De kunst van de 'goede dag': zo ontbijt je in Sydney
Laat je ogen of je smaakpapillen niet vertroebelen door een jetlag: klassiek Sydney-ontbijt voorspelt zonder twijfel een G-dag.
**VOOR CAFFEINEN: WEDGE ESPRESSO **
Ingebed in een steegje in Cowper Street , in de glebe buurt , Wedge is moeilijk te vinden. Maar laat je verlangen naar cafeïne in de ochtend je leiden: hun koffie is legendarisch.
Ja, het heeft een menu ( Broodjes getrokken varkensvlees, vergelijkbaar met versnipperd vlees, ze zijn een delicatesse die Olympus waardig is), maar de hordes hipsters, executives en verschillende koffiekenners . Het komt door het graan Vijf zintuigen , uitdrukkelijk van de andere kant van het land meegebracht. Voor de perfecte melk voor een onvergetelijke latte in de winter en het bolletje ijs voor je ijskoude Milos in de zomer. Door de experimenten die ze elk seizoen doen, zoals de Coca-Cola granita met Amerikaanse koffie die afgelopen zomer helemaal in was.
Te goed om waar te zijn? Probeer het, en over twintig minuten zing jij ook de (koffieverslaafde) wonderen van wig.
Broodjes pulled pork, appel en kimchi
**VOOR KATER: PINBONE **
Hoewel Sydney goedemorgen zegt zoals weinig anderen, Het is een stad die 's nachts goed leeft . Je hoeft alleen maar de bars van King's Cross of de drukte van Oxford Street om drie uur 's nachts (op een dinsdag) te zien om ervan overtuigd te zijn dat de Australische scene er is om het te beleven.
En de volgende ochtend? Ga naar Pinbone in Woollahra , voor de beste katerbehandeling in de stad: hun beroemde scone met gesmolten rookkaas en worstjus. Terwijl je bijkomt, probeer een Australische klassieker: beboterde toast met Vegemite, een gekruide spread die een deskundige (en lokale) hand nodig heeft om te leren genieten.
Vraag de ober om advies en spring erin, over een paar uur kijk je weer uit naar het vallen van de avond.
Perfect ontbijt voor een kater
**VOOR INSTAGRAMERS: ANVIL KOFFIE EN CO **
Sydney leent zich om gefotografeerd te worden. Gelegen op een van de meest spectaculaire natuurlijke locaties ter wereld, bekroond door de beroemde Opera Huis , in de stad is er geen gebrek aan gelegenheden om de trekker over te halen.
Bij Anvil Coffee and Co is er nog een mogelijkheid: dit café-restaurant ligt in Kirribilli, aan de noordkust, op een veerboot vanuit de haven en een van de buurten met het beste uitzicht op Sydney. Hier kun je een kom muesli met geflambeerde rabarber en wat Arabische eieren bestellen terwijl je de zeilboten ziet varen onder de Harbour Bridge onder het toeziend oog van de Sydney Tower.
Misschien vergeet je voor een keer zelfs een foto van het eten te maken.
Zonder koffie zou het niet hetzelfde zijn
**VOOR VROEGE WINNAARS (OF NACHTuilen): MAISYS 24 **
Als een jetlag je 's nachts wakker houdt, maakt Maisys, in Cremorne, plaats voor je. In dit café, open 24 uur 365 dagen per jaar, ze vinden feestgangers die niet naar huis willen gaan met hondenuitlaters en verschillende slapelozen, waaronder meer dan één die onlangs is geland.
Het menu varieert van de klassiekers, zoals pannenkoeken met mascarpone en fruit of eieren naar smaak of, zelfs overweldigend, zoals een bruschetta met mozzarella en avocado of wat nacho's met guacamole . En laten we eerlijk zijn: om vier uur 's nachts, wat er ook binnenkomt... Zolang het maar vergezeld gaat van een platte witte.
24 uur BURGERS
**VOOR SURFERS: DRIE BLAUWE EENDEN **
Is er iets lekkerder dan gepocheerde eieren met zalm om een zaterdagochtend te beginnen? Ja: dat die eieren – en het bijbehorende bedje van boerenkool en hazelnoten – aankomen na een surfsessie.
Dit is waar Three Blue Ducks binnenkomt, aan het strand in de Bronte-buurt, waar de planken voor de deur rusten naast fietsen en lekkende slippers . Zwemmers, hardlopers en andere sportfauna zijn niet voor niets elk weekend te vinden op deze beroemde plek.
Three Blue Ducks is het antwoord op het dieptepunt suiker na het sporten: rijstpudding met kokos en limoen of torrijas met ricotta en rozijnen noemen ze van het menu . Voor degenen die liever zout bijvullen, compenseert de vol-au-vent met spek en biologische eieren de inspanning van het slepen van het bord om zes uur 's ochtends.
Na het feest kun je de rasechte Aussies volgen en weer het water op gaan... Of neem nog een koffie. De keuze is aan jou.
Volg @PReyMallen
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Hoe overleef je een jetlag?
- Melbourne en goede koffie
- Ontbijten in New York
- Gezegende chilaquiles! Ontbijten in Mexico-Stad
- 10 manieren om te ontbijten in Parijs
- Alle ontbijten ter wereld
- Vertel me wat je eet als ontbijt en ik zal je vertellen uit welk deel van Spanje je komt
- Gids om te leren genieten van koffie
- De beste ontbijten in Spanje
- Rond de wereld van ontbijt
- Ode aan koffie en de meest verslavende coffeeshops in Spanje -21 redenen waarom we van koffie houden
- Fietsverslaafde cafés
- Tien cafés om met kinderen naartoe te gaan
- Laten we het over koffie hebben
- Boekwinkels in Madrid waar je de cupcake kunt dippen
- De kaart van het goede leven
- Alle artikelen van Patricia Rey Mallén
Voor surfers... en Instagram-liefhebbers