Plantage Muidergracht 6A) _ Vanaf €150
Dat klopt, Einstein was hier toen dit het natuurkundig laboratorium van de Universiteit van Amsterdam was. Tegenwoordig is het een familie bed & breakfast gerund door Claartje Borren . Slechts twee tweepersoonskamers met badkamer en ontbijt op basis van Franse muffins, koffie, eieren, muesli en fruit die bij mooi weer op het terras aan de gracht wordt geserveerd. Het is in plantage , weg van de toeristische drukte (en conventionele gidsen), maar op loopafstand van het centrum.
The Hoxtons _(Herengracht 255) _ Vanaf €120
Met uitzicht op de Herengracht, opende de eerste Hoxton buiten het VK vier jaar geleden op een terrein van vijf onderling verbonden huizen uit de 17e eeuw dat destijds de residentie van de burgemeester van de stad was. Achter zijn klassieke gevel, 111 kamers en een moderne sfeer, werk van atelier Nicemakers.
Koperen kroonluchters, vintage meubels, hardhouten vloeren, lambrisering en dramatische plafonds. De kers op de taart is Het appartement , vier verschillend ingerichte kamers met uitzicht op een prachtige groene patio en met een keuken in een ruimte die een kas imiteert.
Generator Hostel _(Mauritskade 57) _ Vanaf €75 (privé kamers) en €15 (gedeeld) .
In een imposant gebouw – de voormalige Faculteit Wetenschappen, uit 1917 – aan de poorten van het Oosterpark, Dit hostel biedt 168 twee- en vierpersoonskamers met badkamer inbegrepen.
De restauratie van de gevel is een Nederlands project IDEE Ontwerp, die een glazen dak toevoegden aan een van hun sterrenkamers, de sky-suite , een luxe appartement voor zes personen, met een keuken en uitzicht op het weelderige park. De oude grote zaal is tegenwoordig een lounge met een chill out bar en een heerlijk terras.
Uitzicht vanuit een hotelkamer
Sir Hotels _(Overhoeksplein 7; Albert Cuypstraat 2-6) _
Heer Adam heeft de ziel (en haar ontwerp) zich overgegeven aan muziek en, bij het inchecken, samen met de sleutel Je krijgt een vinyl voor op je kamer. Het is in het noorden, over het IJ-kanaal, in een industriële toren uit 1971 Dus stel je de uitzichten voor.
Terwijl, Sir Albert is de elegante broer, Daarom woont hij in een oude diamantfabriek in de buurt van Door Pijp en staat vol met kunstwerken en designstukken. Het beste is de service van lokale experts die ze bieden bezoeken op maat.
** De Dylan ** _(Keizersgracht 384) _
Loxura, Serendipiteit, Loft en Amber. Zo heten ze vier soorten kamers waarmee dit perfecte voorbeeld van Small Luxury Hotels verbinding wil maken met elke gast, altijd binnen de parameters van de nieuwe luxe. Een modern en klassiek dat ook een Michelin-ster heeft in een van zijn restaurants, Vinkeles.
WAAR TE ONTBIJTEN
Bakkers & Roasters _(Eerste Jacob van Campenstraat 54 en Kadijksplein 16) _
Een jonge Kiwi en een Braziliaan droomden er op een dag van om een plek te openen die alles combineerde wat ze misten uit hun land van herkomst: de de kookkunsten van hun moeder, hun favoriete straatvoedsel en koffie zoals ze het lekker vinden.
Kort daarna heeft Bakers & Roasters, met twee adressen in Amsterdam, Het werd de essentiële brunch van de stad. De keuken is 24/7 open en bereidt een stevig ontbijt met biologische eieren, avocado, gebakken bonen, spek, zalm, vers fruit, granola- en papkommen en zelfgemaakte Nieuw-Zeelandse zoetigheden. De taarten worden vers gemaakt en de Ozon koffie wordt altijd dubbel geserveerd.
Scandinavische ambassade _(Sarphatipark 34) _
Voor het Sarphatipark, in de Boheemse wijk De Pijp , deze kleine ambassade van Scandinavië verkent het hygge-concept. De eigenaren, toegewijd aan de perfecte kop koffie, verschillende bereidingen aanbieden, werken met kleine niche-aanbieders en aanpassen aan de seizoensgebondenheid van de producten.
Het menu biedt gezonde en biologische voeding, en de plaats is een toevluchtsoord van Scandinavisch design, intiem en warm, met witte muren en zichtbare balken van licht hout.
dignita _(Koninginneweg 218h en Nieuwe Herengracht 18A) _
De twee Dignita staan op hele bijzondere plekken: in een prachtige kas in de binnentuin van de Hermitage en de andere, naast de Vondelpark.
Zijn stergerecht is courgette en kikkererwten frittata, geserveerd met muntyoghurt, gegrilde halloumi kaas, een gepocheerd scharrelei, cashew dukkah, limoen en een plakje verse avocado.
Met een heel duidelijk motto, "Eet goed, goed doen", maakt het deel uit van het bedrijfsmodel Niet te koop , een internationale organisatie die opleidings- en ondersteuningsprogramma's voor mensen in kwetsbare situaties.
CT Koffie & Kokosnoten _(Ceintuurban 282-284) _
Ga nu naar Ceintuur Theater, een oude bioscoop uit de jaren 20, het is alsof je voet zet in een oase midden in de stad. Drie verdiepingen vol licht, met witgekalkte muren en een slimme manier om buizen en bakstenen te combineren met rustieke meubels en linnen kussens, gemeenschappelijke tafels en groen.
Gezond en gelukkig eten, voor het grootste deel biologisch en lokaal geproduceerd, diverse koffiespecialiteiten (en dubbele belading) en originele verse sappen, zoals Djamu Jamu, een Balinese kruidentonic die kurkuma, gember, honing, tamarinde en limoen bevat.
The Butcher's burgers, waarschijnlijk de beste van Amsterdam
WAAR TE ETEN
De slager _(Albert Cuypstraat 129; Bellamyplein 51; Paleisstraat 14; en Overhoeksplein 1) _
We staan voor een hele instelling. Met een gastronomische cultuur die is overgeleverd aan internationale invloeden, zouden we kunnen zeggen dat: Amsterdam is de geboorteplaats van de Europese hamburger. En hier eet je het lekkerst: de Cowboy Burger , uniek en erg lekker dankzij een compendium van verse kruiden, jalapeños en 'het cowboy-effect' Het heeft vier locaties in de stad.
Mama Makan _(Spinozastraat 61) _
De passie van Nederlanders voor Aziatische keuken vindt zijn oorsprong in zijn koloniale rijk in Indonesië. Hier kun je proberen een heerlijke gado-gado (vegetarisch gerecht met pindasaus), rendang en goreng rijst en bami met kruiden, evenals c cocktails geïnspireerd op Indonesische specerijen, kruiden en planten.
je kok, Rosmina Napitupulu , groeide op met bewondering voor de goede hand van zijn moeder in de keuken en vindt die recepten nu terug in voorstellen zoals zijn rijst degustatie tafel Ze bereiden ook de unieke Indonesische brunch die je in de stad vindt.
kinaree _(Eerste Anjeliersdwarsstraat 14) _
Tussen het oneindige aanbod van Thaise restaurants in Amsterdam is het moeilijk kiezen. We houden van Kinaree vanwege de locatie, in het hart van Jordanië, de coolste buurt van de stad, en voor zijn Grote waarde voor de prijs.
Verscheidenheid aan voorgerechten om te proberen? zijn beroemde Thaise saus, gemaakt met pinda's, en pittige soepen, en roerbakgerechten –de reden waarom je hier terug wilt komen– van kip, rundvlees of garnalen vergezeld van rijst met oester-, zwarte peper- of chilisaus.
Fou Fow Ramen _(Elandsgracht 2A en Van Woustraat 3) _
Als jouw idee van Japanse keuken gaat niet veel verder dan sushi, dus je moet het proberen? traditionele lange noedels van Fou Fow Ramen. Hun tonkotsu ramen, meer dan zes uur gestoofd, staat het bekend als de heilige graal van ramenbouillon. Het is een perfect gerecht voor grijze of regenachtige dagen.
kantine _(Bellamyplein 51) _
Nederlanders zijn toegewijd aan straatvoedsel en deze tempel van lekker eten is aan haar opgedragen, in de moderne wijk Oud-West. Gehuisvest in een industrieel pakhuis vind je hier – naast een bibliotheek, een fietsenmakerij, designwinkels en een bioscoop– meer dan 20 keukenstalletjes van over de hele wereld , van hoge kwaliteit en momenteel gemaakt om te proeven in een centrale ruimte met gemeenschappelijke tafels.
Ze zijn legendarisch Vietnamese snacks van Viet View, de dim sum geserveerd in Dim Sum Thing bananenmanden, de beroemde bitterballen (de Hollandse kroket) van De Ballenbar, de oesters van Le Big Fish, de snacks van L'Entrecôte of the mediterrane tapas (half Grieks half Turks) uit Maza.
Meneer en mevrouw Watson _(Linnaeuskade 3u) _
De heer en mevrouw Watson waren degenen die in 1944 de term veganisme bedachten en ter ere van hen is deze plek voorgesteld verander de wereld door goed veganistisch eten. Hier is alles vrij van dierlijke producten, van het menu tot de kunstleren stoelen, de kaarsen op de tafels of de schoenen die door het lokale team worden gedragen.
Het beste is hun geweldige selectie van? Huisgemaakte "kazen", romige salades met "ei", vitaminesoepen, gebakken gerechten, vegan tiramisus... Het is gelegen buiten de toeristische ring van Amsterdam, in oostpoort , een bruisende wijk in het oosten van de stad.
Gekke Tony _(Albert Cuypstraat 59) _
Het is universeel: soms is wat men zoekt een goede pizza, zonder pretenties of magische formules. Een pizza heerlijk, verzadigend en, indien mogelijk, met de ingrediënten die men wenst . Daar is Toni Loco voor, een nieuwe plek in de Buurt Pijp met zeer lange uren, wat goed is voor zowel degenen die de nacht verlengen als voor bezoekende Spanjaarden, die niet altijd bereid zijn om om 7 uur 's middags te dineren.
Hier is de pizza Italiaans-New York: dit betekent dat de maten erg groot zijn ( Ze hebben een diameter van 50 centimeter. ), volledig aanpasbaar (met verse ingrediënten) en gebakken in een industriële stenen vloeroven (tegen de trend van traditionele houtgestookte ovens).
Als bijzonderheid voegen ze een vleugje sesam toe aan de randen, een detail dat ze tot een authentieke boccatto di cardinale maakt . Het concept is casual, maar met een vleugje elegantie: hier wordt de pizza vergezeld van een glas champagne.
Gekke Tony
De ingrediënten: San Marzano-tomaten (die groeien in de buurt van de Vesuvius), buffelmelk mozzarella met oorsprongsbenaming en gemalen italiaans meel met een bepaalde fijnheid. Een bocatto di cardinale die niet hoger is dan 16 euro.
Moderatoren _(Rozengracht 251) _
De Nederlandse keuken vat haar essentie samen in de stamppot. Het nationale gerecht combineert aardappelpuree, kool, spek en worst (of gehaktbal). Een goede tip is om hier trek in te hebben en je niet te laten afleiden door de voorgerechten.
De plaats is typisch Nederlands, met houten meubilair en muren vol met foto's van moeders. Hij draagt immers zijn naam en zijn stergerecht aan hen op.
Meneer Porter _(Spuistraat 175) _
Een van de hippe plekken in Amsterdam is ook de restaurant waar je de perfecte steak kunt vinden? , een zeldzame hit tussen een modern steakhouse en een chique club, met weinig licht, een verfijnde inrichting en een nachtelijke sfeer. Zodra je de zesde verdieping bereikt van het gebouw waar het zich bevindt (naast de Dam en het Koninklijk Paleis) We worden ontvangen door de kamers waar de stukken vlees die geserveerd worden drie weken rijpen, een indrukwekkend beeld dat de meest vleesetende doet kwijlen.
In de brief waar ze vandaan komen Lady Mignon (200 gram) aan Mr Porter (1100 gram), zowel van Nederlandse koe, en de chateaubriend met foie gras en wijnsaus verdient een apart hoofdstuk.
Maar meneer Porter denkt aan iedereen: er zijn veel opties voor vegetariërs (de champignoncarpaccio is bijna zonde en de houtgestookte gerookte prei is het proberen waard) en alle gerechten zijn ontworpen om te delen . De desserts zijn ook een beetje zondig: de appeltatinde of de pistachefondant zijn verrukkelijk.
WAAR TE DRINKEN?
Wynand Fockink _(Pijlsteeg 31) _
Proeverij, distilleerderij, cocktailbar en slijterij voor proeverijen, zijn geschiedenis gaat terug tot 1679 en hoewel het bij verschillende gelegenheden van eigenaar is veranderd, is het erin geslaagd zijn essentie te behouden met een zeer gevarieerde selectie van Jenever, de gin met jeneverbessmaak die aanleiding gaf tot de beroemde geest.
Nederlanders nemen hun nationale drank zeer serieus
Nederlanders nemen hun nationale drank zeer serieus en er staan zelfs gebruiksaanwijzingen op: Met een glas tot de rand vol, doe je handen achter je rug, leun voorover en neem een slok. Verboden om het glas met de handen te heffen.
Brouwerij 't IJ _(Funenkade 7) _
De andere nationale drank is bier en in Amsterdam zijn er talloze brouwerijen die brouwen je eigen recept. Brouwerij 't IJ ligt naast een oude molen en het terras is erg populair op zonnige dagen.
hier is zelfs zeven eigen bieren van de tap, waaronder zijn beroemde Zatte en Natte en bieden vaak een speciale seizoensproductie. Om te begeleiden, een ossenworst (rauwe en rookworst) of kazen en worsten.
flamingo _(Eerste van der Helststraat 37) _
Als je je wilt mengen met de lokale bevolking, kom dan op zaterdagmiddag naar de wijk De Pijp. Hier, de Nederlanders komen ongeacht de kou in de terrasbars zitten –het lokale karakter en de buitenkachels zorgen ervoor dat ze het hele jaar door worden gebruikt–.
De bieren zijn ambachtelijk (Oedipus, Pampus, De Prael of Brouwerij 't IJ) en de sfeer, ontspannen en zonder toeristen.
Poort 74 _(Reguliersdwarsstraat 74I) _
Het is niet gemakkelijk te zien, totdat je de deurbel detecteert en belt. binnen wacht op je een van de beste cocktailbars in de stad. Met zijn verfijnde sfeer volgt het de esthetiek van het verbodstijdperk met donker hout, antiek keukengerei en tinnen plafonds.
Het cocktailmenu is uitgebreid en extravagant, met voorstellen zo eigenaardig als de Simon, the Fruit Vendor, een merkwaardige mix van Old Simon jenever, Cocchi rode vermout en frambozenbrandewijn.
Van school _(Dr. Jan van Breemenstraat 1) _
Een handgeschilderde muurschildering domineert de lobby van deze referentieclub. Achter zijn degenen die verantwoordelijk zijn voor een andere klassieker van de stadsnacht, troef . Met een 24-uurs licentie en capaciteit voor 700 personen, De School Het is meer dan een tempel van elektronica, met een vegetarisch restaurant, een sportschool uit de jaren 60, tentoonstellingen, raves en concerten.
WAAR TE KOPEN
hutspot _(Van Woustraat 4 en Rozengracht 204-210) _
In deze concept store , dat in 2012 als pop-up begon, vind je er van alles, van kleding tot Noordse firma's (Samsoe&Samsoe, Tweede Vrouw of Filippa K) tot niche-tijdschriften, accessoires voor in huis en een kapperszaak.
Het lichte interieur van de Hutspot conceptstore, een Scandinavisch toevluchtsoord
Marie Stella Maris _(Keizersgracht 357) _
Een Nederlands merk met een sociale missie: “schoon water voor iedereen, overal” . Ze verkopen in de winkel water in glazen flessen en luxe cosmetica voor huid en haar, alles Biologisch en gemaakt in Zweden. Voor elke verkoop doneren zij een bedrag aan projecten om drinkwater te verkrijgen.
watje
Hier trekt heel Amsterdam vandaan voorwerpen om je huis mee te decoreren. Kussens, dekens, servies, speelgoed, kaarsen... allemaal met een Scandinavisch zegel. Ook, kleding en kantoorbenodigdheden van het merk Monograph.
liefdesverhalen _(Herengracht 296 en 298) _
Ondergoed, zijden pyjama's en kleding voor in huis by Marloes Hoedeman combineren twee basisfactoren van de Nederlandse mode: comfort en stijl. In Love Stories Archives _(Oudezijds Achterburgwal 145) _ zijn er verkopen uit andere seizoenen.
MIS NIET
Pllek _(TT Neveritaweg 59) _
Gebouwd met zeecontainers, het heeft een eigen kunstmatig strand en een groot terras met picknicktafels en een prachtig uitzicht over de IJ-baai. In Pllek houden ze van groenten en willen ze een plek van inspiratie zijn, dus organiseren ze concerten en filmvertoningen, yogalessen, tentoonstellingen, workshops...
Hortus Botanicus _(Plantage Middenlaan 2) _
De Amsterdamse Botanische Tuin, Het werd ingehuldigd in 1638 en is een van de oudste ter wereld. Het heeft meer dan 4.000 soorten verdeeld in zeven kassen, en in het café-restaurant Door Orangerie Ze serveren lokale gerechten.
blauwe peper
Een romantische en andere manier om Amsterdam te zien is door te boeken een van de 10 kaarsverlichte tafels op de Blue Pepper Dinner Cruise en varen door de grachten. Dinner strap charge van het Indonesische restaurant Blue Pepper.
Botanische Tuin Amsterdam
_*Dit artikel en de bijgevoegde galerij zijn gepubliceerd in de nummer 128 van het Condé Nast Traveler Magazine (mei) . Abonneer je op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of van onze website ) en geniet van gratis toegang tot de digitale versie van Condé Nast Traveler voor iPad. Het meinummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar op: de digitale versie om ervan te genieten op je favoriete apparaat. _