Dim sum of de Chinese knoedelrevolutie
Hier zijn we liefhebbers van dim sum , maar voor niet-ingewijden heet een soort Kantonees eten dat, gebakken, gestoomd of gebakken , meestal klein van formaat. Er zijn veel soorten: knoedels, broodjes, wraps, noedels, shumai... Normaal gesproken ze eten in één hap . De wikkel is in veel gevallen gemaakt van rijst en de vulling kan varkensvlees, groente of zeevruchten zijn. Maar in die combinatie zit het geheim. Het is het beste om niet bang voor ze te zijn.
**VOOR DE KLASSIEKERS: NOM WAH THEEPALOR **
Wie je het ook vraagt, het antwoord is altijd hetzelfde: het is niet het beste dim sum-restaurant van de stad, maar het was de eerste en leidt de bocht in Doyer's Street sinds 1920. Alleen al daarvoor en voor hun geroosterde varkensbroodjes (char siu bao), hun specialiteit, is het de moeite waard. Omdat het niet de beste is, maar het is boven het gemiddelde. Bovendien wint het veel in decoratie en houding. Zijn deur is hipster zonder het te bedoelen.
Het is het beste om tussen weken en oneven uren te gaan. Het weekend voor lunch of diner is te gek. Maar als het je lukt, kun je de avond afsluiten met een drankje bij de naastgelegen speakeasy, Apotheke.
** VOOR DE ECHTE: JING FONG **
Na een lange roltrap kom je in een gigantische hal, zoals bruiloften, dopen en communies , in de kleuren rood en goud. Een ober met een walkietalkie vraagt met hoeveel van jullie, zet je aan een tafel en begint te wijzen naar de serveersters, die snel zullen arriveren met karren vol met kolommen van bamboe dienbladen waarop de verschillende soorten dim sum. In Jing Fong, de Garnalen shumai of groente dumplings Ze zijn bijzonder rijk. Je kunt ook wagen met lef en kippenpoten. Laat in ieder geval ruimte over voor het dessert. Met die prijzen: $2,50 per tray van ongeveer vier stuks het loopt uit de hand.
$ 2,50 per dienblad met dim sum
**VOOR DE AVONTURIERS: GALAXY DUMPLING **
Als je de bijna wilt proberen? 100 Miss You Dumpling-variëteiten , een autoriteit op het gebied van Kantonese gerechten, je moet naar Flushing's Chinatown in Queens gaan, en eenmaal daar, ga weg van de gekte van Main Street. In een nieuw winkelcentrum is Melkwegknoedels , een nette en moderne plek, maar waar je, afhankelijk van de tijd, nog steeds de vrouwen aantreft die het vlees en de groenten snijden die ze later in de empanadilla's wikkelen. Van de klassiekers van varkensvlees en lente-ui tot visgerechten. Kies volgens ingrediënten en je hebt gelijk.
Handgemaakt in Queens
**VOOR PAC MAN: REDFARM FANS**
In dit restaurant West Village dat Japans eten bijwerkt en aanpast aan de smaak van New York, jij bent Pac Man en voor je zullen ze vier zetten? gekleurde pac-dots, gevuld met garnalen . Genie! Profiteer ook van het bezoek om de pastrami-rol van Katz's te proberen. Een andere manier om het vlees te eten dat Sally een orgasme bezorgde toen ze Harry ontmoette.
Hier speel je wel met eten
**VOOR DEGENEN DIE NIET VERTROUWEN: GOUDEN EENHOORN **
Deze nu Chinatown-klassieker was een van de eersten die de Kantonees eten in kantonese stijl , in karren. Geopend sinds 1989, heeft geleerd een niche voor zichzelf te vinden onder New Yorkers en vooral de toeristen die met bordjes in het Engels heel duidelijk uitleggen wat er op elk dienblad staat. Daarom is het perfect voor nieuwsgierigen, maar met grenzen. Voor degenen die nieuwe dingen willen proberen, maar goed weten wat ze in hun mond stoppen.
Een Chinatown-klassieker in echte Kantonese stijl
**VOOR VEGETARIR: BUDDHA BODAI **
Het enige Chinese restaurant, veganistisch, koosjer en boeddhistisch uit Chinatown en waarschijnlijk uit New York. Trots op hun identiteit sinds 2004. Alleen al voor de zeldzaamheid is hun "nepvlees" in broodje het proberen waard. Of de “vegetarische kip”. En de garnalen, hoewel ze zo lijken, zijn dat niet.
voor groenten
**VOOR SOEPEN: SHANGHAI KOFFIE **
soep knoedels ze zijn een van die variëteiten die zo eigenaardig zijn dat ze moeilijk te vinden zijn. In de Chinatown van Vlissingen Ze worden aangeboden in meer restaurants, maar in Manhattan, de meest bezochte, staan ze niet zo vaak op de menukaarten. De Shanghai-koffie Het is een van de weinige die het aanbiedt, en in feite de meest klassieke waar je heen moet als je het wilt proberen. Maar je bent gewaarschuwd, eh, het is geen gerecht voor alle fijnproevers.
**VOOR DE MODERNE: DIM SUM GO GO **
Dit restaurant is al 10 jaar open in Chinatown en was destijds een vernieuwing voor het gebied. Opgericht door een Frans-Amerikaanse chef-kok en een Hong Konger , voegden ze veel ingrediënten toe aan het klassieke Kantonese eten. En hoewel ze niet meer in de keuken staan, blijft het menu die moderne geest behouden. De grote verscheidenheid aan vegetarische dim sums is een test, de burger in een gestoomd broodje een andere.
Volg @irenecrespo\_
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Het nieuwste virale dessert in New York: regendruppelcake
- De restaurants in New York waar iedereen het over heeft
- De klassieke diners die je moet bezoeken in New York
- Gastronomische trends in New York voor 2016
- De taco is de nieuwe burger in New York
- De ultieme gids voor hamburgers in New York
- Acht essentiële ontbijten in New York
- New York voor twee
- De 25 meest romantische hotels in Spanje: waar Kings Size heerst
- New Yorkse hotels waarvan de muren spreken
- 40 films waardoor je (nog meer) verliefd wordt op New York
- New Jersey: in de voetsporen van Bruce Springsteen
- Asbury Park, het rotsstrand van New Jersey
- Op tournee door New Jersey zoals Tony Soprano dat zou doen
- 15 redenen om in 2015 terug te keren naar New York
- Little Galicia, de wijk in New Jersey waar je octopus à feira . kunt eten
- 24 tips om te voorkomen dat je eruitziet als een toerist in New York
- De triomf van fast casual in New York: het nieuwe 'dieet'
- Alles wat je moet weten over New York
- Alle artikelen van Irene Crespo