Po'boys, typische snacks in Louisiana
Bijna tien jaar nadat deze stad in het Zuiden van Amerika werd verwoest door de orkaan Katrina, lijkt de situatie in New Orleans weer vrijwel normaal te zijn. Ga elke avond naar een concert Fransmannenstraat of de moderne en zeer alternatieve wijken van Bywater of Leonidas Het is iets dat de inboorlingen meer dan gewend zijn. Je andere geheim om het meeste uit te halen deze verfranste stad omringd door de Mississippi is om het altijd met een volle maag te doen. Dit is wat je niet kunt stoppen met eten in New Orleans:
BEIGNETTEN
Ze kunnen worden omschreven als een cross-over tussen churros en donuts, maar ze zijn veel beter? . Deze gefrituurde lekkernijen bestrooid met grote hoeveelheden poedersuiker worden heet gegeten en zijn het perfecte ontbijt voor elke nieuwkomer in de stad. De beste plaats om ze te proberen is Café du Monde in het hart van het altijd populaire Franse wijk . Schrik niet van hoe toeristisch de plaats is, de inboorlingen gaan ook naar Café du Monde voor hun beignets.
Kom op dapper, probeer een Po'boy
PO'BOYS EN GEBAKKEN OESTERS
De po'boys Het zijn de typische sandwiches van Louisiana. Ze zijn gemaakt met brood, sla, tomaat, koolsalade en mayonaise en gevuld met gepaneerde en gebakken gamba's of oesters . Het lijkt misschien dat een oester door de friteuse doen heiligschennend is, maar als het is om een po'boy op te eten, is het koken van dit weekdier zelfs een goed idee. Verslind ze bij Liuzza's by the trak en durf met de combinatie op basis van een half broodje en de soep van de dag, wat kan een schildpad zijn?.
CRAWFISH ETOUFFEE EN JAMBALAYA
De étouffée Het is een typische stoofpot van de Cajun zeevruchten en rijstmaaltijd . We raden de langoesten aan, een inheemse rivierkrab. Proef dit gerecht in het vaak luidruchtige maar zeer karaktervolle Jacques-Imo's Cafe in de populaire Oak Street in de wijk Leonidas. Jacques is ook de perfecte plek om de jambalaya, soort van Paella uit de Creoolse keuken geserveerd als een kleine portie om te delen . Een ander sterk punt van dit restaurant is het heerlijke maisbrood waarmee ze uw maaltijd zullen begeleiden. Ook kunt u aan het einde van het diner langskomen bij de Esdoornbladreep, slechts een paar deuren verder, voor een live fanfareritme.
Jambalaya
GEFRITUURDE KIP
Het is hetzelfde alsof je het al ergens anders hebt geprobeerd en het idee niet eens zo leuk vindt, je kunt zuiders eten niet echt begrijpen zonder te bezwijken voor hun gebraden kip. Doe het in het goedkope en steeds meer foodie gevulde Li'l Dizzy's Cafe, gelegen in de televisiewijk Treme. Als de kip te gewoon lijkt en je bent in New Orleans geweest om nieuwe smaken te ontdekken, kies voor een meervalschotel ( kat vis ), een veel voorkomende vis in het Zuid-Amerikaanse dieet en wordt ook gebakken geserveerd.
De gebraden kip van foodies
GUMBO
Een andere zeer smakelijke klassieker van Creools eten is deze bouillon op basis van rijst, vlees en okra (de vrucht van de Afrikaanse okraplant). in cochon ze serveren de gumbo met kip en? andouille , een zeer typische varkensworst uit de streek. Aangezien er maar weinig dieren zijn die niet worden gegeten in New Orleans, maak van de gelegenheid gebruik om waag je hier ook om een portie gebakken krokodil en alioli te bestellen, zijn beroemde bord met vleeswaren van kilometer nul of konijn met knoedels.
Behalve dat het alleen geschikt is voor carnivoren, Cochon heeft het voordeel dat het zich in het Warehouse District bevindt. De buurt verdient een flinke wandeling terwijl je slentert tussen kunstenaarslofts en gebouwen met zulke Parijse gevels dat ze zelfs balkons hebben. Als je zin hebt in een drankje, ga dan naar Capdeville en bestel een lokaal biertje of een spreekvaardigheid (er is niets anders dan New Orleans als een cocktail op basis van bourbon).
De definitieve gumbo, goede cajun-saus!
MUFFULLETTA
Omdat de reiziger niet alleen leeft van Creools eten, kun je in de French Quarter elke middag in de rij staan voor de deur van de Central Grocery Company kruidenierswinkel en Italiaanse producten om een muffuletta te halen. Het is het tweede broodje dat we je aanbieden, maar het heeft niets te maken met de po'boys . Voor de mufuletta a zacht, plat en rond plan vergelijkbaar met focaccia die is gevuld met een pasta van olijven en ingemaakte groenten, provolone kaas, gekookte ham en salami. In Centrale supermarkt ze staan erop te bevestigen dat deze sandwich in feite een uitvinding van hen is uit 1906. Het is in ieder geval het proberen waard...
Muffuletta, het broodje voor de dapperen
SMELTKROES
De fusionkeuken heeft ook New Orleans overgenomen en sommige chef-koks combineren de meest traditionele gastronomie van de stad met smaken en trends van over de hele wereld. Voor een agape met de perfecte balans tussen folklore, experiment en moderniteit, verblijf in de Franse wijk en probeer Bayonne's lichte zaterdaglunch. De chef-kok en eigenaar, Susan Spicer, is een instelling in de stad. Het menu wisselt wekelijks naargelang de markt en de seizoenen en bestaat uit kleine bordjes. Kies er drie voor $ 25, en als je van de laatste lepel dessert geniet, onthoud dan dat het tijd moet zijn om met het dieet te beginnen...
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Hoe ze de churro buiten Spanje dopen
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (eerste deel)
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (Tweede deel)
Konijnenragout met schapenkaas