De kunst van tapas
Als het gaat om het vertrekken naar een bestemming op ** lijn 12 van de metro van Madrid **, trekken sommigen van degenen die in het gemoderniseerde Madrid Central wonen hetzelfde afschuwelijke gezicht op als de tandarts uit Nosferatu.
Maar het punt is dat Het duurt slechts 15 minuten van Príncipe Pío naar Puerta del Sur , het metrostation dat aankondigt dat we al aan de andere kant zijn, op de Madrid Gran Sur-as.
Mostoles, Alcorcon, Getafe, Fuenlabrada en Leganes Het zijn de zuidelijke bestemmingen die worden gekozen door diegenen die de huurbubbel ontvluchten en op zoek zijn naar een betere levenskwaliteit. Wat ze niet wisten, was dat ze dit zouden vinden.
ALCORCÓN, DE KONING VAN HET TERRACEO
Het deelt twee stations met metrolijn 10 en kan bogen op één druk eetschema wat tapeo betreft.
Tussen Parque Oeste en Alcorcón Central, pal naast het Universitair Ziekenhuis Fundación Alcorcón, stoppen we bij ** La Marcela ** _(Oslo, 31) _ waar al een goede menigte is geconcentreerd in zijn overdekt terras, perfect geconditioneerd voor de hitte en voor de kou.
Naast het royale deksel, rijk vlees en verschillende draden, ze komen er zeker mee weg gebroken eieren, een optie die heel goed chorizo, ham of zelfs paling kan bevatten. Ze hebben een XXL-optie die de droom van elke aardappelteler is.
Goede gebakken vis... in Alcorcón
In de buurt is de Buurt Las Retamas , een van de tapasgebieden die de voorkeur hebben van alcorconeros, die daarentegen 's nachts wordt omgetoverd tot cocktailbars voor wie nog wat wil verlengen.
We vinden nog een van de essentiële dingen voor alcorconeros, de charrito _(Bezem, 72) _, één visrestaurant ook gespecialiseerd in rijstgerechten , die een gewoon spectaculaire visbak heeft. De directe concurrentie is in het frituurhuis van ** Los Camarones ** _(Retamas, 80) _, ernaast.
Alcorcón heeft ook restaurants waar men, naast tapas, aan tafel kan zitten en tot in het oneindige kan genieten.
Andere voorbeelden: de hulst _(Pza del Sol, 7) _ waar **Aladino (de eigenaar)** u van dienst kan zijn grootste steak in de hele periferie ; de tegels _(burgemeester José Aranda, 49) _ waar gegrilde oren een instelling zijn en De Fermin _(Sierra de la Estrella, 8) _ dat ze je in de zomer zelfs een nummer geven (zoals op de markt) om een tafel te krijgen.
Nou, en er zal altijd de Piraten _(Navales, 33) _, waar ze je veel kunnen geven met drankjes en concerten, maar ja, het is vol.
T-bone steak van Las Tejas de Alcorcón
LEGANÉS: DE GROOTTE IS BELANGRIJK
De buurman van Alcorcón is niet goed bekend buiten zijn epische voetbalteam, dat momenteel samen met Real Madrid en Atlético in de Eerste Klasse speelt.
Maar tapas in Leganés kunnen een van de meest fantastische ervaringen worden . Sterker nog, in de wijk San Nicasio, in een enigszins verborgen gebied hebben we de Schietbaancafetaria (Pablo Freire, 2) , een kleine plaats waar bestel een biertje Ze hebben ons overladen met niets meer en niets minder dan drie royale tapas per persoon**(maagspieren, slakken en spareribs in saus)**. En het is dat Leganés is de hoofdstad van de foodporno-cover, maar niemand had het door.
De Leganes centrum , zeer levendig in het weekend, is het leengoed van Ketapas _(Jeromín, 16) _ en van Quique's taverne _(Plaza de España, 6) _.
De eerste was de winnaar van de beste cover van Leganés afgelopen 2018; een feit dat de plaats heeft veranderd in een bijenkorf van fijnproevers die op zoek zijn naar royale tapas en goede vibes.
De tweede is de typische buurtbar waar na wat tapas mensen blijven voor het lunchmenu en bekijk de koopdag.
De traditionele tapa bij La Taberna de Quique
De Wijk El Carrascal , ter ere van dat kinderliedje, is een prachtige serenade van tapasbars. We hebben de royale omslag gevonden in de Castiliaanse hoek _(Rey Juan Carlos I, 87) _, dat meestal nogal wat mensen heeft die op zoek zijn naar een lunch of diner met twee of drie biertjes.
Voor slechts twee euro serveerden ze ons een? dubbel met een bord kippenvleugels en een ovenschotel met tonijnaardappel.
Een andere zeer bekende is **Kaligula's**, beter bekend als "el Jarrakas" (Rey Juan Carlos I, 83), die het breekt met zijn tapasmenu. Hier de prijs van het dubbele bier stijgt naar 2,80 maar bevat een van zijn grote tapas waaronder geen gebrek aan aardappelen met chorizo, torreznos of chapatines van verschillende soorten.
Als de keuze op de burger valt, is de grootte van de burger niet bepaald mini, wat ons behoorlijk heeft verrast. Het heeft een eetkamer, ideaal op die momenten dat de plek tot de nok toe gevuld is en het vinden van een plek een onmogelijke opgave is.
Je kunt altijd nog een tandje bijsteken en boeken bij Aap _(Parque El Carrascal, s/n) _, met zijn gegrild vlees en calçots. Het is ook een plek die je kan verrassen met een chillout, een cocktail en zelfs een concert.
Rijst met kreeft van Rincón Castellano
GETAFE, DE HOOFDSTAD VAN HET ZUIDEN
De hoofdstad van het zuiden laat ons draaien als een gek . Maar het is waar dat van alle gebieden, de as van Het Bercial-Universiteit-Getafe Center heeft ons overwonnen.
In het gebied van El Bercial , aan de rand van El Corte Inglés, kunnen we een zeer interessante ochtend van cañeo hebben. We hebben een stop gemaakt bij de Cafetaria Nieuwe Hutten , daar bekend als "de hutten" _(avda. Buenos Aires, 19) _ en is een van de beroemdste in de buurt.
Wederom hebben de sandwich en de hamburger de zangstem in dit familiebedrijf waar al geruime tijd zeker wordt gesteld dat Ze serveren de rijkste toasts van de stad. En hun gecombineerde gerechten zijn al van een andere planeet.
Als je van Bercial naar de universiteit gaat, is er nog een icoon van Getafe-tapas, ** La Panza ** (Uruguay, 3). Het heeft zijn aanhangers en zijn tegenstanders, maar waar we verliefd op zijn geworden is de oor en tortilla, veel beter dan veel andere plaatsen en niet alleen in het zuiden van Madrid.
Straat in Getafe
De Diego Velazquez-verkoop _(Cedra, 37) _ is nog een van de aangename verrassingen die de wijk El Bercial verbergt. Hier is het zo dat het na de derde stok niet meer nodig is om naar de eetkamer te gaan om te eten omdat men zich al helemaal vol en voldaan voelt.
Ja inderdaad, de sfeer is stierenvechten , dus het is niet geschikt voor trouwe dierenliefhebbers. De ossenstaart van deze plek speelt in een andere competitie, hoewel het ook het vermelden waard is? het kind en het biggetje . De ham Het is meestal aanwezig in hun doppen.
Het centrum van Getafe staat vol met bars en tavernes waar een tapa met een biertje of een wijntje is de meest voorkomende . En daar weten ze veel van het vat _(Magdalena, 11) _, de Oliver's Taverne _(Guanabacoa, 9) _ en de essentiële ** Tapa Tapa (Plaza del Reloj, 6) **. Een van de kenmerken van deze drie plaatsen is ongetwijfeld de vrijgevigheid in de tapas, die er voor hun leven van afhankelijk lijkt te zijn. Van inktvis en huiskroketten tot knoflookgarnalen. Thuis koken is aan de orde van de dag.
In Juan de la Cierva We zijn in de hele gemeente een van de gastronomische ruimtes tegengekomen die ons het meest heeft geraakt. Het is de ** Gastrotaberna Cachito's ** _(Avda. Don Juan de Borbón, 1) _, zeer dicht bij de Voorstedelijk station El Casar.
Het gastronomische concept varieert van pinchos zoals gevulde baby-inktvis of knapperige kabeljauw met ossenstaart of rijst met kreeft. Einde van het feest met vrij rijke zelfgemaakte desserts en een tiramisu die mogelijk niet van deze wereld is? . Zonder twijfel een plek om duizend keer terug te keren.
En er zijn nog zoveel meer mogelijkheden. Jammer dat ik ze niet allemaal kan noemen...
Van de Russische salade 'tot de wandelingen'