Toegang tot het nieuwe Can Beneit, in de Sierra de la Tramuntana, Mallorca
De Sierra de la Tramuntana zit vol verrassingen, zoals het hotel Ca'n Beneït, dat op 4 maart in een middeleeuws agrarisch landgoed in de llogaret de Binibona, een klein dorpje aan de voet van de bergen. In Binibona wonen 30 mensen en er zijn vier onderkomens. Ze is een pionier van meest gevoelige plattelandstoerisme in Mallorca, en een goede plek om het erfgoed te waarderen dat door de herovering op het eiland is achtergelaten. Destijds, in de 13e eeuw, was de officiële naam Benimala, "de zoon van Mala", maar de lokale bevolking herinnert zich nog dat iedereen het kende als Mirabona.
Het verhaal vertelt dat in de zeventiende eeuw, kwam tot dusver kardinaal Despuig (1745-1813), een invloedrijke kunstmecenas en verzamelaar -aan hem hebben we de kunstgalerij van het paleis van de graven van Montenegro, de tekenschool van Palma en de hervorming van het prachtige Raixa-landgoed en zijn beroemde tuinen te danken - de natuur van het gebied verkennen en getuige zijn van de prachtige panoramische uitzichten die zich overal uitstrekken de vlakte, van de bergen tot aan de baai van Alcudia, verklaarde:** "Noch Binimala noch Binibona, dit zou Mirabona moeten heten."**
De sinaasappelboomgaard voor het restaurant van hotel Can Beneit
Toni Durán geniet elke dag van hetzelfde uitzicht. Van het uitzicht en nog veel meer. Elke ochtend, zodra hij opstaat, gaat hij naar de boomgaard die een van de terrassen van het hoofdgebouw omringt, het Mirabona-restaurant, en kies één voor één de sinaasappels waarmee het sap zal worden gemaakt. “Je hoeft ze niet eens in de koelkast te zetten. Op dat moment zijn ze koel, op de perfecte temperatuur”, vertelt hij mentaal likkend aan zijn lippen.
Klein in aantal kamers (slechts 10) en immens van aard, in Ca'n Beneit staat een boerderij met karakter, een versterkte boerderij. Een van de weinige middeleeuwse boerderijen die nog een deel van de originele muren heeft behouden. “Om van het ene terras naar het andere te gaan, moet je de oude bruggen van de muur oversteken”, vertelt enthousiast. "Er is hier veel geschiedenis en je leeft het."
Naast sinaasappelbomen, hier er zijn olijfbomen (ongeveer 3.000), vijgenbomen, perzikbomen en eindeloze fruitbomen, en schapen en ezels die in de zomer droog gras eten, het vermijden van branden.
De inrichting van Can Beneit vertelt verhalen over Mallorca
Ook een kerk met een neoklassiek interieur waarin de kerkbanken en klok uit de 19e eeuw bewaard zijn gebleven. "Dit was de dorpskerk", legt hij uit. En hoewel ze toegewijd blijft, wil Toni niet in de verleiding komen om bruiloften te vieren. “Mijn idee is om de boerderij als toevluchtsoord te houden. Dat mensen komen tot rust, om te ontspannen, om te leren van het veld”.
Het gekwaak van de kikkers, de trilling van de vogels, vrede, rust, wandelen, fietsen… Ca'n Beneït heeft naar een fietsenwinkel en de bergketen, die op dit punt begint te stijgen, biedt talloze paden.
Details van de originele architectuur van dit middeleeuwse landgoed
Er zal geen agenda met ervaringen zijn om te gebruiken. "Wat mensen willen, is kalm blijven en niets doen", zegt de hotelier, maar hij zal begeleide wandelingen aanbieden om de omringende bomen en kruiden te leren identificeren, en wijn- en olieproeverijen. "We hebben onze eigen oliemolen, iets unieks op het eiland, zodat gasten alle processen van olijvenoogst en olieproductie kunnen zien en eraan kunnen deelnemen," punt, en ga verder “Yogalessen zullen dagelijks en gratis zijn. Opladen voor yoga is als opladen voor wifi.”
Toni, geboren in Palma de Mallorca, woont al sinds zijn kindertijd tussen hotels. Zijn vader (een ingenieur) bouwde ze, "hij maakte de Iberostars en de zon- en strandhotels", vertelt hij. Terwijl haar moeder (kapper) de permanent verfde en fixeerde voor de gasten van het Eurotel hotel aan de Costa de los Pinos. Precies daar begon Toni op 16-jarige leeftijd als loopjongen te werken. Daarna ging hij naar Zwitserland, waar ontwikkelde een zesde zintuig voor service en gastvrijheid in vijfsterrenhotels van klassieke elegantie. Maar als een goede eilandbewoner keerde hij uiteindelijk terug naar zijn vaderland en deed hij zijn das af om als hoofd van de receptie te assisteren bij de opening van een van de hotels die het imago van de Balearische hoofdstad, de Puro de Palma, opnieuw uitvonden. En toen zette hij het weer op om het voortreffelijke Son Net te regisseren. De afgelopen jaren is hij verantwoordelijk geweest om Finca Serena tot een van de vaste accommodaties op onze favorietenlijsten te maken.
Uitzicht vanaf het terras van kamer nummer 4
Nu heeft Toni zijn das weer afgedaan. Y zijn bedoeling is dat de gasten van Ca'n Beneït zich ook vrij voelen om hun schoenen uit te doen. “Vandaag de dag is dat de echte luxe, op blote voeten kunnen lopen als je wilt. En om twaalf uur ontbijten; of één, wat maakt het uit. Ik heb schema's opgesteld om ze te plaatsen, maar dat maakt ons niet uit. Het belangrijkste is dat de gasten zich op hun gemak voelen”, verklaart de hotelier.
Onmogelijk om te stoppen met uit het raam te kijken
Om van Ca'n Beneït het hotel te maken dat hij wilde, heeft Toni nauwelijks iets hoeven veranderen, noch in de oorspronkelijke constructie, noch in de bestaande faciliteiten. De boerderij, die nog steeds gaat door met zijn landbouwproductie op volle capaciteit, Het was sinds de jaren negentig in gebruik als hotel, maar het pand kon de sluiting vanwege de pandemie niet aan en besloot het hotelbedrijf over te dragen. "Ik had zelfs glasvezel-wifi", roept Toni dankbaar uit. Het enige wat hij heeft gedaan is, met de hulp van een bevriende decorateur, alles verwijderen wat er niet meer is en toevoegen wat hij weet dat het is. Natuurlijke linnen gordijnen, vloerkleden en jute manden gemaakt door de dames van de stad Capdepera, en lakens en handdoeken van Egyptisch katoen verfijnder en smakelijker dan u zich kunt voorstellen. "Ze zijn van Spirit of the Nomad, het bedrijf dat Mats Wahlstrom heeft opgericht, de voormalige eigenaar van Puro Palma, die het zat was om geen kwaliteitsbedden te vinden die hij wilde", vertelt Toni. “Met tien kamers kunnen we het ons veroorloven om onze eigen was in huis te doen; en dat lijkt het niet, maar het blijkt”.
De lakens, de boomgaarden, allemaal natuurlijk. Van de tien kamers is Toni's favoriet nummer 4, een juniorsuite. “Het is niet eens de duurste, maar het heeft iets heel bijzonders. Het licht, het uitzicht… De ramen zijn vrij groot en het terras rust op de middeleeuwse muren”.
Eerlijke gerechten uit de streek aan de tafel van restaurant Mirabona
Datzelfde concept van huisgemaakt, van thuis, is de ruggengraat van het gastronomische voorstel van restaurant Mirabona. “Oma-keuken, heel traditioneel, van hier, van het eiland, van het gebied. En met gezonde opties. Meer van de tuin naar het bord, onmogelijk. Het menu, ja, zal kort zijn om eerlijk te zijn”, benadrukt Tony. Recepten gebaseerd op wat de tuin elk seizoen opbrengt en het beste dat er die dag is op de Inca-markt. "We zijn loyaal aan onze lokale leveranciers: **de Coanegra-coöperatie, de Sa Pobla-rijst, de Can Felip-oven, die geweldige cremadillo's maakt en ons elke ochtend alle broodjes vers uit de oven brengt". **
Het zal niemand verbazen als Ca'n Beneït terechtkomt bij Relais & Châteaux, maar Toni is voorzichtig en bescheiden. "Werkelijk, Ik ben alleen van plan om een fatsoenlijk hotel te maken, met goede service, waar je goed slaapt en eet, waar mensen gelukkig zijn”.
Can Beneit ligt in de bergen, maar het uitzicht reikt tot aan de zee van de baai van Alcudia.