Restaurant van het San Telmo Museum, perfect voor de eerste koffie en het eerste culturele uitje
10 uur Koffie met melk
Net als in de rest van Spanje, de koffie in de bars wordt sterk en goed gebrand geserveerd? , wat dit soort espresso met warme melk iets spannends maakt. Probeer het in de cafetaria van de spectaculaire en onlangs ingehuldigde ruimte van de San Telmo-museum (Plaza Zuloaga, 1).
11 uur. Water
Tegen alle verwachtingen in, het water is niet smakeloos . Dat bewijzen de proeverijen door experts, de watermenu's in een groeiend aantal restaurants en het aanbod van 18 soorten in Lukas Gourmet _(Pza. Julio Caro Baroja, 1) _.
12:30 uur Txakoli
Oosten mousserende wijn wordt geboren in de heuvels van het gezellige vissersdorpje Getaria . Bezoek een van de bars aan de promenade om te proberen deze premie te krijgen die zo uit San Sebastian komt en die bepaalde vaardigheden vereist om hem weg te gooien enzovoort. verbeter je bruisen.
Een witte wijn met een hapje bij Bokado
13:30 uur witte wijn
Dat geloof dat in de lucht zweefde dat 'het beste wit is een rood' is bijna weerlegd dankzij een bewuste inspanning van de grote nationale wijnhuizen. In de Baskenland , hebben hetzelfde gedaan die behoren tot de DOEN. van de Rioja Alaves a. Drink een drankje op het terras bokado _(Plaats Jacques Cousteau, 1) _.
2.30 uur s'avonds. rode wijn
Eerlijk gezegd is het heel moeilijk om geen pintxo-bar te vinden die in zijn menu tenminste, een paar fatsoenlijke wijnvoorgerechten? . De meest traditionele rode wijnen van de oorsprongsbenaming van La Rioja Alavesa ze behouden het type in vergelijking met andere primeurs die, naast 100% Tempranillo, worden gemaakt door de hoeveelheden druiven zoals Syrah, Grenache, Mazuelo of Graciano die voor nieuwe en verrassende nuances zorgen. bekijk het op duizend proeverijen , tempel van moderne wijnen _(Zabaleta, 55) _.
19:00 uur Graven
De Catalaanse mousserende wijn heeft zijn publiek in Baskenland. Wij raden aan om te roosteren met een lichte en droge cava Juvé & Camps in de kou van De parel , dat uitkijkt over het rustige strand (Paseo de la Concha, s/n).
Het frisse bier in de middag bij La Espiga
19:45 uur Riet
Er gaat niets boven een goed getapt, koud getapt biertje. . Neem er een in een van de klassiekers van de stad: de spijker , waarvan de wit betegelde muren uitkijken op een voetgangersstraat in het centrum _(Calle de San Marcial, 48) _.
21.00 uur Cider
Lichtgroen van kleur, zuur in de mond en met dezelfde graden als bier, cider maakt deel uit van de Baskische gastronomische scene. Van januari tot april komen de mensen van Donostia samen in de sagardotegiak (of ciderhuizen) voor combineer ze met tortilla, gegrild vlees, chorizo en kaas . Tussen de gangen door kunnen gasten een bezoek brengen aan de kelders vol houten vaten waarvan de kranen de lege glazen vullen. Zelaia is een familie sagardotegi dat strikt voldoet aan de traditionele principes van de ciderproductie _(Martindegi, 29, Hernani) _.
22.30 uur Katxi
Het is een plastic beker van ongeveer 750 ml die meestal kalimotxo, de mix waar de haren van fijnproevers overeind gaan staan : half tafelwijn, half Coca-Cola en ijs. Misschien is het aanbod niet zo verleidelijk als een kenmerkende cocktail, maar we bevestigen dat het een trouw publiek heeft.
In de sagardotegiak Irigoien serveren ze vlees en zelfgemaakte cider voor een authentieke San Sebastian late lunch
23:00 uur schoten
De waarheid is dat er geen goed moment is om te consumeren dit drankje in een glazen beker van lilliputiaanse afmetingen die over het algemeen een sterke drank bevat. Je kunt het proberen als 'digestive' na een goed feest of 's nachts, tussen de drankjes door. De traditie is om het in één teug te drinken en, indien mogelijk, in gezelschap. De zeer moderne nachtclub ** Bataplán ** _(Paseo de la Concha s/n) _ is een ideale plek om de slag te slaan.
12 uur. Beker
Aan de laan die het oude gedeelte van het historische centrum scheidt, whisky museum , een kleine bar met twee verdiepingen waar je heel goed wordt ontvangen, alsof je een vaste klant bent. Afgezien van de naam, de cocktail die hier traditioneel wordt bereid is de gin-tonic geserveerd in een enorm ballonglas _(Alameda del Boulevard, 5) _.
2 uur. kenmerkende cocktail
Dat is niet hetzelfde als een gecombineerd . In de afgelopen jaren is het cijfer van barman is gestegen tot alchemist van de kunst van het bartenden . Daarom maakt het vinden van een plek waar je een fantastische cocktail kunt proeven de finishing touch van deze vloeibare dag. Ontspan en geniet van alle creaties die ze bereiden in de Cocktailbar Dickens _(Alameda del Boulevard, 27) _.
Dit verslag verscheen in nummer 49 van het tijdschrift Condé Nast Traveler.
Signature cocktails om af te sluiten in de Dickens Cocktail Bar