Barcelona: een van de vermouths en tapas
De bars van altijd zijn de bestemming van deze aangepaste gedachte 'de mond opendoen' voor de maaltijd, nogal een redundantie tegen iedereen afslankregimes gevestigd, maar een echte traktatie voor groepen vrienden, bendes of koppels, die hun kroegentocht hebben opgezet. Een van de belangrijkste sleutels tot het succes ervan is de vertrouwde en hechte behandeling , de obers zijn altijd erg aardig, ze gaan graag met de klant om.
Nu verlaten de jongste, en niet zo jonge, het internet, verlaten gedeeltelijk het nachtregister en stap in het onbekende , ga het daglicht in en geniet.
In Barcelona is deze formule versterkt met de opening van nieuwe ruimtes die strikt de esthetiek van oude bars en wijnhuizen volgen.
Je moet goed gezind zijn om binnen te komen de wereld van het aperitief : de ruimtes, meestal erg klein, maken het raadzaam om het met geduld en een goed humeur te nemen, genietend van de drukte en de 'zij aan zij'.
Het zou erg ingewikkeld zijn om een volledige lijst te maken, we geven drie referenties in de stad, vanwege hun 'weten te doen' , en we moedigen alle geïnteresseerde partijen aan om hun eigen onderzoek te doen, nieuwe sites uit te proberen en hun eigen sites te maken 'netto' een vermout te geven.
De bar van de Cañete bar in volle gang
De klassieker: Quimet & Quimet Een levenslange wijnmakerij die essentieel is om de essentie van het klassieke aperitief te ontdekken. vier generaties de Quimets hebben getracht het beste van het beste in kleine doses aan te bieden, zoals hun beroemde montaditos, en de zeer efficiënte obers? Ze hebben te maken met een plek met slechts twee tafels en een bar die altijd vol is. Ze sturen de spiesjes gemaakt van conserven en het heeft een? volledige brief van wijnen, vermouths, cava's en whisky's.
Het ontwerp, klassiek, is door anderen tot vervelens toe nagemaakt: gevel met houten poorten engels rood geverfd, stalen staaf en plafondhoge houten planken gevuld met flessen.
De moderne: Morro Fi Marcel, een van de drie partners van de geavanceerde vermoutreep in Barcelona vertelt hij ons zijn verhaal: “Het begon allemaal met een maaltijd met vrienden –Guillermo, Marc en ik– in november 2007; Het was een koude, grijze en natte dag, we zaten goed beschut in de gelida restaurant en we aten wat salades, pens en gebakken eieren met zwarte worst”.
Diezelfde middag werd de Morro Fi blog geboren, een geïllustreerde kroniek van smakelijke bars, en even later kwam zijn eigen bar, de Morro Fi-bar. “Het is een goede plek om samen te zijn, een plek waar mensen het steeds weer herhalen en gelukkig zijn. We zijn een plek geworden waar plezier overdag gegarandeerd ”, zegt de vriendelijke Marcel.
Er zijn conserven, bier en vermout. Een jaar geleden begonnen ze producten op de markt te brengen met hun naam: vermout , cava, olijven en augurken, blikjes zeevruchten , sauzen, noten en zelfs een lijn keukengerei. verras de verpakking , zoals de verpakking waarin het bruine papier wordt teruggewonnen, en de prachtige illustraties van de oude frisdrankflessen die voor vermout worden gebruikt.
Ze hebben net een andere bar op dezelfde lijn geopend, Mitja leven! , dit is het leven!, (Brusi straat 39 in Barcelona).
De verfijnde: Cañete De bar heeft zojuist de Award gewonnen voor Ondernemerskeuken , uitgereikt door de Catalaanse Academie voor Gastronomie, voor zijn duidelijke toewijding aan de gebruikelijke bar en lokale producten. Het is gelegen in het hart van de Raval en achter zijn kilometerslange houten bar is Josep Maria Masso.
José Maria Parrado , de eigenaar, definieert de ruimte als een 'Spaanse bar', met een bepaalde Andalusische lucht en de traditie van de Catalaanse keuken. Met deze basis heeft hij tapas gecreëerd waaronder opvallen gevuld met pringá brandnetels, gebakken murene, pens, gebakken aubergines met honing of de garnalenomelet.
Sarah Bonet Y Mercè Majoral , de architecten, zorgden voor een open keuken, een traditionele hydraulische bestrating en een patio die voor veel licht zorgt.
Ja inderdaad, gesloten op zondag , dat is de reden waarom velen op de laatste dag van de week hun beste optie voor tapas missen.
Als je meer wilt weten:
- Eten in Barcelona buiten pa amb tomàquet
- De route van de bakkerijen van Barcelona
- Ontbijten in Barcelona
Toegang tot de Cañete-bar, een verfijnd mekka voor vermout