Banketbakkers om te zondigen in Madrid
de kleine hertogin _(Ferdinand VI, 2) _
De wonderbaarlijke Oriol Balaguer redt een klassieke banketbakkerij, opgericht in 1914, met respect voor het milieu en een modernisering van het gastronomische aanbod. Aandacht voor chocolaatjes en chocoladepalmen.
Moulin Chocolade _(Alcalá, 77) _
Macarons, chocolaatjes, truffels, panettone, éclaires, chocoladetaarten... een zoet paradijs onder het prisma van Ricardo Vélez en zijn zus, de charmante Puy.
Moulin Chocolade croissants
De beste chocoladetaart ter wereld _(Alcalá, 89) _
Uit Lissabon komt deze winkel die bekendheid geeft aan de cake gemaakt door de patissier Carlos Braz Lopes.
Het wordt aangeboden in twee versies: met Valrhona-chocolade, met 53% of 70% cacao, beide zonder bloem of gist.
Mijn God...
Mama Framboise _(Ferdinand VI, 23) _
Met acht plaatsen in de stad heeft Alejandro Montes zijn banketbakkerij als referentie in Madrid geconsolideerd en de essentie van klassiek Europees gebak teruggevonden.
Macarons van Mama Framboise
Mallorca _(Velázquez, 59) _
Wat zouden de inwoners van Madrid doen zonder onze Mallorca's? De ensaimadas die Bernardino Moreno al in 1931 uitwerkte hebben geleid tot een imperium van zoete en hartige delicatessen, met 11 banketbakkers en drie cafetaria's in de hoofdstad en vestigingen in Tokio en D.F.
Pure geschiedenis van banketbakkerij in Madrid