De traditionele strandbar keert terug naar Patacona.
Valencia kijkt weer naar de zee. En het doet het al een paar jaar opnieuw met de wedergeboorte van zijn Poblats Marítims en in het bijzonder met het herstel van het historische juweel, de buurt van Cabanyal-Canyamelar. De huizen van duizend en één kleuren, bezaaid met traditioneel keramiek, vandaag stoten ze op ruimtes die de buurt enorm hebben geherwaardeerd. We vertelden Traveller.es al dat Cabanyal de wijk is die door The Guardian is gekozen als een van de coolste van Europa.
En precies daar, op het strand van La Patacona is een nieuwe ruimte geboren die de gebruikelijke strandkiosk gaat claimen, die picknickplaatsen langs de Valenciaanse kust en waarvan er nauwelijks nog voorbeelden zijn. Is genaamd La Playa de Moda en gaat zichzelf postuleren als de definitieve chiringuito.
Paella, sandwiches, bier... bij La Playa de Moda.
Maar laten we eerst eens kijken wie er achter dit project zit, want hun traject is lang. La Playa de Moda is de nieuwste weddenschap van zakenman Jose Miralles, met een paar concepten achter hem zoals Brassa de Mar, Mercabañal of La Alegría de la Huerta. “Ons traject komt voort uit overerving van onze ouders, die de picknickplaats La Alegría de la Huerta hadden, een van die van plaatstaal en hindernissen en alleen voor het zomerseizoen”, legt Jose Miralles uit aan Traveller.es. Zijn ouders en zijn hele familie visstalletjes hebben gehad op de Cabanyal-markt, vandaar de gehechtheid aan de buurt.
Uit die eerste kortstondige ruimte werd de huidige geboren La Alegría de la Huerta, een restaurant aan het strand van Malvarrosa. “Mijn zus Mª Ángeles en ik creëerden een ander, meer up-to-date concept, met een keuken van lokale producten, uit de Alboraya-boomgaard en de zee. Zo hebben we Brassa de Mar gecreëerd, een rijstrestaurant op het strand van La Patacona”, herinneren.
Pure mediterrane zomer, in Patacona.
Hij stopte daar niet, voor zijn volgende project hij verbond zich met Hugo Cerverón, nauw verwant aan de surfwereld en een liefhebber van de zee en de gastronomie, die ook de mediterrane surfschool runt in dezelfde Patacona. “Onze paden kruisten en we creëerden een concept in Cabanyal, Mercabañal, een heel buurtconcept”, zegt hij. In slechts twee jaar geopend, heeft het zichzelf gepositioneerd als essentieel, als een gastronomische en vrijetijdsmarkt, waar hetzelfde kun je genieten van een esmorzaret, een heel fris biertje, een picaeta met Valenciaanse smaak en bezoek zelfs een tentoonstelling in La Saleta, de kleine kamer waar ze verschillende kunstenaars verwelkomen.
Het is ook met Cerverón dat deze nieuwe weddenschap is ontstaan. “We hadden de mogelijkheid om de strandbar op te zetten die we vroeger voor Brassa de Mar plaatsten, maar we kwamen op het idee om terug te gaan naar die jaren 70-80, van hoe deze stranden waren en een picknickplaats te kunnen opzetten, herscheppen hoe degenen die toen bestonden eruit zagen”, deelt hij met Traveller.es.
Dat was hoe, met een fotoalbum in de hand, van degene die zijn familie en ouders hadden, ze gingen aan de slag om de picknickplaats in te richten van La Playa de Moda, net als vroeger, in de vorm van barraca en materialen zoals hout en horden. Pure nostalgie komt weer tot leven.
Waarom deze naam? "Omdat we willen modieus maken wat nooit uit de mode is geraakt, wat al een leven lang in onze buurt bestaat... We zijn in wat wordt beschouwd als het modieuze strand van Valencia en we wilden dat pad volgen.” En met wat ze doen Ze hebben zich de hele zomer dagelijks vol verzameld. Omdat die van jou anders is is om de strandbar en picknickplaats naar een hoger niveau te tillen.
La Playa de Moda heeft een nabijgelegen bakkerij waar brunch wordt bereid.
En het was niet gemakkelijk, want de wet in Valencia staat niet toe dat strandbars een keuken op het zand hebben. “We zijn heel gedurfd geweest want hier is koken in een strandbar onmogelijk, dus hebben we genomen een restaurant in Patacona zelf dat dienst doet als werkplaats om het gastronomische menu te maken die we serveren op de picknickplaats”, vertelt Miralles.
Dus in deze ruimte die lijkt op verhuizen naar het Valencia van weleer, Ze hebben gekozen voor een traditioneel menu, dat varieert van het aperitief met aardappelen, olijven en tramusos, om te lunchen met gebakken vis, bravas, clóchinas, Russische salade, esgarraet of inktvis met Mery-saus. Maar zonder enige twijfel, Het grote succes van La Playa de Moda zijn de paella's, want er gaat niets boven "terugkeren naar dat gevoel van blootsvoets zijn, het zand aanraken en een paella eten”, verduidelijkt Miralles en we nemen geen greintje rede weg. Een banda rijst, een senyoret, Valenciaanse paella... om te drinken bij een sangria of bij een glas wijn en frisdrank of bier en eindigen met hun zelfgemaakte desserts en trendy koffie, dat is niemand minder dan de cremaet van al het leven.
In het weekend verandert het aanbod en ze wedden op 'het vaste tafelmenu' voor 35 euro. “Vroeger aten mensen op de picknickplaatsen zo. Je kwam aan en at wat beschikbaar was omdat er geen menu was. We hebben drie menu's, één voor elke dag van het weekend, die ze variëren en elk heeft voorgerechten en een soort rijst of fideuá”, Zij hebben nodig.
Naast de picknickplaats beheren ze de hangmatten en parasols in het gebied voor de strandbar, waarin ze een menukaart hebben van sandwiches, sandwiches en salades, van "the things that can be" eet lekker op je eigen ligstoel”, voor wie in de zon wil blijven braden. En hey, het is ook een geweldig plan. Broodje tortilla, geroosterde paprika en alioli, gegrilde inktvis, een blanc i negre met ratatouille of het broodje 'La moda' van kalfsfigatell, een Caesarsalade of een tomaat met knoflook en chilipepers zijn slechts enkele van de dingen waar je van kunt genieten terwijl je nog steeds naar de zee kijkt.
Een paella eten met je voeten in het zand klinkt niet slecht, toch?
Op de plaats die dienst doet als werkplaats, vlakbij de picknickplaats, Ze willen zich positioneren als referentie voor ontbijt en brunch in de buurt. Het beantwoordt ook aan de naam Playa de Moda en je kunt er gewoon genieten van een paar benedict-eieren of pannenkoeken met fruit, die hun brunch of Patacona-ontbijt met een uitstalling van lekkernijen om de dag te beginnen met energie.
En dat niet alleen, want Ze bieden een menu met bowls, zowel warm als koud, sandwiches, hamburgers en tapas. “In de zomer wedden mensen op het aanraken van het zand, maar deze plek in september, we zijn er zeker van dat hij alleen zal vliegen”, besluit Jose Miralles. En wij, we zijn er 100% zeker van dat het zal gebeuren.
Adres: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Zie kaart
Telefoon: Picknickplaats: 691 242 639. Restaurant: 652 312 069