De koffielikeur is een Galicische uitvinding om de rest van het schiereiland uit te roeien
1. KOFFIE LIQUOR
Aan wat Guillermo López hier zegt, kan men alleen amen toevoegen (en als je voor iets zachters kiest, moet je de afvallen crème proberen). Ook nu de doe het zelf is teruggekeerd naar zijn recht en dat veel mensen worden aangemoedigd om thuis hun eigen brood te maken, is het misschien tijd om eer te bewijzen aan de vrolijke hersenloze mensen die in de jaren twintig alcohol in hun badkuipen distilleerden door onze eigen koffielikeur te bereiden.
Er zijn veel recepten om uit te kiezen. , de uitwerking is eenvoudiger dan die van brood, en het resultaat, dat kan fluctueren volgens de vaardigheid van de bereider, tussen de chapapotístito pasta en de café-amerikaanse aguachirri , staat garant voor proeverijen die je in een goed humeur brengen.
twee. OMELET
Als het gaat om het aanbevelen van tortilla's, ontstaan er bittere debatten omdat iedereen een zwak heeft voor degene thuis en er zijn oneindig veel voorkeuren en antipathieën als het gaat om het proeven ervan (of het nu met of zonder uien is, niet gaar of te gaar, vet of fijn ...), iets verrassends gezien het feit dat het in feite twee ingrediënten heeft: eieren en aardappelen.
Dat is precies waarom enkele van de beste tortilla's in Galicië worden bereid, dankzij de onmiskenbare kwaliteit van zijn grondstof . Overal vind je een meer dan waardig product, maar die van Betanzos en die van Het huis van tortilla's in Cacheiras (in de buurt van Santiago). oog, altijd met het gestremde eitje , zoals het hoort te zijn. We zijn bereid om het te bespreken.
Omelet
3. BOUILLON
Er zijn voedingsmiddelen met magische eigenschappen en dit is er een van. Herstelt het lichaam, troost als een knuffel en soms het leven redt van een wisse dood door een kater of kou . De kwintessens van het Galicische menu is een bord stoofpot voorafgegaan door een kopje bouillon, dat ons zelfs kan doen verlangen naar een regenachtige en koude dag, zodat we twee keer zoveel willen.
Vier. BROOD
Nu we niet kunnen zien hoe het ooit een slechte pers had kunnen hebben, is het de moeite waard om dat te onthouden in Galicië is de kunst van het (goed) brood maken nooit verdwenen . Dat wat in sommige steden "Galicisch brood" wordt genoemd om naar een meer traditioneel product te verwijzen, daar is het gewoon brood.
Moet proberen maïs of rogge en vooral genieten van die **grote broodjes van Cea (Ourense)**, die dagen nodig hebben om uit te harden en waarvan we niet kunnen beslissen of de kruim of de korst lekkerder is.
Er is geen slecht brood in Galicië
5. FILLOAS
Het kan al snel worden gezegd dat "ze zijn als pannenkoeken", maar de definitie schiet tekort. dun of dik, Pannenkoeken zijn op zichzelf al voortreffelijk en hebben geen extra begeleiding nodig lekker om van te genieten (hoewel een beetje honing of suiker nooit kwaad kan).
De meest atavistische variëteit en niet geschikt voor preuts, de pannenkoeken van bloed Ze zijn moeilijk te vinden in een restaurant; om ze te proberen, moet je de goede wil hebben van iemand die ons bij hem thuis uitnodigt om varkens slachten.
Het is een van die recepten waarvan we niet weten of het voorbestemd is om te verdwijnen vanwege een groteske gezondheidsregelgeving of vanwege het einde van de agrarische wereld die het heeft gecreëerd, dus als er een kans is om het te proberen, doe het dan zonder aarzeling. Waard .
Volg @raestaenlaaldea
Die van melk, voor iedereen; die van bloed, voor de dapperen.