Elvis Presley en Joan O'Brien in Fists and Tears (1963)
Neem nu Mr. Crawfish in je hand, hij zal er goed uitzien in je koekenpan, als je hem krokant bakt of je hem goed kookt, zal hij zoeter zijn dan suiker als je een hap neemt.
Zo'n hypercalorische reeks verzen is het refrein van Crawfish, het nummer waarmee King Creole begint -en wat een begin-, een van de beroemdste films Elvis Presley . Het was niet zijn enige stevige hit, Blue Hawaii's Ito Eats is er om nooit te vergeten, een gigantische zomernachtdroom.
Zuiderling, veelvraat en simpele smaken –laten we zeggen dat hij nooit een fijnproever was– de koning van de rock klampte zich altijd vast aan de recepten van zijn moeder, Gladys. Hij gaf haar zijn eerste nummer, My Happiness, en ze glimlachte na het succes van haar eerste hit, That's Alright, Mama, een toewijding waarnaar ze vaak terugkeerde, als ze zich die jeugd herinnerde van weinig geld en veel pindakaas tussen Tupelo en Memphis.
Jaren later was het Mary Jenkins Langston heeft de leiding over het levend houden van de ovenvlam zodat de Proustian-impuls van haar baas –en niet alleen cupcakes– om zijn gang te gaan. Mary Jenkins begon in 1963 als kok bij Graceland te werken en bleef tot 1989 bij de familie, twaalf jaar na de dood van de koning. Gedurende die tijd wilde hij delen met zijn favoriete recepten, voorbij die vergeetbare en misselijkmakende eetbuien waardoor rivieren van inkt vloeiden in de laatste dagen van zijn leven. Frambozen-citroenschuimgebakjes, kolossale met spek gevulde tortilla's, maïsbrood- en rundvleessoepen en hotdogs boordevol zuurkool waarin weinig over was van de zuidelijke keuken.
Dat gezegd hebbende, kies zonder verder oponthoud je favoriete Elvis-plaat, zet het volume hoger en maak je schort vast. Begin de dans.
Elvis Presley Banaan Pindakaas Sandwich
PINDA BOTER BANAAN SANDWICH
Ingrediënten: 2 grote bananen, 6 sneetjes wit brood, een klontje boter, een kopje pindakaas.
Uitwerking: schil de bananen en prak ze fijn. Meng ze met de pindakaas. Rooster de sneetjes brood lichtjes en sandwich met het mengsel. Beboter de buitenkant van de sandwich en leg hem op de bakplaat tot hij mooi goudbruin is. Snijd doormidden en serveer.
De anekdote: Elvis voegde ook graag bacon toe, nog een nog sterkere variant van dit hypercalorische recept en Toegeschreven aan Cindy en Buck Scott, eigenaren van de Colorado Mine Company, in Denver. Zij waren degenen die de zanger met twintig sandwiches ontvingen toen hij, volgens de legende, met twee vrienden op zijn privéjet uit Graceland vloog, alleen om ze te testen. Ze worden ook gecrediteerd met het maken van Fool's Good Loaf, een van de favorieten van de koning
Gehaktbrood, Elvis Presley
VLEESBROOD
Ingrediënten: 1 kilo gehakt, 1 ui, 1 groene paprika (gesnipperd), 2 teentjes knoflook, ½ kopje geplette crackers, 1 blikje tomatensaus. Voor de saus: 1 blikje tomatensaus en kopje ketchup.
Uitwerking: verwarm de oven voor op 180 graden en zet ondertussen Meng het gehakt met de overige ingrediënten tot een cake. Plaats in een ovenschaal gedurende 60 minuten. Voeg tien minuten voordat je het eruit haalt de tomatensaus gemengd met de ketchup toe.
De anekdote: Elvis' favoriet voor grote familiefeesten. Bij Graceland kerstdiners was het een klassieker.
Zelfgemaakte koekjes, Elvis Presley
HUISGEMAAKTE KOEKJES
Ingrediënten: 4 kopjes bloem, 1 eetlepel bakpoeder, 1 eetlepel suiker, ¼ kopje bakvet, anderhalve kopje karnemelk.
Uitwerking: verwarm de oven voor op 220 graden. Zeef intussen de droge ingrediënten, voeg de boter en karnemelk toe en meng goed. Verdeel ¼ kopje bloem op een bord en kneed het vorige deeg met de rest. Rol het uit tot een dikte van iets meer dan een centimeter. Uitsnijden met een koekjes uitsteker zoals je wilt, niet meer dan 10 centimeter. Leg op een niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer vijf minuten of meer, naar smaak.
De anekdote: ze zeggen dat Elvis ze daarna graag in boter bakte, een onbevestigd punt. Maar ja Ik at ze met aardbeienjam.
BBQ-saus, Elvis Presley
SPECIALE BARBECUESAUS
Ingrediënten: 4 blikjes tomatensaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel droog mosterdpoeder, 1 eetlepel chilipoeder, ½ kopje azijn, twee schijfjes citroen, 1 eetlepel bruine suiker, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel cayennepeper , 1 eetlepel beitskruid (specerijen voor beitsen).
Uitwerking: meng alle ingrediënten en doe ze in een pan op lage temperatuur gedurende 30 minuten. Schenk de saus in potten en zet het in de koelkast om het te gebruiken wanneer je maar wilt.
De anekdote: wat is er zo speciaal aan? Probeer het en je weet het. Dit recept wordt nog steeds gedeeld bij bezoeken aan Graceland, aangezien Elvis daar genoot van een van zijn favoriete plannen: barbecues met familie en vrienden. Inderdaad, de keuken is de meest populaire plek in de rondleidingen door het mythische huis.
Bananenpudding, Elvis Presley
BANANEN PUDDING
Ingrediënten: 4 bananen, 8 eidooiers, 2 en een half kopje suiker, 100 gram boter, 6 kopjes melk, 2 eetlepels vanille, 3 eetlepels maizena, een pakje vanillewafeltjes.
Uitwerking: Meng in een grote pan de melk, de dooiers, de suiker, het maizena en de boter en kook dit op middelhoog vuur tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de vanille toe. Verdeel de wafels en gesneden bananen in een ovenschaal. Giet het vorige mengsel erover. Zet de oven op het vuur en klop ondertussen de dooiers stijf met acht eetlepels suiker tot de meringue ontstaat. Leg deze op de pudding en bak 15 minuten in de oven op 180 graden.
De anekdote: een van Elvis' favoriete desserts. In het boek The Life & Cuisine of Elvis Presley, de auteur, David Adler, Hij zegt dat Marion Cocke, een verpleegster die de zanger tijdens een opname ontmoette, dagen voordat hij stierf het telefoontje van Graceland moest bijwonen om er een voor hem voor te bereiden.