Een furancho wordt niet begrepen zonder een 'wijnstok'
De eerste regel van de furanchoclub is dat er geen furanchoclub is . Want wat is er in het zuiden van? Galicië Het zijn huizen waar een paar maanden per jaar wijn wordt bewaard. Trouwens, aangezien we je kunt eten wat ze je daar aanbieden? , of je kunt het eten meenemen.
Soms gaan schelpdierverzamelaars of jagers met hun eigen vangst langs om die op te eten. Y de wijn is jong . Ze gaan open totdat het op is. N i menu of frisdranken. Welkom bij het best bewaarde geheim in Galicië.
Barrantes wijnkelder
Wij Galiciërs zijn zo, vastberaden en beheerd . We maken van een kapotte badkuip een koetrog en we schermen het vee af met een oud bedframe. De furancho's, of ook wel loureiros , begon als een levensvatbare afzetmarkt voor de overtollige oogst.
Ze hebben het verkocht bars in de buurt of in het huis zelf . Toen ze het kneedden -ze stopten de knokkel, de kraan, in het vat- ze kondigden het aan door een loureiroblad op te hangen -laurier- aan de deur van het huis. De buren, die het verhaal al drie eeuwen kennen, kwamen het proberen. Zoals altijd was er iemand die zich ermee bemoeide, want hij had iets te snacken. En van het een kwam het ander.
De furancho's Ze zijn maar een paar maanden per jaar open. Het verbod gaat in in december en eindigt in juni. Ze kunnen openen maximaal drie maanden, maar de meesten van hen drinken de wijn die ze hebben op voordat ze twee zijn. Daarom is het aan te raden de maanden maart en april , omdat het weer meespeelt en open meer furancho's . En het eten is lokaal. Maar lokaal, lokaal.
Ze maken dezelfde salade voor je met wat ze in de tuin ernaast hebben ** ze bakken wat aardappelen (type Kennebec, oog voor detail) ** met wat eieren die die ochtend van hun eigen kippen zijn verzameld. En vergeet exotische dingen te bestellen -zoals een cocktail- waar je misschien nog een tijdje op moet wachten voordat ze arriveren ( spoiler: niet aandringen, dat is er niet ) .
Galicische sterrentaart
Dus waarom zoveel bekendheid? Vanwege het unieke, rustieke –hier zeggen we enxere - en authentiek. En ook omdat de prijzen erg goedkoop zijn: kruiken jonge wijn zijn meestal niet hoger dan 6 euro en tapas niet op 12 , behalve de zeevruchten (scheermesjes, tweekleppige schelpdieren, oesters of kleine krabben), waar we geen bezwaar tegen hebben omdat zeevruchten hier religie is en de kwaliteit ervan bespreken is godslastering.
Sommigen serveren je de jonge wijn geserveerd in cuncas direct uit het vat zodra je gaat zitten zonder je mond te hebben geopend, het eten is huisgemaakt, granieten muren en houten tafels en stoelen in de hitte van een lareira, zonder lawaai en in het midden van nergens omgeven door groen.
Wat is er beter dan dat voor een weekendje weg? Sommige zijn zo gewild dat ze uiteindelijk werden omgebouwd tot restaurants, andere maakten gebruik van oude schuren en kregen een barvergunning om het hele jaar door te kunnen serveren. Het enige moeilijke is om ze te vinden. hier is de vraag.
Furancho's of loureiros kunnen zich overal verstoppen
Ondanks pogingen van lokale autoriteiten om een register bij te houden, is het niet duidelijk hoeveel furancho's er zijn. Wat wel bekend is, is dat ze bijna allemaal in de Rias Baixas , op de provincie Pontevedra . Sinds Vigo naar de regio van O Salnes . De grootste concentratie bevindt zich in de regio's van Cambados, Meis, Meaño en Sanxenxo . Je moet rekening houden met de massa's auto's die zich voor de deur van de huizen vormen: als je een laurierblad op de deur is een furancho.
Een andere manier is om de buren te vragen naar de dichtstbijzijnde loureiro . Het zijn meestal huizen met een grote garage en omgeven door wijnranken. Of in de GPS, aangezien sommige worden geïdentificeerd. Er is zelfs een website ( defuranchos.com ), uitgevoerd door een groep collega's uit Vilagarcía, die u kunnen helpen . Het is niet officieel en hangt af van de gebruikers zelf.
DE GOUDEN MIJL VAN FURANCHO
Maar als je voor een stabiel schot wilt gaan, is de beste start grotten , een parochie van Meaño. Ze concentreren zich tien van hen in iets minder dan een kilometer. Sommige zijn nog authentieke furancho's, andere hebben ervoor gekozen om herbergen te worden, maar de ziel lijkt erg op elkaar. zijn allemaal in Abaixo dorp , in de wegkruising EP-9302 en EP-9306 . We belichten, zonder enige bestelling of concert, het volgende:
in de furancho A van John niet gemakkelijk te zien (zoals vele anderen). Het is een houten poort in het midden van een blinde muur (zonder ramen). Als je het vindt, is het eerste dat opvalt de brief. Het is een stuk ter grootte van een halve pagina, gelamineerd, waarin de titel hoofdletters en er zijn "klein" en "groot" . Ik citeer het omdat Voor Galiciërs is grootte relatief - alles is relatief - en de grote zijn fonteinen, je bent gewaarschuwd. De inktvis (8 euro) of de klassieke octopus (10 euro) zijn zeker de moeite waard.
Het overschot van de oogst, de oorsprong van de furancho
Angel's (Rustibodega de Angel) Het is gerenoveerd en heeft een eenpersoonskamer als een zeer gezellige cafetaria en een spectaculair terras waar een graanschuur regeert (Het is ook moeilijk te zien, het is een huis van twee verdiepingen met een granieten muur met een grote witte deur en een houten bord ernaast. Het valt op door een zeer nette keuken. Om de tortilla en gebraden ham te proberen. En het sterrendessert is de rietjes.
Henry Huis Het is van de veteranen en heeft een terras met een spectaculair uitzicht. De must zijn de gebruikelijke: tortilla, richada en octopus.
In A Roda (te onderscheiden door het bovenste stuk bocoy op de deur) idem. Het is ook de moeite waard om de Padrón-paprika's en de inktvis te proberen, hoewel ze de klantenkring winnen met de spies die bij de wijn wordt geleverd.
De gardenia Het is een huis met een houten poort die naast een stenen kruis staat. Even gezellige sfeer in een eenpersoonskamer. Houten tafels en stenen muren . Hun specialiteit is kabeljauw, gekookt in de oven en geserveerd in een keramische pot, en je moet het bestellen.
Of Bacelo de Mari Hij is een van de laatste die arriveert. Een schuur die van opa Vicente was, die timmerman was, en die zijn kleindochter besloot door te zetten. De specialiteit **is lam en kapoen (op aanvraag)** die spectaculair zijn en in gigantische hoeveelheden worden geserveerd.
Muiño da Conda Het is al een restaurant dat de plaats heeft gerehabiliteerd met behoud van de granieten stenen muren. Het biedt een uitgebreidere menukaart en is het hele jaar door geopend, ideaal voor diegenen die er niet bij kunnen zijn tijdens het furanchoseizoen. De Muiño da Conda omelet is een echte aanrader.
Last but not least, een beetje ver van het centrum zijn er nog twee andere zeer aan te bevelen: **de Quirófano (plaats van Outeiro)**, zo genoemd door de eigenaar "omdat het werd bezocht door artsen". Met een prachtig uitzicht op de monding van Arousa, verrast door hem roggebrood dat ze met deksel op het terras serveren met een Barrantes-wijn -het soort dat je tong paars laat-.
En de wijnstok van het huis van Lar de Outeiro (of furancho de Quintela) is een waardige plek om te probeer de richada (10 euro). EEN typisch Galicisch gerecht geserveerd door bijna alle furancho's in Pontevedra dat bestaat uit in kleine stukjes gesneden rundvlees, meestal in reepjes, gebakken met paprika en aardappelen om meerdere keren voor te sterven.
En dan? Potakoffie, koffielikeur en een stadswandeling . Laten we lopen, dat de bikinioperatie op het punt staat te vallen. En de uitzichten zijn het meer dan waard.
Dit roggebrood en de octopus spreken voor zich
Tussen wijnen, wijngaarden, bergen en kronkelende wegen, zijn de furanchos