Winterliefhebbers denken van wel omdat ze de kou verkiezen, maar dat is omdat Ze hebben geen december doorgebracht in Mérida . Ontdoe u van uw jas op deze data bij het verlaten van de luchthaven van de hoofdstad van Yucatecan het is even schokkend als aangenaam.
In die momenten voordat we de stad leren kennen, van onwetendheid over wat ons te wachten staat, geloven we dat het goede weer reden genoeg is om van de juiste vakantie te genieten, maar 'adequaat' is een term die verre van Mérida . is , niet omdat het dat niveau niet haalt, maar omdat ver overtreft het.
Het duurt ongeveer vier dagen om licht in te trekken een gastronomie die met alles breekt wat we dachten te hebben geprobeerd als Mexicaans eten, maar ook om te ontdekken zijn meest artistieke hoekjes je impregneren met dromerige natuurlijke enclaves en ontmoet sommige inwoners zo dichtbij , genereus en attent waardoor u zich thuis zult voelen.
pst, pst. Hier is een extra aanbeveling: een uur rijden van Mérida, een natuurlijk juweel wacht op u die je niet alleen ademloos maakt, maar waarin je ook kunt baden. Blijf lezen.
Welkom bij Merida!
WAAR TE VERBLIJVEN
We twijfelen er niet aan dat Mérida een breed scala aan goede hotels zal hebben, maar we zijn hier voor persoonlijke suggesties, tenminste die afkomstig zijn van goede ervaringen, en de Hotel Santa Ana, is er natuurlijk een van . Om te beginnen is de locatie, op 503 Calle 45, al perfect, letterlijk naast Parque de Santa Ana en minder dan vijf minuten van de populaire Paseo de Montejo.
Het hotel is geboren in wat was het koloniale huis van de historische gouverneur , schrijver, advocaat, criticus en Mexicaanse journalist Santiago Burgos Brito. Dat koloniale adjectief is datgene dat aanstekelijk is in een versiering waar je je camera geen moment voor weg kunt leggen. Je loopt door de deur en boem! De eerste verliefdheid (maar niet de laatste) zal hebben plaatsgevonden voordat de koffers zijn gevallen.
Persoonlijk was mijn favoriete ruimte de Cafetaria , een van die instellingen die zo betoverend is dat je het gevoel hebt dat je hem niet urenlang kunt verlaten. Houten meubels, een enorme mozaïek spiegelmuur achter de bar, bogen versierd met glas-in-lood... Allemaal in verschillende tinten groen die passen bij de omringende vegetatie.
Ja, want achter de kolommen van deze kamer, je kunt een zeer overvloedige vegetatie zien en aanraken dat voltooit deze foto die het waard is om in een behang te schitteren en lijkt de schat van het hotel te verbergen. Je hoeft alleen maar het betegelde pad te volgen, alsof het de Tovenaar van Oz is, om te ontdekken dat dit lommerrijke deel van het bos houd het zwembad veilig . Deze oase in de vorm van een klein paradijs zal ervoor zorgen dat je verliefd wordt.
Elk van de 18 kamers zal perfect zijn om je te vestigen , hoewel je moet weten dat zes van hen meer privileges hebben om Deluxe te zijn. Maar afgezien van het voor de hand liggende van een accommodatie, kan ik zonder de minste twijfel zeggen (of schrijven) dat het beste van Hotel Santa Ana is de behandeling van zijn gasten.
Het maakt niet uit wie er op je wacht bij de receptie, alle leden van het team zullen doen wat in hun handen ligt om het u zo comfortabel mogelijk te maken . Het beste is om te kunnen genieten een hechte, vriendelijke en vertrouwde behandeling : ze tonen interesse in je verblijf, ze praten met je, ze doen aanbevelingen over de stad... Eén ding is zeker, als je het hotel eenmaal moet verlaten, zal het triest zijn om afscheid van hen te nemen.
WAAR TE ONTBIJTEN
En laten we nu ter zake komen. Wat we het liefste doen als we reizen: eten . Als we er ook rekening mee houden dat we het over Mexicaans eten hebben, verandert alles. Deze keuken is nog lang populair, maar eenmaal daar realiseer je je dat alles wat je al geprobeerd hebt er niets mee te maken heeft. met wat je op het punt staat te ervaren in het land.
De Mexicaanse keuken het is veel meer dan pittig , dat eeuwige bijvoeglijk naamwoord dat we gewoonlijk gebruiken voor de beschrijving ervan. Maar voordat we beginnen met de beroemde taco's, doen we het voor de belangrijkste maaltijd van de dag, en natuurlijk de favoriet van velen. Waar ontbijten we?
Eerste stop: station 72 . In Mérida zijn er twee, we gingen naar die aan de Avenida Colón. Vanaf het hotel is het 15 minuten lopen, maar de tijd die je eraan besteedt om er te komen het is het waard om je een eerbetoon te geven , van degenen die je voorbereiden op een echte dag van toerisme.
Estación 72 is een van die Instagramwaardige coffeeshops. Koket, eigentijds, een van degenen die je uitnodigen om meer dan één koffie te drinken, als je kunt, omdat de koffies doen qua grootte denken aan die van de beroemde kopjes van 'Friends' , perfect voor de nodige energie. En hoewel je sneller dan verwacht gaat kwijlen zodra je het menu begint te lezen, is hier zeker een optie: chilaquiles.
Dit typisch Mexicaans gerecht is gebaseerd op driehoekig gesneden tortilla's , het imiteren van de nacho's, met rode of groene chilisaus , waaraan je ei of kip kunt toevoegen. Hier, welke kleur je ook kiest, beide recepten zullen je zo verleiden dat je je afvraagt waarom je nog nooit chilaquiles als ontbijt hebt gegeten. Het ergste van alles: wetende dat je het niet kunt doen als je terugkomt.
Tweede halte: Brood & Køf.feé . Op slechts 4 minuten van het hotel heb je in deze cafetaria een belangrijke missie: krijg de enige terrastafel . Waarom? Bamboe decoratie, stenen vloer en wilde vegetatie. Ontbijten is niet alleen een extra dosis rust in de ochtend, maar ook het gevoel alsof je midden in de jungle bent.
Er gaat niets boven hun avocadotoost om de dag te beginnen.
Met dit menu zullen we meer vertrouwd zijn. Hier spelen we mee avocado toast, Eggs Benedict, quiche ... zelfs pizza! Hun broodjes zijn een waar genot. : hummus, avocado, kalkoen, basilicum, mozzarella... En de zoetigheden houden je lang aan het raam gekluisterd. Waarschuwing: het is moeilijk om niet in de rol van influencer te kruipen omdat je alles wilt fotograferen.
WAAR TE ETEN
Hier gaan we direct zijn. Je kunt Mérida niet verlaten zonder te stoppen bij Ramiro Keuken . Het is geen aanbeveling, het is praktisch een verplichting. Het is een restaurant creatieve Mexicaanse keuken , familietraditie, met een open keuken en een klein terras aan de achterkant waar je in absolute rust kunt eten in de schaduw van de bomen.
Echt, alles wat je hier bestelt is een goed idee, maar het degustatiemenu is een serieuze suggestie. Vier gangen en een dessert make-up wat een directe toegang is tot het culinaire paradijs. Stuk voor stuk worden ze door het team zorgvuldig aan u uitgelegd, maar onder hen vindt u alles wat u van een eigentijdse keuken mag verwachten.
Tortilla's met verschillende texturen van kaas, een groene mol waaraan alle goede bijvoeglijke naamwoorden tekortschieten, het familierecept voor mol of, mijn favoriet, de minguiche, een typische soep uit de keuken van Michoacán , met tomaat, groenten en kaas erin die smelt met de hitte terwijl je het gerecht roert. We zouden alle woorden in het woordenboek kunnen gebruiken, maar het menuresultaat zou hetzelfde zijn: onverklaarbaar.
De eerste gang van het degustatiemenu, uiteraard vergezeld van een goede michelada.
meest innovatieve, we gaan nu naar de meest traditionele , nog een verplichte stop als je door Mérida komt. De gedurfde kantine Het is een van die plekken waar je je echt in Mexico voelt. Wat aan de gevel rustig lijkt, wordt binnen een waar feest: veel tafels, een groot terras en een explosie van kleur.
Authentieke Mexicaanse en Yucatecaanse keuken waaronder we ervoor kozen om te bestellen? mol enchiladas en diverse taco's : rosbief, ei met chaya, ei met worst uit Valladolid... Cochinita pibil taco's ze zijn echt moeilijk te vergeten (we hebben het twee dagen achter elkaar herhaald). Maar wat je echt overtuigt bij La Negrita is de sfeer, vooral, de livemuziek die ervoor zorgt dat je meer dan eens opstaat om te dansen.
De laatste aanbeveling, en zeker niet de minste, Het is de de exquina . Belangrijk: probeer op een lege maag aan te komen, want je hebt ruimte nodig voor wat komen gaat. Dit restaurant is een van die dingen die je trots maken op je vakantie , waarin je zeker weet dat je tijdens de maaltijd twee kilo bent aangekomen en daar blij mee bent.
Gesmolten kaas is zeker een hit . Als je het huis uit het raam wilt gooien zoals wij deden, is degene die vergezeld gaat van chorizo essentieel. En wat betreft de taco's (ja, nogmaals, want als je naar Mexico gaat, is het enige dat je wilt eten taco's), die met biefstuk het is een zeer goede optie, maar de hak is zonder twijfel de beste . Pas op dat je niet te veel bestelt, hoewel de taco's twee aan twee moeten komen, worden ze geserveerd met een dubbele tortilla die, kort gezegd, vier wordt.
Hier is een bonus: om 's avonds wat cocktails te drinken in de Paseo de Montejo, Klein huis . Een sfeervol verlicht terras en live muziek, perfect voor een hapje met een goede sfeer. Je kunt ze overal proberen, maar hier kwamen we de reisuitdaging tegen: eet sprinkhanen . Ze zullen je doen denken aan krekels, het is schokkend om ze te eten als we zo weinig gewend zijn aan onze gastronomie, maar ze zijn heerlijk.
WAT TE ZIEN
Een doelloze wandeling door Mérida zal al betoverend lijken. een stad waarin er is geen plaats voor hoge gebouwen en waarvan de huizen zijn geschilderd in een levendig kleurenpalet Het is een totaal andere architectuur dan we hier gewend zijn, zeker als we in plaatsen als Madrid of Barcelona wonen.
Een explosie van kleur bij Artesanías Itzel.
Daar moet je stoppen op de meest populaire plaatsen, zoals de Paseo de Montejo, de kathedraal van Mérida (de oudste in Mexico), Plaza Grande of het Casa Montejo Museum . Maar de hoofdstad van Yucatecan leeft niet alleen van monumenten als het om toerisme gaat.
Calle 60 was de route die we het vaakst herhaalden . Het verbindt het hotel, vanaf het Santa Ana-park, met het centrale plein, Plaza Grande. Onderweg vind je een groot aantal kleine ambachts- en souvenirwinkels , waarvan u waarschijnlijk de hele catalogus wilt nemen.
Maar ook, wandelend door deze straat, je komt het beroemde Santa Lucía-park, de Autonome Universiteit van Yucatán en de Pastorie El Jesús Tercer Orden tegen , een kerk waarvan je ook naar de gevel kijkt. Wanneer u 59th Street bereikt, maakt u een korte omweg naar voer Crafts Itzel . in (504-Locatie 4). Hier vind je allerlei kleurrijke handwerkjes op weefgetouwen, figuren en allerlei soorten decoratie (die je automatisch voor je huis wilt hebben).
Voordat u door het Santa Lucía-park gaat, vindt u op nummer 466 de Galerij met paarse slakken . Je moet deze kunstgalerij om verschillende redenen betreden. Allereerst voor de hand liggend: verschillende kamers met weer een flinke dosis vakmanschap omgezet in decoratie en een droomjuweel. Ten tweede, om op hun mooie terras te zitten en te genieten? een groepskoffie manifest , heerlijke koffiespecialiteit gebrand in Mérida.
Koffie en kunst in de Purple Caracol Gallery.
HET JUWEEL VAN DE NATUUR
Deze plaats ligt niet in de stad Mérida, maar als je de mogelijkheid hebt om een auto te huren, in slechts een uur ben je in een van de meest indrukwekkende natuurlijke juwelen Waar ga je getuige van zijn? Na het oversteken van een weg vol begroeiing aan beide kanten die je het gevoel geeft op een andere planeet te zijn, kom je aan op je bestemming: Hacienda Mucucyche Cenotes.
De rondleiding begint met de geschiedenis van de boerderij . Ze vertellen je over de veeteelt- en landbouwactiviteiten die daar werden uitgevoerd en je zult genieten van een constructie die bijna in originele staat is, waarvan de oudste vermelding dateert uit de 17e eeuw . Zodra het historische rantsoen op is, is het tijd om de vesten aan te trekken en een duik te nemen.
De eerste impact komt met de Carlota cenote . Halfopen en met een diepte tot 7 meter. Turkooisblauw kristalhelder water waardoor je niet het hele bad je mond dicht kunt doen. Nog steeds kletsnat, je moet door een tunnel die leidt naar de gracht, een soort watergang begroeid met planten waarin je zult geloven dat je in het paradijs bent.
Het kanaal, de gang die beide cenotes met elkaar verbindt, een stukje paradijs.
Nu is niemand klaar voor de volgende stap. De Blue Mayan cenote is niet iets dat met woorden kan worden uitgelegd . Het is de grootste botsing die men heeft met de kracht en schoonheid van de natuur. De oude Maya's beschouwden het als een heilige plaats , als je je erin onderdompelt, ontdek je waarom. Deze cenote is volledig gesloten, als een grot, vol stalactieten en stalagmieten. Het is de moeite waard om een paar minuten te zwijgen... Het is gewoon overweldigend.
Mérida is het juweel van Yucatecan . Veel geschiedenis, natuur, ambachten, heerlijke keuken, charmante architectuur en gastvrije inwoners, allemaal verzameld in een hoofdstad waar je verliefd op wordt en waar een klein stukje van je hart zal blijven.