Wat is er nieuw, Valencia?
Er is geen weg terug. Na een tijd van hard werken om ervoor te zorgen dat de stad de erkenning krijgt die ze verdient -eindelijk-! Valencia wordt gepresenteerd als een van de beste steden ter wereld om te wonen. En we zeggen het niet alleen vanaf hier – wat ook –, maar naarmate de jaren verstrijken, ondersteunen steeds meer studies ons en bevestigen dat we hebben een tijdje T-E-R-R-E-T-A.
Of het nu gaat om de kwaliteit van leven, duurzaamheid, gastronomie, toeristisch aanbod, design of de mogelijkheid van telewerken waar zoveel vraag naar is tijdens de pandemie, de hoofdstad van de Turia heeft veel redenen om te vieren – zonder de langverwachte Fallas te vergeten, het meest traditionele en authentieke festival dat vandaag de dag wordt beleefd, met voorzichtigheid maar met dezelfde ijver als altijd–.
Laten we ons veroveren door alles wat onze aandacht gaat verdienen? Of je nu een local of een toerist bent... Hou je vast, de bochten komen eraan!
LUXE EN COMFORT SLECHTEN IN VALENCIA MET NIEUWE HOTELOPENINGEN
Als er een opening is die niet te negeren is en die tegenwoordig sterk resoneert, dan is het niemand minder dan de langverwachte landing van de hotelketen Only YOU Hotels, dat, na maanden vertraging door onzekerheid en beperkingen, uiteindelijk Ze hebben op 1 september hun eerste vijf sterren ingehuldigd, de eerste keer dat het merk Madrid verlaat. Omdat het goede is om te wachten, maar het uitstekende nog meer.
Het doet dit op nummer 5 van de Plaza Rodrigo Botet (in de volksmond bekend onder de Valencianen als de Plaza de los Patos). In wat ooit het historische Astoria Palace Hotel was, staat dit hotel met 191 kamers, wiens interieurontwerp geïnspireerd op de Middellandse Zee is uitgevoerd door het prestigieuze Lázaro Rosa-Violán.
Maar als ze vanaf het begin iets willen benadrukken, Only YOU Hotel Valencia is dat we niet alleen te maken hebben met een hotel voor buitenlandse bezoekers, maar de lokale bevolking zelf die ook gaat genieten van dit juweel gelegen in het centrum van Valencia.
"De essentie van dit etablissement is hetzelfde als dat van onze hotels in Madrid: de klant centraal in de Only YOU-ervaring; een premium locatie binnen de stad; een decoratie die u uitnodigt om van zijn ruimtes te genieten; en de geest dat het hotel geen verzegelde doos van de stad is, maar een volledig doorlatende ruimte, met een gevarieerde agenda van evenementen waar reizigers en de lokale bevolking naast elkaar bestaan met absolute natuurlijkheid”, vertelt hij aan Traveller.es Juan Serra, CEO van Only YOU Hotels.
Only YOU Hotel Valencia
“Met dit project gaan we proberen twee belangrijke kenmerken terug te vinden die zeer relevant waren bij de oprichting van het oorspronkelijke Hotel Astoria in 1959. Enerzijds, we willen dat deze accommodatie de maatstaf wordt voor luxe hotels in de stad, maar vanuit het perspectief van nieuwe gedragspatronen, meer zorgeloos, minder opvallend, nauw verbonden met de rijkdom van de ervaring. En aan de andere kant, We willen dat het hotel opnieuw een feestlocatie wordt en een sociale en professionele ontmoetingsplaats voor Valencianen.” , voegt de algemeen directeur van het hotelmerk toe.
Hier kom je naast slapen als engelen ook EET als goden. Proef een van de meest emblematische ingrediënten van de stad, zoals rijst, met zijn rijstrestaurant genaamd El Mirador. Fusion met Japanse gastronomie komt van de hand van wilde groep waar zijn succes hem voorafgaat in steden als Miami, Barcelona of Madrid.
En uiteraard, De Trotamundos-ruimte mocht niet ontbreken in de hotellobby, waar ze samenkomen van een klassieker van de Valenciaanse denkbeeldige zoals de esmorzaret en daarentegen een creatief cocktailaanbod ontworpen en geleid door de beroemde Iván Talens.
Bloemen zijn ook hoofdrolspelers dankzij bloemist Atelier de la Flor dat kleurt de stad sinds 2001 met de mooiste arrangementen en dat gaat dat nu ook doen met zijn ruimte bij de hotelingang. En op de tussenverdieping? Een kleermakerij van de Madrileense firma Tom Black, om niet zonder draad te naaien.
Wild: Japanse fusionkeuken van de Venezolaanse chef Fermín Azkue
Maar het Hotel Only YOU Valencia is niet de enige toevoeging geweest die dit seizoen op onze radar moet staan. De centrale wijk Sant Francesc veranderen voor de kosmopolitische wijk Russafa ze ontvangen ons –op nummer 19 Cuba street– Daphne en Wouter, het brein en de makers van YOURS Boutique Hotel.
Dit vertaalt zich naar een boutique accommodatie met 12 kamers, die tevens beschikt over een patio met zwembad en een cafetaria waar elke ochtend een heerlijk ontbijt wordt bereid (De koffie wordt geleverd door Bluebell, een van de meest vooruitstrevende koffiespecialiteiten in de stad!).
De hele ruimte is een ode aan het minimalisme en de goede smaak die wordt overgebracht door de objecten in elk van de kamers. “Het idee voor dit hotel komt voort uit een passie voor gastvrijheid en design. Om iets moois en blijvends te creëren. Een site die opvalt door zijn ontwerp en tegelijkertijd uitnodigt ontkoppel en geniet van een ervaring waar alles past ”, geeft het paar eigenaren aan Traveller.es
“We willen dat de gast Valencia ervaart zoals wij dat als inwoners doen. We hebben gekozen voor kwaliteit en comfort in de kamers, maar tegelijkertijd staan persoonlijke behandeling en oog voor detail bij ons hoog in het vaandel”, voegen ze eraan toe.
Yours Boutique Hotel
WE BLIJVEN VALENCIA VERSLAGEN, BEET DOOR MOND
In 2021 zijn er veel dappere mensen geweest die hebben besloten om in het zwembad te springen en nieuwe gastronomische projecten te openen in de stad Turia. Sommigen van hen kwamen al uit de restaurantsector en anderen hebben daarentegen een 180º wending gegeven aan hun leven om te ondernemen, met als resultaat een groot succes!
We kunnen beginnen met te vermelden: Hōchō, het laatste avontuur van Nacho Honrubia nadat hij en zijn gezin eind 2020 het restaurant Komori verlieten. Het was een paar maanden later, toen hij op nummer 32 Paseo de la Alameda opende, in het SH Valencia Palace hotel, dit nieuwe project waarin hij het beste van de Aziatische gastronomie met die van de Middellandse Zee voorstelt.
In de parallelle straat worden we verwelkomd door Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) door dezelfde promotors van Bar Mistela en La Sastrería, grote referenties van de huidige Valenciaanse gastronomische scene. Bij deze gelegenheid verrassen ze ons met de traditionele Valenciaanse cremaet als hoofdrolspeler voor alles wat ervoor of erna komt: van het iconische esmorzaret met een brede selectie sandwiches tot de beste lunches en diners waar vlees, gegrilde vis, rijstgerechten en tapas aan de orde van de dag zijn (Pas op voor de op lage temperatuur gerolde torrezno!).
Bonito usuzukuri met tartaarsaus
Meer nieuws om in de spotlight te zetten? De zussen Laura en Marta Benito, beroemd om hun catering Capicúa Gastro die van hun hobby hun beroep maakten, In 2021 hebben ze weer een stap gezet in deze mooie droom met de opening van Casa Capicúa, een winkel op nummer 14 Calle Jesús (in het hart van de wijk La Roqueta). Een comfortabele, innovatieve en zorgeloze ruimte waar geen gebrek is zijn mythische koekjes, focaccia of het Joodse snoepje Rugelach. En natuurlijk een spectaculaire koffiespecialiteit!
Als we doorgaan op het gebied van koffie, de protagonisten van News & Coffee hebben in een van de kiosken van de Plaza del Doctor Collado de praktijk van coffee to go geïnstalleerd en ze hebben ook het belang teruggebracht van het erkennen van papier dat lang werd overschaduwd door digitale media. hier verkopen ze Bea Bascuñán en Albert Jornet (ontwerpers en oprichters van SOLO Magazine) , allerhande pers en gespecialiseerde tijdschriften op internationaal niveau.
Het originele project van Pablo, Gautier, Yaël en Davide startte eind 2019 in Barcelona en na de vier bestaande kiosken in Barcelona, landde medio juni 2021 deze nieuwste aanwinst in Valencia. “Uiteindelijk is het een voorstel dat is aangepast aan onze tijd en dat tot doel heeft: continuïteit geven aan de perscabines die in veel gevallen gesloten zijn of binnenkort gaan sluiten” , vertelt Traveller.es Albert Jornet.
Capicua Huis
En van koffie gaan we naar wijn met Mes Amours in Calle de la Reina Na Maria, 1 (buurt Russafa), een ruimte die breekt met de stereotypen van wijn en een alternatief voorstel brengt dat is gewijd aan natuurlijke wijnen wat furore heeft gemaakt bij bewoners en omwonenden. De oprichters van de plaats zijn Sophie en Matías, een Fransman en een Argentijn die na in Parijs, Buenos Aires en Barcelona te hebben gewoond, waar ze in de digitale wereld werkten, uiteindelijk besloten om naar Valencia te verhuizen en hun eigen bedrijf op te zetten.
"De pandemie was de trigger voor een verandering waar we naar verlangden, ons vestigen in Valencia en ons wijden aan waar we gepassioneerd over zijn: natuurlijke wijnen, lekker eten en gastheer zijn" , zeggen ze tegen Traveller.es. En om de wijnen te begeleiden? Ze stellen zelf verse seizoensgerechten voor, gemaakt van biologische producten van kleine producenten.
liefdesmaand
Het onderscheidende punt wordt gezet door Andrea Valls met haar kleurrijke mochis in Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), een initiatief dat tijdens de opsluiting werd geboren vanwege de behoefte van de oprichter om zichzelf opnieuw uit te vinden en een plan B te hebben in het licht van de grote onzekerheid veroorzaakt door de pandemie. "Dit is een heel persoonlijk project, waarmee ik als ondernemende jonge vrouw mijn korreltje zand wil bijdragen om het ambachtelijke product en goed werk te rechtvaardigen" , geeft de maker aan.
En natuurlijk blijft Sergio Mendoza zijn ding doen. Na El Astronomo en El Observatorio kwam hij in dezelfde buurt aan, El Almacén de Patraix, een 'winkel' waar de klant vindt van t-shirts, conserven, wijnen, aardappelen, worstjes, zijn al beroemde zwarte markt cremaet en nog veel meer mogelijkheden! Naast de restaurantsector lanceerde hij zich een paar maanden geleden in de wereld van bloemen (voortzetting van de familie-erfenis) met de opening van de Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Als we een beetje verder van de stad gaan -maar maar heel weinig-, vinden we in de Alboraya-boomgaard de Sequer Lo Blanch-ruimte, waar traditie, cultuur, duurzaamheid en gastronomie naast elkaar bestaan. “Een plek waar je een authentieke Valenciaanse horchata kunt proeven, geniet van de specialiteiten in zijn foodtrucks, ontdek de producten van zijn markt en heb plezier met zijn muzieksessies bij zonsondergang” , nodigen ze hun eigen oprichters uit. Klinkt helemaal niet slecht!
En wat gaat er komen? Sergio Giraldo - die tot een paar maanden geleden de keuken van La Sastrería had - gaat samen met zijn onafscheidelijke Cristóbal Bouchet een nieuw avontuur aan en verruilt Cabanyal voor het centrum van de stad. Als alles volgens plan verloopt, opent hij in oktober de deuren van zijn nieuwste project genaamd Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Om deze selectie op culinair gebied af te ronden, mogen we dat niet vergeten Op 14 december vindt het Presentatie Gala van de Michelingids voor Spanje en Portugal 2022 plaats, met Quique Dacosta als coördinator van dit geweldige gastronomische evenement. Zullen we beginnen met de weddenschappen van de toekomstige sterren?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA WERELDHOOFDSTAD VAN ONTWERP
En we konden dit artikel van alles wat op het punt staat in de stad Turia aan te komen niet sluiten zonder het te vermelden haar benoeming tot World Design Capital 2022. acties zoals TypesQueMatter, Ceramic DNA of de Disseny Map Ze doen niets anders dan laten zien dat ze vanuit de hoofdstad heel hard stappen.
Dat voorspelt de organisatie onder leiding van Xavi Calvo: design, creativiteit en kwaliteit zullen vanaf nu heel sterk zijn. Aarzel niet om aandacht te besteden aan de komende maanden!
Stad van Kunsten en Wetenschappen van Valencia