Verse pasta in ¡Tu! Pasta
De retraite, of wat hetzelfde is, de gouden mijl van lekker eten in Madrid . Hier is het Jij! Pasta de plek waar een restaurantgedeelte en een kamer naast elkaar bestaan waar zowel de producten die op het menu kunnen worden geproefd als de kant-en-klare maaltijden om mee te nemen.
Het is een kleine en warme plek, waar de lichte houttinten , met capaciteit voor 40 diners binnen en nog eens 12 buiten . Daarnaast zijn er bij de ingang verschillende schappen waarin een deel van de producten die te koop zijn uitgestald staan.
Ravioli gevuld met gerookte Scamorza kaas en gedroogde tomaat met cherrytomatensaus
Wat kunnen we proeven in deze risto-shop? traditionele recepten uit verschillende hoeken van Italië, 100% Italiaanse producten, verse pasta gemaakt in het atelier zelf, en af en toe een knipoog naar de Spaanse keuken met fusions zoals burrata met salmorejo en speck golven penne met ossenstaart . Ja ok, ilenia cappai , die samen met . het pand runt Orazio Corva , bekent ons: "de meest gevraagde gerechten zijn de traditionele Italiaanse".
Dus tussen de hits van Jij! Pasta uitblinken burrata met cherry pomodorini, rucola en filodeeg (knapperig brood) ; de vitello tonnato en bruschette met acciuge (met geroosterd brood en ansjovis) ; de Melanzane alla parmigiana ; de Carbonara-spaghetti ; de penne all'arrabiata ; de Tiramisu ; en een uitgebreide lijst met pasta's en risotto , zoals de ravioli gevuld met gerookte scamorza kaas en gedroogde tomaat met cherry tomatensaus, de ravioli gevuld met truffel en ricotta kaas met Parmezaanse Reggiano room, de ravioli gevuld met ricotta kaas en spinazie met boter en salie, de ravioli gevuld met zalm en mascarpone met room en tomatensaus, de risotto mosselen, mosselen, garnalen en inktvis of de risotto met truffelcrème en parmezaanse reggiano.
Producten die je kunt kopen in ¡Tu! Pasta
Terwijl een van de minder bekende recepten van de transalpiene gastronomie, we vonden het geweldig Siciliaanse Caponata zijn taal van suocera (een salade van gebakken aubergine, tomaat, bleekselderij, groene olijven en kappertjes geserveerd op een soort krokant plan) en de fregola ai frutti di mare (een typisch Sardijnse pasta met zeevruchten). Zoals Ilenia ons vertelde, is het idee dat de brief van ¡Tu! Pasta be levend en dynamisch daarom zullen ze steeds meer nieuwe voorstellen introduceren, met de nadruk op de minder bekende in het buitenland.
In de wijnafdeling , het menu bevat alleen Italiaanse referenties, van de prestigieuze Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (gemaakt met rozijnen) of Barolo zelfs de meest betaalbare Chianti Coppaia, Nero d'Avola of Montepulciano d'Abruzzo , gaan door de Prosecco extra droog Treviso , de sterdrank van het Italiaanse aperitief, samen met de Spritz.
Burrata met cherrytomaat, rucola en knapperig brood
WAAROM GAAN
De meeste wijnen kunnen worden gekocht bij de plaatselijke winkel, samen met de kazen, zoals Parmezaanse kaas die 30 maanden gerijpt is, burrata en buffelmozzarella , beide een keer per week gebracht, gorgonzola of sardijnse pecorino met truffel; worstjes , gemaakt door kleine producenten in de regio's van Emilia-Romagna, Lombardia en Trentino, zoals mortadella, speck (een ham met een karakteristieke jeneverbessmaak), bresaola en salami; of de huisgemaakte tomatensauzen, pesto of kalfsragout.
Italiaanse kaas- en charcuterieplank
EXTRA FUNCTIES
Wil je de wereld van de Italiaanse keuken betreden en weet je niet waar te beginnen? Deze nieuwe risto-winkel heeft een receptenboek gemaakt als gids waarin ze advies en aanbevelingen verzamelen over hoe ze thuis buon sapore-gerechten kunnen bereiden. Daarnaast publiceert hij op zijn website en blog meestal typische recepten.
Tiramisu
IN DATA
Adres: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefoon: 91 409 22 89
Schema: maandag, van 11u tot 20u; Dinsdag t/m zaterdag van 11.00 tot 12.00 uur en zondag van 11.00 tot 16.00 uur.
Volg @lamadridmorena
Leren we ze voor te bereiden?