Bereid het gehemelte voor een nieuwe museum gewijd aan de savoir faire van Frans eten en drinken staat op het punt zijn deuren te openen in de stad Dijon , hart van Bourgondië.
Hoewel de term museum misschien niet genoeg is van La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, want samen met meer dan 1.000 m2 aan tentoonstellingen, kooklessen, proeverijen, gastronomische winkels, restaurants... en zelfs een bioscoop wachten op u!
Samengevat, dit nieuwe gastronomische complex, dat opent zijn deuren op 6 mei , wil dat je probeert, aanraakt en leert in wat is gepresenteerd als een "nieuwe vlaggenschipbestemming" om de kunst van het leven te vieren Franse stijl”.
Interieur van 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' in Dijon.
EEN TOUR DOOR DE FACILITEITEN
Tekst, video, foto's, theater , interactieve animaties, gigantische decors... permanente en tijdelijke tentoonstellingen zullen elkaar ontmoeten op verschillende punten van dit complex in het hart van Dijon, niet ver van de Bourgondische wijngaarden en de Route des Grands Crus, en in een oud ziekenhuis.
Op zoek naar "vertellen en leven geven aan de" waarden erkend door UNESCO van de Franse gastronomie en de klimaten van de Bourgondische wijngaard”, heeft dit nieuwe museum in Dijon een tentoonstellingstour die plaatsvindt op ruim 1750 m2 waarin de duizend facetten van het Franse 'goed eten' en 'goed drinken' beschrijven.
Na het ontdekken van tentoonstellingen zoals Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, een interpretatietour gericht op de ontstaan van de Franse gastronomie , of In de keuken, a experimentele en interactieve installatie dat zal de vijf zintuigen in actie brengen, zeker hongerstakingen.
Maar voordat we naar de Gastronomisch dorp ruimte gereserveerd voor restaurants en proeverijen , wacht de derde permanente tentoonstelling in La Chapelle des Climats et des terroirs. Hier kun je ontdekken Wijngaardklimaten in Bourgondië.
Ferrandischool.
De tentoonstellingen worden praktische concepten in de Wijnmakerij Cave de la Cité, epicentrum van proeverijen met meer dan 250 wijnen per glas en bijna 3.000 referenties.
En in het eerder genoemde Gourmet Village kun je erbij zijn cursussen receptvoorbereiding, masterclasses voor chef-koks, workshops mixologie...
Noch is er een dozijn vermist winkels waar uitzonderlijke producenten en ambachtslieden te ontdekken; a bioscoop met negen zalen die een versterking wil zijn van het culturele aanbod van het stedelijk gebied en de Hotel Sainte-Anne Dijon , een nieuwe Curio By Hilton die in 2023 aankomt.
Voltooi de stad Kookschool Ferrandi Parijs , die lessen zal aanbieden in twee laboratoria, een voor koken en de andere voor gebak. Elk jaar worden 110 studenten van over de hele wereld ontvangen in deze onderwijsruimte die ook zal zorgen voor intensieve training voor volwassenen.
Eindelijk, Le Village door CA verzamelen rond 15 start-ups in een ruimte die een centrum voor uitwisseling en innovatie op het gebied van agrovoeding wil worden.
Restauratieruimte van La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
DE KUNST VAN INTEGRATIE
Eén paviljoen ontbrak om op te noemen: Le 1204 . Dit nummer is niet voor niets apart gelaten, maar dit nummer verklaart het enorme architecturale werk dat in de Cité is uitgevoerd.
Le 1204 verwelkomt de toekomst Centrum voor architectuur en erfgoedinterpretatie van Dijon en de naam is niets anders dan een eerbetoon aan het jaar waarin het werd geopend het ziekenhuis dat in dit nieuwe museum is gevestigd.
In het bijzonder heeft hij het gedaan op de plaats waar de voormalig ziekenhuis generaal , in gebruik tussen 1204 en 2015. De 6,5 hectare zijn getuige geweest van een elegante combinatie waar erfgoedbehoud en architecturale moderniteit met elkaar in dialoog gaan.
Sainte-Croix-kapel van Jeruzalem.
Opgericht in 1204 door Eudes III, hertog van Dijon, duurde het ziekenhuis niet minder dan 800 jaar in bedrijf. Verre van haar oorspronkelijke structuur te verliezen, combineert deze 'nieuwe stad' verleden en heden.
Zo is het bewaard gebleven en verbeterd bestaand erfgoed zoals de magnifieke Kapel Sainte-Croix de Jerusalem , gebouwd in 1459, "terwijl we grafts van hedendaagse architectuur bieden die een nieuwe geschiedenis zullen schrijven en de transformatie van de site zullen aangeven", benadrukt Anthony Bechu, een van de architecten die verantwoordelijk is voor het project.
Bechu voegt eraan toe dat "ziekenhuizen faciliteiten zijn die meestal op zichzelf gevouwen zijn, met weinig communicatie en verbinding met de rest van de stad. Hier was een hek dat de inwoners van Dijon verhinderde om langs de oevers van de Ouche te komen wandelen en te kijken kleine erfgoedjuwelen . Dit project heeft het mogelijk gemaakt om de site open te stellen en terug te geven aan de bewoners."
Cave de la Cite.
De treinsporen scheidden dit gebied van het historische centrum, nu vervaagd door de cortenstaal waar de stad mee speelt. Staal dat in de loop van de tijd zijn toon zal ontwikkelen, maar "zal blijven schitteren in een liefdestoespraak met de" tinten van dakpannen van de oude gebouwen en met de witheid van de Bourgondische steen” waaronder de proeverijen of kooklessen wachten.
Bovendien herinnert de corten aan die van de Côte d'Or-wijnstok, die van de vaten. “Dit gebouw komt niet uit het niets: het maakt duidelijk deel uit van een regio”, vult Bechu aan.
Cor-ten stalen tuinhuisje bij La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
PRAKTISCHE GEGEVENS:
Het museum ligt op één kilometer van het treinstation van Dijon, dat is één anderhalf uur met de trein van Parijs. De openingstijden variëren, afhankelijk van welk deel van de Cité u wilt bezoeken, dus controleer de openingstijden voordat u deze bezoekt. Het is aan te raden om online te reserveren.