Reflecties op dagen van vakantiestilte
rustige dagen in El Barrio de la Viña —met tijd om terug te keren naar de (mijn) essentiële bars in Cádiz: El Adobo (Rosario), Antonio El Palillo (Virgen de la Palma), Casa Manteca (Corralón de los Carros), Taberna La Manzanilla ( Feduchy) en Café Prim (markt). van teruggaan naar Sanlúcar de Barrameda naar de Leo's strandbar (geheim, sorry) , Los Aparceros (Pozo Amarguillo) , parkieten huis (Salvador Gallardo), El Navarro (Menacho), De boerderij (Vader Félix) en La Peña Bética (Manuel Barbadillo). mijn veilige plekken.
ook dagen om vragen te krabben —meer vragen dan antwoorden— op de Marco de Jerez; van schoppende wijngaarden, soleras en halfschaduw. Luister naar Eduardo Ojeda en volg het spoor van Álvaro Girón. Zoekend achter de bloemensluier en de vochtigheid in oude laarzen uit Sanlúcar, terugkerend naar Miraflores (ook Mahina en Las Cañas, maar Miraflores is uniek ) die mythische wijngaard, wit als kalk en het oppervlak van de maan die hem elke nacht verlicht, een bleke woestenij waar de fijne palomino gedijt, die spoedig daarna de zolen van de laarzen zal strelen. Miraflores, onverklaarbaar in zijn albariza en die kalkrijke ondergrond waaraan de wortels van de wijnstokken zich vastklampen op zoek naar het leven dat de natuur hen ontzegt. Maar ze leven. Ze overleven.
Voor de mahoniehouten bar van La Taberna dringt iemand (het maakt niet uit wie) de eeuwige vraag op: "Waarom deze obsessie met wijn?" Ik antwoord niet, ik weet niet meer wat ik moet antwoorden . Twee amontillados, Pepe.
Ik ga terug naar de routine. Naar de blanco pagina's, de verplichtingen, de hotels en de wachtrijen bij het instappen. Tot de saaie proeverijen (op dit moment, wat zal de visuele fase en zo veel uitgerekte pose uitmaken) de uitstekende chef-koks en de leveringen van gisteren. Om niet gehaast te kijken acacia's en dakpannen van de Gran Vía en het zand van het strand van Pinedo. Naar de zielloze supermarkten en de lijstjes met restaurants waar je kinderen niet komen, naar de afwas voor het museum en het applaus van het publiek; naar de wekker en de kalender. Het is een nogal grijze dinsdag in augustus, ik kom thuis, ik open een fles manzanilla (La Guita en rama, 6e criadera). daar is het antwoord.
Dat allemaal - de grijze, de ingeblikte, de vulgaire ; alles verdwijnt . De neus is gehuld in Atlantische Oceaan, zoutgehalte, honing en acacia's. Sluier van bloemen en albariza, maar ook Bajo de Guía en de monding van de Guadalquivir, van de straat van La Palma en de wandeling naar het strand van La Caleta. De varkenszwoerd van Manteca en de brandnetels van Klein huis . Van kuilen, nachten en somberheid. In het glas een wijn — maar ook de directe associatie (onmiddellijk: boom ) met de straten, de gezichten en de laarzen die het hebben zien ontstaan. Opgroeien. Deze wijn is dat, en dat is deze wijn. Er is geen andere weg. En dat is er nooit geweest.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- 19 redenen waarom Cádiz de beste (en meest beschaafde) stad ter wereld is
- 15 paradijzen aan de Costa de la Luz: de beste stranden van Cádiz
- 22 redenen om wijn te drinken
- Over wijn en vrouwen
- De mooiste wijngaarden ter wereld
- Alle artikelen van Jesús Terrés
Gezondheid!