We leven in het rijkste land ter wereld. Die met de kruimels, de kroketten en de oude kleren. In het land van de heerlijke gastronomie, bekend om het voordeel van zelfs sinaasappelschillen. Of... misschien was dat vroeger? Er wordt zeker nog niets weggegooid in de keukens van onze grootmoeders, maar het lijkt erop dat we, met de rijkdom, de haast en de kleine planning van onze dag tot dag, die voorouderlijke kennis hebben achtergelaten die, in tijden van klimaatnood, meer is belangrijk nooit.
Een huiveringwekkend feit is genoeg om het te beseffen: in 2020 sturen we 1.364 miljoen kilo gekookt en rauw voedsel weg, met de verspilling van energie en hulpbronnen die dat met zich meebrengt. En dat alleen in ons land!
"Door voedsel te verspillen, gooien we niet alleen voedsel weg: we verspillen de natuurlijke hulpbronnen die worden gebruikt om het te verkrijgen en het werk en de inspanningen van alle exploitanten in de voedselvoorzieningsketen", leggen ze uit van Alimentos de España, van het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedsel.
Denk eraan: heb je deze week fruit, groenten, groenten of zuivelproducten weggegooid? Het zijn de meest afgedankte voedselgroepen, vooral met de komst van de hitte, hoewel de kerstbijeenkomsten die we binnenkort zullen meemaken ook data zijn waarop traditioneel veel voedsel wordt weggegooid.
Om dit te voorkomen, hebben we ons aangesloten bij drie eenvoudige en zeer smakelijke recepten die zijn verzameld op de website van het ministerie www.menosdesperdicio.es, die praktisch een compleet menu vormen. doel!
KIP EN POTATO TUBS (INDIEN JE OVERIGE VLEES HEEFT)
Die verdrietige borst die je in de koelkast hebt, verdient een tweede kans. Heb je een halve ui, een aardappel, ¼ kopje melk, twee eetlepels olijfolie en een snufje zout? Geef het hem dus door deze stappen te volgen:
Geef de borst niet op!
- Was, schil de aardappel en snij in blokjes. Breng in een pan water aan de kook, voeg een theelepel zout toe en kook de aardappelstukjes tot je, door er met een vork in te prikken, controleert of ze zacht zijn (ongeveer 10-15 minuten). Giet ze af, en ook met een vork, pureer ze tot een puree.
- Snipper de ui en de kipfilet.
- Fruit de ui in een pan met een beetje olijfolie. Als het zacht begint te worden, voeg je de gehakte kipfilet toe en bak je deze samen met de ui tot de kip gaar is. Doe een beetje zout.
- Voeg de aardappelpuree toe aan de pan en meng met de kip. Voeg melk, room of tomatensaus toe om de ingrediënten sappig te maken en laat ze een paar minuten in de pan staan. Breng op smaak. Zet dan het vuur uit.
- Giet de inhoud van de pan in verschillende potten of containers. Optioneel, als je wilt, kun je eindigen door er een beetje kaas op te smeren en ze in de oven te zetten, in de gegratineerde positie (ze zijn slechts vijf minuten waard). Serveer ze snel.
GROENTE BALLEN (WANNEER JE OVER GROENTEN HEBT)
Alles is mogelijk voor de vulling van dit volwaardige recept: sperziebonen, courgette, bieten, spinazie... Om de balletjes te vormen, heb je drie middelgrote aardappelen, twee eieren, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 100 gram paneermeel, extra vierge olijfolie, tijm, zout en peper. Laten we het doen!
Yum, jammie!
- Kook hele ongeschilde aardappelen in gezouten water (375 gram zout per liter). Schil ze en maak er een aardappelpuree van.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de gesneden groenten. Als ze gebakken zijn, doe je ze in een kom en voeg je de aardappelen, eieren, kaas, gehakte kruiden, zout en peper toe. Meng ze goed en maak er kleine balletjes van. Paneer ze dan en bak ze. Kruid ze met een beetje zout en ze zijn klaar om te eten.
OPTIMALE FRUITSALADE (WANNEER JE VRUCHTEN OVERBLIJFT)
Het is zoiets als een fruitsalade, maar vooral beter omdat het zelfs de bananenschil benut! Je hebt eigenlijk al het fruit dat je hebt liggen nodig om te sterven, ¾ kopje water, vier eetlepels suiker en kaneel.
Vernietig de bodem van de fruitschaal en voeg onbevreesd stukjes toe aan deze speciale fruitsalade!
- Snijd de vruchten naar wens (bijvoorbeeld in kleine vierkantjes). Verwijder het bruine en witte deel van de bananenschil, snijd deze in reepjes en bewaar deze reepjes even in water.
- Giet de 3/4 kop water in een pot en voeg vier eetlepels suiker toe. Houd op middelhoog vuur. Wanneer het begint te koken, plaatst u de reepjes en zet u het vuur lager. Houd op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten. Verwijder voorzichtig en laat afkoelen.
- Voeg de kaneel toe aan de reepjes als ze wat koeler zijn.
- Bord de vruchten en versier met de reepjes vol kaneel.
En voila! Je hebt al een compleet en betaalbaar menu met dat alles bijna in de prullenbak belandt. Feliciteer jezelf, want met dat gebaar geniet je, spaar je en draag je bij aan het terugdringen van klimaatverandering. Maar wil je nog een stapje verder gaan en voorkomen dat verse producten zeldzaam worden, lees dan verder: in onze galerij vind je enkele zeer bruikbare tips van Food from Spain om dit te bereiken.