Een strandbarroute langs de Costa Brava
Dat strandbars voor de zomer zijn, is een even banale als echte uitdrukking. En het is dat deze gebouwen zich op het zand vestigden en met een bevoorrecht uitzicht op de zee, tijdens de zomer, in authentieke bedevaartmekka's waar eten en drinken (en goed eten en drinken) meer dan gegarandeerd is. Vooral als we het hebben over de Costa Brava , waar een landschap van zee en bergen een buitengewone verscheidenheid aan smaken en producten aan zijn toch al uitstekende gastronomische aanbod.
In de overgrote meerderheid van de provincies van Girona heeft de ontmoeting tussen de traditionele keuken en zijn innovatieve geest geleid tot een authentieke constellatie van buitengewone restaurants en vandaag de gastronomische begeleidende brief van deze regio kan bogen op de eerste zwaarden van onze gastronomie onderdak te hebben gegeven , sinds Ferran Adria de gebroeders Roca met hun De kelder van Can Roca , momenteel gepositioneerd als het derde beste restaurant ter wereld. De Costa Brava is op zijn punt. En als voorbeeld, een strandbar, of meerdere, zoals degene waar we vandaag doorheen gaan.
Bedevaartmekka's waar goed eten gegarandeerd is
TOC NAAR DE ZEE
De naam (in het Catalaans) is een duidelijke indicatie van de bevoorrechte locatie, aan zee. Beschut in een van de mooiste baaien van de Costa Brava, Aiguablava (Begur), In Toc al Mar moet je ruim van tevoren reserveren, maar vooral genieten van de keuken.
Zijn menu staat vol met heerlijke? wilde vis afkomstig van de boten in de omgeving en gemaakt op de grill van steeneik, rijstgerechten zoals hun rossejat met noedels, inktvis en gamba's uit Palamós of gerechten zoals de smakelijke? rode kreeft van Cap de Begur (van de boot van Ramon) .
Lokaal product om 's ochtends van te genieten voor een aperitief,' s middags voor de lunch, 's avonds voor het diner of gewoon een drankje met de golven van de zee op de achtergrond of de muziek van een van de zomerconcerten die door de nacht resoneren. . De wachtlijst voor deze strandbar is aanzienlijk, maar de keuken en het uitzicht maken alles goed.
Zijn specialiteit? de wilde vis
DE GAMBO STRANDBAR
Direct aan het strand van Portitxol (l'Escala) opent Hostal Spa Empúries dit jaar een van de langverwachte weddenschappen van het seizoen: de strandbar. Een informeel en gevarieerd voorstel waarbij ze producten aanbieden die zijn geteeld op hun eigen velden en boomgaarden , van de ingrediënten waaruit hun koude broodjes bestaan tot salades en biologische frisdranken.
Deze nieuwe strandbar voegt zich bij het interessante gastronomische aanbod dat het hostel heeft sinds 2011, toen chef-kok Rafa Peña de keuken overnam Zee Bistro en het restaurant Villa Theresa .
Land van geweldige grondstoffen, het product is precies wat het belangrijkst is voor Peña, die het goede voorbeeld geeft en zich strikt houdt aan zijn Mediterrane kookfilosofie. En voor voorbeeld, uw brief, waar we vonden essentiële gerechten zoals garnaalkroketten of teriyaki makreel , een explosie van smaak. Met een basis die fundamenteel gericht is op vis, kunt u in beide restaurants genieten van het beste dat elke ochtend wordt geveild op de vismarkt van L'Escala, zeer dicht bij het hotel, hoewel het sterrengerecht van het huis -als de zee het toelaat- het is de cap roig, die met de handen wordt gegeten en een soort broodje maakt met sla en verschillende sauzen die doet denken aan de Aziatische straatkeuken. En dat allemaal, terwijl je naar de zee kijkt.
Chiringuito El Gambo, gloednieuw!
DE XIRINGUITO CALA BONA
Gelegen in Tossa en volledig onbewust van mode en trends, is de Xiringuito Cala Bona de ideale plek om te genieten van een goede paella of een goede verse vis zonder fanfare en volledig geïsoleerd van de wereld.
Het is de terugkeer naar de oorsprong, naar het traditionele, naar het authentieke, naar de eenvoudige dingen in het leven. Om te beginnen is het niet gemakkelijk om naar Cala Bona te komen en er is niet veel ruimte om de paraplu neer te zetten, maar wat maakt het uit wanneer, als je eenmaal recht vooruit kijkt, het turquoise water en de geur van rijstsuquet de inspanning compenseren. . We zijn al in het paradijs, nu moeten we alleen nog een tafel bemachtigen. Geluk.
Een goede paella zonder schrilheid
LOOK
De noot van verfijning aan deze route wordt gezet door een restaurant met kamers of "de belichaming van een droom". Dit is Miramar, het vitale en professionele project, uitgewerkt boven een langzaam vuur en in familie, van de bekende chef-kok Paco Pérez , twee Michelinsterren en het respect van critici en het publiek.
Een strandbar van oorsprong die is ontstaan naar een gastronomisch hotel waarvan de geschiedenis en het heden samenkomen in Llançà , een vissersdorp waar de zee en de bergen samenvloeien tot een uniek landschap.
Mediterrane essentie voor een keuken met een ziel vertegenwoordigd in een fornuis waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1939. Sindsdien is er veel gebeurd en vandaag proost deze plek op een droom die uitkomt, namelijk het hervormen van de bescheiden kamers van het hostel dat de familie ooit opende zet ze om in in vijf suites, boven het restaurant zelf en met hetzelfde uitzicht als het restaurant.
Ontbijten, lunchen, dineren en slapen in een van de beste restaurants -ja, ja, restaurants- van Catalonië en doe het ook naast klassiekers als de oestertartaar en kaviaar met appeltint , een huisklassieker.
De strandbar die aanleiding gaf tot een gastronomisch hotel