Het paradijs wacht op je bij Bondi Beach
Als er een wedstrijd was om te beslissen welke is? de mooiste stad ter wereld, sydney Ik zou een voordeel hebben. En om te beginnen is het gelegen in een prachtige natuurlijke omgeving: een lange baai bekroond door een gebouw, het operagebouw, zo etherisch dat men zou kunnen zeggen dat het zich voorbereidt om te vliegen.
Aan de andere kant, in ** Sydney ** domineren groene gebieden, tot het punt dat 70 procent van de woningen is eengezinswoningen. Als we daar open burgers met een sportieve geest aan toevoegen, intens cultureel leven, goede stranden en toprestaurants , is het duidelijk dat ze een serieuze kanshebber is voor medailles.
The Rocks-buurt met de Sydney Bridge op de achtergrond
Een goede manier om er een idee van te krijgen, is door er een rondrit te maken in **een klassieke auto van het My Detour-bureau**. Richard Graham, de eigenaar, haalt ons op bij het elegante **Hyatt Park hotel** met zijn onberispelijke Holden Premier, hemelsblauw en wit.
Gaat over een Australische auto uit 1964 en hij heeft zelf een snor die bij de tijd past. “Bezoekers hebben een fixatie, de Opera, maar Sydney is zoveel meer. Zo zijn er de stranden en voor de komst van de kolonisten woonden hier Aboriginals. De rotsen waar ze hun rituelen deden bestaan nog steeds ", Hij zegt.
De ontdekker van de oostkust van Australië was in 1770 kapitein Cook, die landde in Botany Bay , in de buurt sydney , en nam bezit van die landen in de naam van de kroon van Engeland .
in 1788, de eerste Britse vloot arriveerde met 736 kolonisten ; meest gedeporteerde veroordeelden, ter rechtvaardiging van een Australische grap die beweert: genealogie is een ruïneuze zaak op het grote eiland , aangezien niemand bereid is te betalen om een crimineel in de takken van hun stamboom te vinden.
Richard rijdt zijn Holden Premier soepel langs de statige Hyde Park en gaat in op de Paddington, Rose Bay en Woollahra wijken.
Het Opera House vanaf de brug met het Park Hyatt hotel op de voorgrond
De huizen hebben een onmiskenbaar Engelse sfeer, maar de gezichten van de mensen geven aan dat Australië een smeltkroes is waarin Brits, Aboriginal, Italiaans en Grieks zijn gemengd met andere immigranten om een Australische identiteit vorm te geven die onder andere herkenbaar is **in het nummer 'Waltzing Matilda'**, in “Australisch” rugby, in bierdrinkwedstrijden en in vlaggenschipdieren zoals de kangoeroe en de koala.
Een coffeeshop in het centrum van Sydney
Bij Woollahra stopt Richard bij Peterselie Baai , een bevoorrechte hoek die Het heeft een klein strand in de buurt van een grot waar Aboriginals leefden eeuwen geleden. High-end huizen zijn nogal een contrast met deze atavistische wereld.
Zoals het gebeurt in de nabije Nielsonpark. "Het verleden en heden van Australië worden hier aangehaald", zegt Richard. Even verderop stopt hij voor de historische MacQuarie-vuurtoren , een witte totempaal bij de ingang van de baai, zodat we kunnen staren naar de kliffen lijden onder de verwoestingen van de oceaan.
In het binnenland zie je de grote uitgestrektheid van sydney , een stad die culmineert in de wolkenkrabbers van de stad en in de grote witte vlek van de Opera.
“Het goede - vervolgt Richard - is dat de natuur alles binnendringt. Aan weerszijden van de baai zijn er groene zones en huizen met tuinen dat niemand zou zeggen dat ze in een stad zijn. Maar voor mij zijn de stranden het beste”.
Terwijl hij spreekt, parkeert hij zijn Holden Premier in Bondi-strand . Aan het ene uiteinde van het strand een uit de rotsen gehouwen zwembad waarschuwt dat de natuur niet altijd vriendelijk is in Australië. Haaien, kwallen en sterke stromingen Ze vormen een bedreiging voor zwemmers.
Foodtruck in Manly
Hier, omringd door muren met felgekleurde hippies, de Bondi Icebergs Club, opgericht in 1929, heeft het een restaurant dat bevestigt dat er altijd ruimte is voor het goede leven in Sydney. Het is gelegen op de rotsen en naast een rotszwembad, schilderde een maagdelijk wit, uitzicht op het strand en de zee.
Hier heet hij ons welkom de regisseur, Maurice Terzini, een Australiër van in de veertig, van Italiaanse afkomst, die zich nonchalant kleedt en boekdelen spreekt: Ik ging een paar jaar wonen Italië op zoek naar mijn afkomst, maar daar realiseerde ik me dat, Hoewel mijn voorouders Italiaans zijn, ben ik erg Australisch. Ik ben teruggekomen en ik voel me hier erg op mijn gemak. Ik zwem elke dag van september tot mei”.
Surfer op Bondi Beach
We eten heel goed bij Icebergs: salade van krab en kaviaar, geroosterd lamsvlees met gember en een pasta met inktvis en gamba's Ik weet zeker dat de moeder van Maurice er dol op is, zoals haar zoon ons vertelt, ze komt hier van tijd tot tijd eten. Om te drinken, een Australische shiraz uit de Barossa Valley. Met als pluspunt dat de zee bijna op het bord ligt.
Ga met de bus naar Bondi Beach het is ook een goede keuze met de veerboot naar Manly, gewilde strand aan de overkant van de baai, drink een drankje in een van de bars in Darling Harbour, blader door Chinatown of ga winkelen in het centrum , waar UGG- en R.M.-laarzen in overvloed aanwezig zijn. Williams en de Drizabone trenchcoats, drie van de Australische bijdragen aan de modewereld.
Een essentiële plek in het centrum is Circular Qay, de kade waar de veerboten aanmeren die langs de baai lopen, waar de stad zich opent naar de zee.
Onder de menigte bezoekers is er meestal een inboorling die de djidjiridu, die grote fluit gemaakt met een eucalyptusstam die is leeggemaakt door termieten dat klinkt als de sirene van een schip dat wegrijdt en een spoor van melancholie achterlaat.
De grote concentratie van toeschouwers wordt verklaard door het feit dat heel dichtbij de Opera, door de Deense architect Jørn Utzon (1918-2008).
Televisietoren gezien vanaf Circular Quay
Hoewel het altijd wordt vergeleken met een grote meeuw, gezien vanaf de baai, de enorme ramen lijken op helmen uit Star Wars.
van een bevoorrechte kamer van de Park-Hyatti , de miljoen lange witte tegels die het bochtige dak bedekken, geven zoveel schoonheid af dat het is moeilijk om je ogen van het gebouw af te houden.
En er is nog meer, want binnen bevindt zich het prestigieuze restaurant Bennelong. Uw kok, Rob Cockerill , erkent dat "de omgeving zo mooi is dat hier eten een hele ervaring is. We zijn trots op Australische producten en we zijn van plan om het beste uit hen te halen.”
Voor de bouw van de Opera, de Sydney Bridge Hij was degene die alle ogen trok. Het werd ingehuldigd in 1932 om beide kanten van de baai te verenigen en meteen verdiende hij het pseudoniem "de hanger".
Voertuigen en voetgangers blijven er dagelijks passeren, maar het grootste succes van de afgelopen jaren is te danken aan de klimmers die, c handig gebonden , in een groep en met een gids, loop het bovenste gedeelte om een prachtig uitzicht te aanschouwen en maak trouwens duizelingwekkende selfies.
Voorbij de opera, de botanische tuin biedt zich aan als de ideale rustplaats, met grote bomen, groene weiden, Ligstoelen en strandbars in Engelse stijl waarin je moet oppassen dat de vliegers je eten niet grijpen.
QT hotelkamer
Aan het einde van de tuin is bewaard gebleven, uitgegraven in de rots, De stoel van mevrouw MacQuarie , waar hij aan het begin van de 19e eeuw zat Vrouw van de Britse gouverneur om de schepen te zien vertrekken en zo zijn heimwee naar Engeland te genezen.
in de stad, de rasterwijk die de Britse essentie verzamelt, er zijn verschillende winkelcentra, zoals victoriaans het strand , gewaagde hotels zoals de QT, en restaurants zoals Meneer Wong , gelegen in een zwarte roman steegje.
Binnen, de informele sfeer en de gerechten gemaakt van de Chef Dan Hong , wie legt ons dat uit? “elke dag maken we duizend knoedels en tachtig gelakte eenden. De keuken stopt niet. Sinds we openden, in 2012, hebben we het altijd vol”.
Een andere must-see, een beetje ver van het centrum, is de **Firedoor** door Lennox Hastie een chef-kok die vijf jaar heeft gewerkt bij ** Etxebarri , door maestro Bittor Arguinzoniz.**
“Daar, in de Atxondo-vallei, er zijn meer schapen dan mensen zegt Lennox lachend. Ik woonde in het huis van Bittor, en ik heb zoveel geleerd van je barbecue dat heeft mijn leven veranderd. Hier wil ik doen wat hij in de Baskenland , maar ik vind het moeilijk te vinden het juiste vlees en brandhout ”.
Het vuur laait als we aankomen, terwijl Lennox zich zorgen maakt over het selecteren het beste hout: ijzerhout, appel, kers, sinaasappel...
Chef-koks bij Bondi Beach
“Ik gebruik op acht soorten brandhout -zegt hij zonder zijn ogen van het vuur af te wenden-, de kersenboom is bijvoorbeeld heel geschikt voor het braden van varkensvlees. Maar hier, in Australië is eucalyptus de meest voorkomende. Er zijn meer dan achthonderd soorten, maar het is niet geschikt om te koken. Aan de andere kant houden ze hier van doorbakken vlees. Niet ik. Het kostte me drie jaar om een plek te vinden waar ik vuur kon maken, omdat ze me vanwege de huidige wetgeving niet in het centrum zouden laten”.
sydney Het stopt nooit. op een wandeling door de buurt van Wooloomooloo aandacht trekken een oude kiosk, Harry's, en de tot hotel omgebouwde schuren en appartementen aan zee.
Naar de andere kant, in Barangaroo, de promenade is de afgelopen jaren gegroeid om de baai rond te gaan, met een spectaculaire finale in De rotsen , de buurt waar ze zich meer dan twee eeuwen geleden vestigden de eerste kolonisten kwam uit Groot-Brittannië.
Tegenwoordig is The Rocks vol met winkels en restaurants, en bezoekers die opgezette koala's kopen, bezoeken de Museum voor Hedendaagse Kunst of ga aan de tafels zitten in het **Australian Heritage hotel** om te eten kangoeroe of krokodillenpizza.
En het is dat, achter een laag van onmiskenbare moderniteit, de Australische geest komt altijd opdagen in Sydney.
Huizen open voor de Stille Oceaan aan de baai
HOE KRIJG JE
Qatar Airways
Meer dan 150 internationale bestemmingen , is de beste optie om naar Australië te vliegen met schaal in Doha . De vlucht vanuit Spanje duurt ongeveer zeven uur op de eerste etappe en dertien uur van Doha naar Sydney. Qatar Airways Business Class, zo vaak bekroond, onderscheidt zich door zijn kwaliteit en comfort, vooral in de Airbus A380, het grootste passagiersvliegtuig ter wereld.
WAAR TE SLAPEN?
Park-Hyatti _(7 Hickson Rd., The Rocks) _
Op een fantastische locatie, naast de baai en Circular Quay. vraag de kamer aan uitzicht op de Opéra.
qt sydney _(49 Marktstraat) _
Innovatief en origineel boetiekhotel, met het nieuwste ontwerp , verschillend voor elke kamer. In het commerciële centrum.
Langham _(89-113 Kent St., Millers Point) _
Luxe en smaak in een rustige buurt, op 15 minuten lopen van Circular Quay.
WAAR TE ETEN
** IJsbergen _(1 Notts Av. Bondi Beach) _**
Goed eten en geweldige locatie naast het Bondi-strand. Australische producten en fantasierijke gerechten.
** Bennelong _(Sydney Opera House) _**
In het Operagebouw. Avant-garde keuken in een uniek kader.
** Dhr. Wong _(3 Bridge Lane) _**
Meerdere verdiepingen, ongedwongen sfeer en goede Kantonese keuken.
** Branddeur _(23-33 Mary St., Surry Hills) _**
Gegrild vlees en vis, met Lennox Hastie in opdracht na het passeren van Etxebarri.
** Australian Heritage Hotel _(100 Cumberland St.) _**
Een van de oudste pubs in Sydney. Kangoeroe- en krokodillenpizza's.
WAT TE BEZOEKEN?
Sydney Opera
De rondleiding door het gebouw kan worden gedaan tussen 9.00 en 17.00 uur , van 23 euro. Voorstellingen vanaf 40 euro.
baai brug
Het kan dag en nacht worden beklommen, in een groep en vanaf ongeveer € 100 per persoon. De tour is veilig gedaan en duurt drie en een half uur.
Aquarium
Dertienduizend vissen meer dan 700 soorten, met haaien, pinguïns en tropische vissen . Gelegen in de haven en elke dag open van 10u tot 18u. Vanaf €30.
Bondi en Manly-stranden
De meest bekende in Sydney. naar Bondi je mag naar binnen bus 333 van Cirkelkade. Naar Manly, op een veerboot die twintig minuten duurt van Circular Quay en dat stelt u in staat om in het voorbijgaan de baai te bewonderen. Het openbaar vervoer wordt betaald met de Opal-kaart, die wordt gekocht en geladen bij de Supermarkt.
TOURS
Mijn omweg
Gepersonaliseerde rondleiding door de stad met vintage airs, in a Holden Premier uit de jaren zestig en onder leiding van Richard Graham als chauffeur en gids. Allemaal een succes.
*Dit rapport is gepubliceerd in de nummer 134 van het Condé Nast Traveler Magazine (december). Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het aprilnummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in ** de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. **
Toegang tot het Gowings-restaurant, in het QT-hotel