'Niet huilen, lieverd. God waakt over ons. Binnenkort brengt het paard ons naar Durango”, Bob Dylan.
ontmoeten in de amerikaans westen, we zouden het paard voor de deur stoppen Durango. En we hebben het niet over Mexicaanse staat (noch van zijn woestijn), noch verwijzen we naar Colorado stad ook niet natuurlijk gemeente Biskaje. Durango heeft heel weinig van hier en veel van daar, en het is het nieuwe restaurant dat verovert Barcelona.
En het is om de deur van dit gerenoveerde over te steken? Eixample locatie (die tot voor kort liet het teken zien De Fish & Chip Shop) Het is alsof je teleporteert naar de andere kant van de Atlantische Oceaan, waar... Majid, alma mater van dit project –samen met zijn broer, Mani– , vond inspiratie.
“Het idee kwam in 2010, toen ik in de Verenigde Staten woonde, in San Francisco. Ik deed dat toen ook een route door De engelen en ik leefde een tijdje Venetië strand. Ten tweede, Mani woonde ook in Australië en daar ontmoette hij veel diners. We wilden een restaurant opzetten waar je kon ontbijten, lunchen en dineren” , legt hij uit aan Traveler.es.
Het schilderij is een eerbetoon aan Lil Nas X.
"De De naam van Durango is een heel merkwaardig iets: wanneer we wilden openen De Fish & Chips-winkel in Madrid , mijn broer, een vriend en ik reisden met de auto naar de stad en altijd We luisterden naar het lied van Bob Dylan 'Romantiek in Durango'. Het album van dat nummer is ontstaan in Mexico, in de woestijn van Durango”, Majid vertelt het ons.
“Naast de rest van de locaties over de hele wereld die dezelfde naam dragen – waarnaar we zullen knipogen met wat opname in het menu – kwam onlangs een jongen uit Gambia en legde ons uit dat Durango is een typisch gerecht van uw land, het is de klassieker mafe maar op een andere manier gedoopt”, legt hij uit.
Op dit moment is de essentie van Durango geconcentreerd in de overloop, een gerecht bestaande uit gedroogde gehakt taco's met ei en bonen , makkelijk te vinden bij benzinestations in de Mexicaanse staat.
De rest van het menu bestaat uit essentiële voorstellen, zoals: de Pannekoeken –zoet of hartig– of de BLT –waarvan de initialen reageren op bacon, sla en tomaat–; evenals recepten die zo extravagant zijn als a hotdog van krokodil, een kleine jongen van gebakken oesters –typisch voor New Orleans– of een runderburger vergezeld van een kreeft, friet en koolsalade.
“Degene die het meest opvalt is de Hamburger & Kreeft. De prijs is 25 euro, maar het is ideaal om te delen. De clubsandwich wordt geserveerd met de typische bel Room service van de hotels. Aan de andere kant hebben we binnenkort ook een tonijn cheeseburger, een bord dat wordt neergezet modieuze in New York”, Majid legt het uit.
Ze trekken ook de aandacht van diners buffel steak tartaar, gemaakt met buffelvlees en vergezeld van half rundermerg; de ribburrito; en de eendenborsttaco's met Durango-saus (bourbonreductie en een vleugje kruiden).
“Zoals we dat zien veel mensen komen vegetarisch, we werken aan het opnemen van meer opties, maar voor nu bieden we de sandwich van gebakken groene tomaten met escamorzza kaas”, leggen ze uit van Durango aan Traveller.es.
majid, wie staat er ook achter anderen hotelbedrijven die succesvol zijn in Barcelona –zie Baby Jalebi– wordt gedefinieerd als a cowboy gefrustreerd ; in feite bekent hij ons dat hij thuis een kamer vol hoeden heeft. We zijn niet verbaasd, want die passie waar hij voor voelt het uiterste westen komt uit elke hoek van Durango.
de overreden
Het interieurontwerp is fotogeniek om te razen. Het doel was om leven te geven aan een plek met persoonlijkheid en tegelijkertijd minimalistisch. Gezegd en gedaan. Lila, oranje en groene details ze vormen een even riskant als hypnotiserend chromatisch drieluik.
“We hebben het bedacht door een vriend die ontwerper is, Joao Alves van Moment Agency, en ik. Zowel het logo als de kleuren van het pand. De illustraties van de twee personages uit Durango, de cowboy –een klein eerbetoon aan Lil Nas X– en de cowgirl van de trappen zijn het werk van David Octane . Het zijn stadscowboys, actuele cowboys”, zegt Majid.
De spectaculaire roze kamer.
Ten tweede, de paardenlitho's zijn bedacht door de artiest uit Los Angeles Mark Maggiori. op een subtiele manier, poëzie speelt ook een sleutelrol in deze idyllische ruimte. Verzen en fragmenten van persoonlijkheden zoals Nick Cave, Paul Cauthen of Emil Cioran Ze verstoppen zich in de muren.
Als je hierop ingaat gastronomische versie van Wonderland , het visuele spektakel vergroot zijn kracht.
EEN mechanische wheelie die beweegt op het ritme van de muziek onder een discobal (eerder een munt inwerpen); een roze kamer met een jaren 70-esthetiek , een spiegeltafel en muren versierd met een charmant wolkenafdruk (die een storm in de woestijn nabootsen); Y een avant-garde "toilet" (de ideale setting om een selfie te maken), voltooi dit Amerikaanse fantasie.
Deze hoek is pure fantasie.
Elk detail is verzorgd, zijnde de bar de maximale uitdrukking van deze esthetische delicatesse: “Aan de rechterkant hebben we allemaal whisky's, die bourbons en scotches zijn (bruin), en aan de linkerkant de distillaten (transparant)”, legt Majid uit terwijl hij wijst op het mozaïek dat de flessen vormen.
"Wat mijn broer is een barman , wij bieden cocktailbar tot 3 uur 's nachts”, Toevoegen. De kaart verdeelt de brouwsels in: ochtendcocktails, als de Campbell's Tomatensoep Bloody Mary, Seizoensontbijt Martini; en degenen die dienen vanaf 19.00 uur. Oog, verkiezingen zoals Geen schat, geen geld ze kunnen je verrassen met ingrediënten als uitgedroogde mieren.
Kras van rood fruit en Pimms.
“We hebben zeer originele brillen , handgemaakt. er is er een met een zilveren ring –waarin het woord “Durango” is gegraveerd– ingebed in de steel van het glas”, Majid reageert op Traveler.es.
En om de voortreffelijke cocktails te begeleiden, blijft een parade van snacks op de oranje tafels landen na middernacht: een pastrami clubsandwich, de klassieke BLT –ook verkrijgbaar met vegan bacon–, de mythische combinatie koffie-bikini (drie kaas of ham, beide met croissantbrood), overreden en de bekroonde margarita en pepoeroni pizza's De Balmesina.
zonder te vergeten de bijrijders, dat je ze kunt combineren met wat je maar wilt en op het moment dat u wilt.
EXTRA FUNCTIES
Elk Dinsdag, de oesters nº3 zij draaien hoofdrolspelers van de avond: Durango viert zijn happy hour, met oesters voor één euro en Mumm champagne van 19.00 tot 21.00 uur. Aan de andere kant, pop-up zal van groot belang zijn. Op dit moment is de uitstekende taco's van METL en de pittige thee van chai-man hebben een warm welkom gehad in Durango.
Toekomstplannen? Live concerten geprojecteerd met hologrammen is een van de eerste ideeën. Daar is het.
WAAROM GAAN
voor het lekkere Kalf gebakken eieren en kreeft met stroaardappelen; voor de american pie, de cheesecake en de xuxo (gefrituurde donut en roomvulling); omdat het heerlijk is koffie, zoals de specialiteit van Hidden ; voor de verfrissing krassen, natuurlijk rietsap, kombucha, limonades en kweepeer shakes; voor zijn magnetische decoratie... Waarom niet gaan? Dat is de vraag.
Elke dinsdag, oester happy hour.