restaurant terras
Is het uiterste noorden het laatste grote geheim van de Galicische kust? Het is waar dat Ribadeo, of het strand van As Catedrais, plaatsen zijn die we op dit punt niet gaan ontdekken, maar als we verder naar het westen gaan, naar die plek waar de Cantabrisch en Atlantisch zijn voor de kliffen van Estaca de Bares of Cabo Ortegal, dingen veranderen.
Er komen hier steeds minder toeristenhuizen, de kust wordt steeds ruiger, de stranden verschijnen hier en daar die tussen de eucalyptusbomen uitsteken. Wij zijn in klif gebied , van branding, van rotsachtige eilandjes en eenzame baaien die soms alleen bereikt kunnen worden door met behulp van een touw langs de helling te hangen.
Viveiro, de hoofdstad van de westelijke jachthaven , ja, het is een bekend toeristisch centrum, een van de meest charmante historische centra aan de noordkust. Maar aan de ene kant en aan de andere kant zijn er nog steeds ongelooflijke hoeken te ontdekken: de Viking-site van Os Moutillós, de turquoise wateren van het strand van O Caolín, de monding van de rivier de Sor in Arealonga...
En het is hier, in dit gebied dat verder gaat dan clichés, waar 51 jaar geleden het Nito-restaurant zijn deuren opende. Dat maaltijd huis op weg naar het strand van Xuances en Area maakte hij beetje bij beetje naam onder de klanten die waarde hechtten aan de klassieke stoofschotels van het gebied en de kwaliteit van vis en schaaldieren.
Dus, discreet, zonder ooit de media-aandacht te bezetten, werd het restaurant geopend door Manuel "Nito" Balseiro en Rosario Quelle , won aan populariteit. Eerst onder de klanten van de regio en daarna, als een olievlek die zich zonder dat we het merken door de rest van Galicië en onder vakantiegangers van hier en daar verspreidt.
Dit is een stukje kreeft bij restaurant Nito
De jaren gingen voorbij en de onderscheidingen : Picadillo-prijs voor traject, onderscheiding van de Galicische Academie voor Gastronomie, Galicische Gastronomieprijs, aanbevolen restaurant in de Michelingids, twee zonnen in de Repsol-gids, een van de zes beste visrestaurants in Spanje volgens Madrid Fusión. Niet slecht voor wat eruitzag als een eethuis langs de weg op het strand.
Vandaag onder leiding van Alexander Balseiro , de zoon van de oprichters, het restaurant is een referentie van de beste? zee keuken . Die nederige plek is steeds belangrijker geworden door de opeenvolgende hervormingen en vandaag verblindt iedereen die de kamer binnenkomt vanwege de ruime ruimte en die Ongelooflijke uitzichten . Omdat de uitzichten hier een fundamenteel onderdeel zijn van de ervaring. Het restaurant komt letterlijk uit op de zee. Het grote raam, en daarachter de terras seizoensgebonden, het biedt uitzicht op het strand, het eilandje Area, Monte Faro en de Cantabrische horizon die je sprakeloos maken.
Voor de rest is het comfort van de kamer dat van de grote huizen, net als de service, vriendelijk en discreet . En de brief? Het is erin geslaagd zijn essentie te behouden, zonder concessies te doen aan trends of die erkenningen die een zeker koersverlies hadden kunnen veroorzaken. De kelder is gegroeid, dat is waar, maar het aanbod van gerechten blijft trouw aan zijn essentie, aan wat het tot een referentie maakte: traditionele stoofschotels met lokale wortels en vis en schaaldieren van de hoogste kwaliteit.
De perfecte tafel, kijkend naar de zee en vol met geweldige producten, in Galicië
In de rubriek schelpdieren verandert het aanbod met de seizoenen en met wat de markt te allen tijde biedt, waardoor de klant de zekerheid krijgt dat wat die dag beschikbaar is, het beste is dat te vinden is in Galicische restaurants. De zeepokken , de mosselen of de garnaal Ze zijn van zeldzame kwaliteit.
Hetzelfde geldt voor vissen. Het beste is om je te laten meeslepen door het zaalpersoneel, dat, afhankelijk van het aantal eters en wat er die dag is binnengekomen, een voorstel ontwerpt. Bij ons laatste bezoek waren ze sanmartino (San Pedro vis) en zool , beide gegrild. Memorabel.
Maar hoezeer Nito ook naam heeft gemaakt als productrestaurant, het is geen goed idee om de **oude recepten**, stoofschotels waarin de grondstof even essentieel is, te vergeten. En er zijn drie gerechten die hun welverdiende roem hebben verdiend en die, als ze op de menukaart staan, niet mogen ontbreken: de salmagundi van kreeft, de inktvis in zijn inkt en vooral de rol van leuk . En samen met hen heek van de Galicische spies, faba's met venusschelpen of een heerlijke zelfgemaakte empanada.
En om af te sluiten - laten we niet vergeten dat dit in wezen een traditioneel eethuis is - snoepjes van degenen die de geur van een ander tijdperk hebben en die, misschien vanwege hoe slecht ze bij vele gelegenheden zijn behandeld, een bepaalde status: je kunt niet naar Nito komen en zijn niet proberen pudding Golf gebakken melk.
Soliditeit zonder poespas, onbetwistbaar product, eenvoud, tijdloosheid en die uitzichten die moeilijk te vergeten zijn. Dat is in wezen het Nito-restaurant. Maar er is meer, want de eigenaren zijn ook van de bijgebouw , Ego, een 4-sterrenhotel dat uitzicht deelt met het restaurant (als je blijft, vraag om een kamer met uitzicht op zee) en heeft een kleine spa. Het kan nooit kwaad om het in gedachten te houden, want misschien wil je morgen blijven en het herhalen.
Dit is een stukje kreeft bij restaurant Nito
Adres: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Bekijk de kaart
Telefoon: 982 56 09 87
Schema: Van maandag tot zondag van 11u tot 23u.