Terras van de Tribeca Snackbar.
Het is een jaar geleden dat de Tribeca Snack Bar arriveerde in de Ordoño Passage om een revolutie teweeg te brengen in de Leonese horeca met zijn bakstenen muur, zijn industriële stoelen en die charmante binnenplaats met live concerten (ook geschikt voor niet-rokers). En tot op de dag van vandaag blijven ze ons verrassen met alternatieve initiatieven zoals hun muzikale vermout in de Romantische Markt van de Sierra Pambley Foundation, modekraampjes, schoenen, accessoires, enz.
Ze waren misschien pioniers, maar ze zijn niet de enigen. Een koorts voor vintage esthetiek lijkt de stad te hebben overgenomen, die de originele muren afstoft en aanpast aan de nieuwe tijd met posters met berichten, verlichte letters en de meest gekke versieringen. León krijgt gafapasta: wie hem ook weegt, er zijn hier ook hipsters. Beter dat dan alleen vrijgezellenfeesten, toch?
Tribeca Musical Vermouth op de romantische markt van de Sierra Pambley Foundation.
GEMAAKT IN ITALIË
Voor de gekte van stoelen, die van de Made in Italy pizzeria, die -zoals ze in andere Europese steden grappig zeggen- Het heeft een kathedraal bij de ingang. Hier heeft elk geruit tafelkleed een ander patroon en overheerst het minimalisme zodanig dat de oorspronkelijke plek (buurman op straat) slechts één tafel kreeg, maar Dat maakt allemaal niet uit als burratasalade met langzaam geroosterde paprika en veldsla wordt besprenkeld met echte 24 maanden oude Parmezaanse kaas. Als je al hebt besloten om te gaan, vergeet dan niet hetzelfde te doen met de tiramisu als je een tafel reserveert, anders wil je het proberen. Met authentieke mozzarella en gemaakt met Italiaans meel 00, de specialiteiten zijn de huisgemaakte pizza met kipcurry en de pizza Made in Italy, die wordt belegd met een 5 jotas de Huelva-ham.
De uitgesproken esthetiek van La Mary.
DE MARIA
Dit restaurant landde in de Barrio Húmedo met zijn esthetische 'maatregel' à la Lázaro Rosa-Violán: blauwe en witte tegels, leer, fluweel, servies in de kasten, overal flessen en verlichting die meer dan lampen soms op ruimteschepen lijkt. de Maria is erin geslaagd om met zijn prijzen een publiek te boeien dat gewend is om niet voor tapas te betalen? en pronkt met een marktkeuken met eigentijdse accenten die wedden op km 0-producten, zoals paprika's uit Bierzo, cecina uit León of Valles del Esla-vlees. In het weekend is het bijna altijd vol, dus het is het beste om te reserveren (bovendien zijn ze heel begripvol en hebben ze geen probleem om te wachten op een groep van vijf meisjes die hun ogen schilderen, sorry, ik bedoel, ze proberen in het centrum te parkeren ).
in volle vochtigheid
niMÚ DAK
Op de zolder van Hotel Conde Luna heeft de oude binnenstad van León nog nooit zo'n primaat gehad in een restaurant in de hoofdstad. Creatief, maar zonder de lokale gastronomie te vergeten, de keuken concurreert met het uitzicht op Botines, de Torre del Gallo de San Isidoro, het Palacio de los Guzmanes en de kathedraal. Zet in op gerechten om te delen (chips met sardines en ali oli, pizza-taco van bonen en vlees, licht gestremde aardappelomelet met gekarameliseerde ui, enz.), maar ook op andere krachtigere, zoals de haakinktvis in zijn inkt met rijst of entrecote-taco's met friet en padrón-pepers. Oké, Pascua Ortega is misschien niet de meest industriële interieurontwerper ter wereld, maar deze keer is hij de vergulde spiegels, de borden aan de muren en de mix van allerlei soorten stoelen niet vergeten.
Uitzicht op Botines vanaf niMú.
MOM TERE GASTROBAR RESTAURANT
De meest onwetenden zullen niet weten dat Don Quichot en zijn 'bord'-spellen zijn overleden. In plaats daarvan heeft Mama Tere een beetje meer hoofd in de Plaza Mayor gezet, meer bepaald een gigantische kop van een blauwfluwelen neushoorn. Ze drinken van het seizoensproduct en voor deze San Frolilán hebben ze wat gemaakt Ferrero Rocher bloedworst met verse kaas en zure appelpuree omhuld met hazelnoten. Hier worden de knoflooksoepen verfijnd en de wijnkaart is als een soort ode aan de traditie van een aperitief, of short gaan zoals de stijl in León. De mango-kipstick met pikante saus is al snel zijn stertapa geworden.
Tot ziens, Quichot. Hallo, gastrobar Mama Tere.
BECOOK
“Hier is iets veranderd”, werden ze voorgesteld op het bord aan de ingang van restaurant Becook. En dat we in León allemaal weten dat het ingewikkeld is. Er is onverwacht een frisse en stedelijke keuken gearriveerd En het heeft ons allemaal verrast. Iedereen die is geweest, zou kunnen geloven dat dit restaurant buiten de verhaallijn van dit rapport valt vanwege de eenvoudige en niet opzichtige decoratie, maar de keuken van David en Mario heeft geen kunstgreep nodig om zich te onderscheiden: met een zorgvuldige esthetiek die het gewone en smaken verwerpt eerlijk vergezeld van creatieve namen: “perfecte” zalm, Toma pan y moja! in curry's enz. Je ziet hoe ja ze zijn hipster!
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- 47 dingen om eens in je leven te doen in Castilla y León
- Het beste vlees ter wereld, Leonese minachting en een gril van 84 euro
- Leon is 'mod'
- Castilla y León, zonder een steen in de weg
- Top 10 westelijke Castiliaans-Leonese steden: niet alleen stenen naar het westen
- Alle artikelen van Marta Sahelices
Wagyu burger, cheddar, truffelui en rucola bij Becook.
Heeft iemand Ferrero Rocher bloedworst gezegd?