We aanbidden tijdens theetijd
Ze was de zevende hertogin van Bedford, Anna Russell , wie in 1840 uitgevonden wat we vandaag kennen als Middag thee **(letterlijk, afternoon tea)**.
Russell, dan? hofdame van koningin Victoria , voelde rond vier uur 's middags een gat in zijn maag (gezien de bijna Britse lunch in de ochtend en het avonddiner), dus vroeg hij zijn bedienden om ze brengen je een thee met wat cake en een broodje? (de Graaf van Sandwich hij was al een paar jaar gevorderd met zijn toevallige uitvinding).
Thee met gebak of wat je maar wilt, maar THEE!
In de komende 50 jaar zou deze gastronomische gewoonte worden modieus onder alle dames van het hof en high society, later uitgegroeid tot een geïnstitutionaliseerde Britse gewoonte consumeren tussen vier en vijf uur 's middags.
Hoewel plaatsen zoals Dorset, Cornwall of Somerset Ze zijn wereldberoemd om hun cream tea, de britse hoofdstad heeft ook een lijst met sites die strijden om de troon van de beste Afternoon Tea-ervaring.
Naar The Claridge of The Dorchester hotels, of hetzelfde ** Fortum & Mason ** (niet voor niets is de leverancier van het Britse koningshuis ) ze hebben de concurrentie verlaten. Sommige klassiekers zijn vernieuwd, zoals: The Lanesborough , en anderen blijven op het podium van het beste traditionele recept, zoals Café Royal .
Slechts een paar stappen verwijderd van Piccadilly Circus (en met een van de beste uitzichten op het plein), heeft de laatste gewonnen de prijs voor de beste Afternoon Tea (Traditioneel) in 2017 en 2018.
"Er zijn veel factoren die samenkomen als het gaat om het vinden van de perfecte Afternoon Tea", zegt hij. Bartlomiej Czaja, manager van de Oscar Wilde Lounge van het emblematische Hotel Café Royal (waar Churchill in 1951 zijn tweede verkiezingsoverwinning zou afwachten).
Afternoon Tea in Cafe Royal
“Er moet in de eerste plaats losse bladthee (niet in zak), boterhammen die eenvoudig maar met precisie bereid zijn, een heerlijke en kleurrijke selectie van zoetigheden en vooral wat pluizige scones ze vallen uit elkaar als je ze bijt maar hebben een compact uiterlijk en dat kan gevuld worden met **ambachtelijke jam en traditionele Cornish cream** (of clotted cream)”.
Scones zijn gevuld met Cornish jam en room
Maar niet alleen de ingrediënten maken deel uit van de essentie van deze traditie, Ook de manier van serveren en drinken van de Afternoon Tea is belangrijk.
moet altijd worden geserveerd op stoelen en lage tafels (anders hadden we het over high tea ) , met een linnen tafelkleed en een indeling waar alle gasten zijn geconfronteerd met . Ook het servies (dat is van porselein en glas van eerste kwaliteit) is belangrijk, evenals het schema: nooit voor vier of na vijf uur 's middags ”, zegt Czaja.
Nog een van de best bewaarde geheimen van Leidingstraat , ** Sketch **, viert deze traditie ook al jaren onder goedkeuring van Kate Moss of Sophie Turner, gebruikelijk in huis.
Hier is de thee niet alleen een van de meest complete, maar ook is aangepast aan het seizoen . Dit jaar, David Shrigley heeft de leiding gehad over pas servies en muren aan vanuit haar eeuwige roze kamer, **The Gallery** (een van de meest Instagram-kamers in de stad).
traditionele scones, victoriacakes of mini sandwiches ze worden gemengd met snoepjes in de vorm van fantasie (citroen marshmallow of eclairs) en de kaviaar... Orde is het minst belangrijk in Skecht.
“Hier is elk diner helemaal? vrij om te beginnen waar je maar wilt en we willen gewoon dat er zoveel mogelijk van onze Afternoon Tea wordt genoten”, zeggen ze.
Hoe dan ook, in Café Royal verandert de volgorde van de factoren het product (licht): "De lichtere sandwiches (of minder krachtige varianten, zoals roomkaas of komkommer) moeten eerst worden gegeten, gevolgd door sterkere smaken om af te maken (bijvoorbeeld, kroning kip )”, zeggen ze.
En om te drinken? Gewoon zwarte thee? “Thee moet ontbijt zijn om de traditie te vervullen , in ieder geval om te beginnen”, zeggen ze bij Cafe Royal , terwijl ze in Sketch er de voorkeur aan geven dat de klant zich aanpast aan de optie van het theemenu dat ze het lekkerst vinden. “En een glaasje Pommery Brut Royal gaat altijd goed” , derde.
**The Lanesborough (Hyde Park Corner)** is onlangs heropend onder leiding van Alberto Pinto en zijn Afternoon Tea is ook vernieuwd.
De tandoori kip bon bon of mini bagels met gerookte zalm opvallen in een uitgebreide menukaart die ook biedt veganistische opties (Het is aan te raden om de hummus en piquillo peperbroodjes of de olijf- en gedroogde tomatenmuffin niet te missen) en een selectie voor kinderen.
Het heerlijke feest van Lanesborough
Uw "thema" thee a la Lanesborough kan op elk moment worden besteld en blijf van hetzelfde, hoewel we sterk aanbevelen bezoek de Uitloopkamer om te voelen dat we slechts een paar stappen verwijderd zijn Buckingham paleis.
En ja Londen is ook een mekka voor design, de Afternoon Tea in De Berkeley het zal ook het gehemelte van elke fashionista blij maken.
Naast de hoofdingrediënten in zijn **hartige aanbod (zoals Manchego-kaas of artisjokken uit Jeruzalem) **, vertegenwoordigt de zoete selectie de fantasieën van elke liefhebber van Prêt-à-PortTEA .
Of liever: een parfum gevuld met viooltjesmousse, een chocolade wafeltje of een roomkaas en witte chocolade jurk, zonder het Lady Dior-geschenk van Bernadette Chirac aan prinses Diana te vergeten, bedekt met frambozensiroop en chocoladesuikerglazuur... Een trendy genot dat niet geschikt is voor diabetici.
Torrijas en Catalaanse room op het menu? **Bij Ametsa, de op Baskisch geïnspireerde Michelinster van The Halkin **, bestaat de limiet van creativiteit niet.
Gelukkig voor ons worden ook de wonderen van de traditionele keuken van het land gevierd, zoals de pintxos, de tapas (zoals Iberische hamkroketten) of de chistorra-broodjes.
De selectie van cava's en Taittinger Brut Reserva (of gin, als je de meer Brit-optie wilt volgen, zoals Tale of Earl Grey - gemengd met thee- ) komen bijzonder goed tot hun recht om plaats te maken voor **mango wentelteefjes of chocolade met churros**. Omdat ze allemaal het proberen waard zijn.
Theetijd in Ametsa