Fratelli Figurato uit Madrid heeft de derde plaats behaald
Deze 2021 viert de Vijfde editie van de iconische ranglijst van 50 Top Pizza, een online gids die jaarlijks wordt bijgewerkt en die onthult wat zijn de beste pizzeria's in Italië en de wereld.
Een totaal van 28 landen zijn vertegenwoordigd in de Europese classificatie, en het is niet de eerste keer dat een Spaanse pizzeria weet de Top 10 binnen te sluipen van Europa: Fratelli Figurato, gevestigd in Madrid en geregisseerd door Riccardo en Vittorio Figurato , is gedaan met Derde plaats , bekroning evenals het nummer van Spanje.
De gebroeders Figurato innoveren in immaterieel erfgoed.
Jouw sterrecept? De duivel van Leon -tomatensaus, mozzarella, zwarte olijven, chorizo van Leon , plakjes Parmigiano Reggiano en basilicum-, die ook de . heeft gewonnen Pizza van het Jaar 2021 Award - Latteria Sorrentina . De Grillig Anders -tomatensaus, mozzarella, zwarte olijven, gebakken champignons, gegrilde artisjokken, Galicische lacón en basilicum - is ook het proeven waard.
De gouden medaille is voor Frankrijk en zijn onweerstaanbare Peppe Pizzeria , eigendom van de pizzameester Peppe Cutraro . Aan de andere kant is zijn uitmuntendheid ook erkend door de 2021 Prestaties van het Jaar Award - Prosecco DOC.
In de tweede plaats is het restaurant van Francesco Calò, Via Toledo Enopizzeria, gevestigd in Wenen. Naast het zijn van beste pizzeria in Oostenrijk in 2021 , is ook erkend voor zijn bierselectie en service met de Award voor de beste bierservice 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
Aan de poorten van het podium staat dit jaar de beste pizzeria van Engeland, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. Anderzijds vervolledigen Bæst (Kopenhagen), nNea (Amsterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Brussel), Naples Authentic Napolitaanse Pizza (Fürth) en Kytaly (Genève) de Top 10.
Wat betreft de rest van de bekroonde pizzeria's, er zijn nog vier Spaanse wie kan opscheppen over het zijn? experts in de kunst van het kneden en bakken de typische Napolitaanse delicatesse: Sartoria Panatieri, in Barcelona (positie nr. 11), bekroond met de Prijs voor Innovatie en Duurzaamheid 2021 -Prosecco DOC; De Balmesina, in Barcelona (post nr. 29); Oro di Napoli, in Santa Cruz de Tenerife (positie nr. 38) en Roostiq, in Madrid (positie nº41).
De gouden medaille is voor de Franse Peppe Pizzeria
Op deze manier behoren de meeste pizzeria's dit jaar tot Frankrijk en Spanje -met elk vijf vestigingen-, gevolgd door Duitsland en Engeland (beiden met vier standen), Denemarken en Rusland (met drie vestigingen), en België, Finland en Zwitserland (met twee voorstellingen).
De pizzeria's zijn geselecteerd na uitvoerig werk van de inspecteurs van 50 Top Pizza's, die door Europa hebben gereisd om elk restaurant te beoordelen op basis van de volgende criteria: pizza , die niet alleen is gemaakt met hoogwaardige ingrediënten , het moet lekker en verteerbaar zijn; de kwaliteit van de dienstverlening; de netheid en het ontwerp van de lokalen; de wachttijd en hoe het restaurant het beheert; de wijnkaart , waarbij regionale voorkeur wordt gegeven; Bier -vestigingen worden beloond met een gevarieerd voorstel-; en de rest van de drankjes aangeboden.
Het verdient ook een speciale vermelding Filomena Tursi -van de Finse pizzeria 450°C-, dat, hoewel zijn restaurant op de 36e plaats staat in het algemeen klassement, hij de meest prestigieuze speciale trofee heeft ontvangen: de Pizza Maker van het Jaar Award 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Eindelijk, de grote nieuwigheid van deze editie is: de oprichting en concessie van de “Groene Oven”. Dit is een erkenning die de duurzame praktijk van de pizzeria in kwestie valideert. De proef werd uitgevoerd door een groep inspecteurs, die verschillende parameters evalueerden: respect voor het milieu, anti-afval, nul impact energie en andere milieuvriendelijk beleid die in het establishment is gelanceerd.
Op elfde positie: Sartoria Panatieri (Barcelona)
In Europa zijn er maar drie pizzeria's de nieuwe erkenning verdienen: Bæst (Kopenhagen), Sartoria Panatieri (Barcelona) en Lilla Napoli (Falkenberg).
"We proberen te benadrukken wat op dit moment niets meer is dan... een trend die nog vrij klein is. We hopen echter dat het zal groeien en dat de toekomst zal leiden tot een voortdurende toename van respect en toepassing van goede milieupraktijken door alle leden van deze immense wereldgemeenschap van pizza” , bevestigen Barbara Guerra, Luciano Pignataro en Albert Sapere, de drie curatoren van het 50 Top Pizza-project.
TOP 50 EUROPA RANKING 2021
1.Peppe Pizzeria - Parijs, Frankrijk
2.Via Toledo Enopizzeria - Wenen, Oostenrijk
3. Fratelli Figurato - Madrid, Spanje
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - Londen, Engeland
5.Baest - Kopenhagen, Denemarken
6.nNea - Amsterdam, Nederland
7.Lilla Napoli - Falkenberg, Zweden
8.La Piola Pizza - Brussel, België
9. Napels Authentieke Napolitaanse pizza - Fürth, Duitsland
10.Kytaly - Genève, Zwitserland
11.Sartoria Panatieri - Barcelona, Spanje
12.Pizzeria Luca - Kopenhagen, Denemarken
13. Pizza 22 CM - Moskou, Rusland
14.Malafemmena - Berlijn, Duitsland
15.Napoli on The Road - Londen, Engeland
16.Dalmatiër - Parijs, Frankrijk
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Noorwegen
18.Pizzeria Luca - Helsinki, Finland
19.La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, België
20.Forno d'Oro - Lissabon, Portugal
21.L'Antica Pizzeria - Londen, Engeland
22. Futura Napolitaanse Pizza - Berlijn, Duitsland
23.Faggio Pizzeria - Parijs, Frankrijk
24.'O zie - Londen, Engeland
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Parijs, Frankrijk
26.San Gennaro - Zürich, Zwitserland
27.The Dough Bros - Galway, Ierland
28.De Bottega Siciliana - Moskou, Rusland
29.De Balmesina - Barcelona, Spanje
30.Ciao a Tutti - Warschau, Polen
31.60 Secondi Pizza Napoletana - München, Duitsland
32.Surt - Kopenhagen, Denemarken
33.Bijou - Parijs, Frankrijk
34.Positano - Kiev, Oekraïne
35.Verace - Ljubljana, Slovenië
36.450 °C - Turku, Finland
37.Pizza Nuova - Praag, Tsjechië
38.Goud van Napoli - Santa Cruz de Tenerife, Spanje
39.Paesano Pizza - Glasgow, Schotland
40.450 Gradi - Lidingö, Zweden
41.Roostiq - Madrid, Spanje
42.Belli di Mamma - Boedapest, Hongarije
43.Majstor I Margarita - Belgrado, Servië
44.Animaletto Pizza Bar - Boekarest, Roemenië
45.R14 - Sint-Petersburg, Rusland
46.Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estland
47.Franko's Pizza & Bar - Zagreb, Kroatië
48.Dome - Athene, Griekenland
49.Basilicò - Bratislava, Slowakije
50.Street Pizza - Riga, Letland