de onderscheidingen Plantaardige Wereld Europa worden elk jaar gehouden om te vinden de beste drankjes en eten plantaardig van de wereld . Dankzij hen kunnen we achterhalen waar onder andere het beste alternatief voor kaas in Europa wordt gemaakt, het beste 100% plantaardige dessert, het beste plantaardige spek, de beste imitatiekip of de beste vegan burger. Het is het enige evenement van het jaar met deze kenmerken, en daarom willen de professionals van de sector hun prijzen winnen.
De Wereld Plantaardige Smaak Awards 2021 werden in oktober in Londen gehouden, met als winnaars een Spaanse drank in de categorie Beste Drank en een veganistische kaas als Beste Gefermenteerde Plantaardige Product. Wil je weten waar je ze kunt vinden?
Het restaurant van Barcelona, Flax & Kale, heeft de TOP 3 wereldwijd behaald in de Smaak Awards in de categorieën beste drankje (Beste Drank) en Beste gefermenteerde plantaardige product (Beste plantaardig gefermenteerd product) met zijn kombucha , een 100% handgemaakt product waar ze al jaren aan werken in hun eigen laboratorium, en met hun roomkaas.
De Kombucha Dragon Limonade is gekozen in de categorie Beste Drank. Het is een voorbereiding op basis van pitaya, limoen en citroen die opvalt door zijn smaak dankzij de koudgeperste sappen die bij een tweede gisting worden toegevoegd en die de kenmerkende zure smaak van deze drank elimineren. Voor degenen die niet weten wat kombucha is, moet worden gezegd dat deze drank al rond 230 voor Christus in China werd gemaakt en dat de consumptie ervan garant staat voor een hoog gewaardeerd vitaminegehalte, vooral bij plantaardig koken. Het is antibacterieel en werkt mee aan de afbraak van sommige kankerverwekkende stoffen, het helpt ook bij het synthetiseren van vitamines van groep B en K, die het darmkanaal verzuren en een remming van pathogene kiemen veroorzaken.
Tegelijkertijd, Vlas & Boerenkool Romig is geselecteerd in de categorie Best Plant-Based Fermented Product (Best Plant-Based Fermented Product Award), een roomkaas groentesmeersel arm aan verzadigd vet en rijk aan calcium en vitamines.
Kombucha en vegan kaas van Flax & Kale.
Zie foto's: Zeven super originele recepten voor een heerlijke vegetarische barbecue
"We zijn er trots op in de TOP 3 te staan in twee categorieën van dergelijke prestigieuze prijzen", zegt Jordi Barri, CEO van Flax & Kale. "Smaak is vaak de rem op het proberen van veganistische producten en deze onderscheidingen zullen binnenkort een kenmerk van onze sector zijn en een uitstekende manier om onze producten zichtbaarder te maken dan alleen vegetarische en veganistische consumenten", legt hij uit.
Twee dagen lang heeft het team van Vlas & Kale haar assortiment van kombucha's, plantaardig vlees en kaas , een van de meest complete op de markt, ontwikkeld door zijn eigen R&D-team onder leiding van chef-kok Teresa Carles en volledig geproduceerd in de werkplaats van het bedrijf in Lleida.
Hier zie je de lijst met alle winnaars.