een plek, Hotel de Pavie en een toevluchtsoord dat ons wil onderdompelen in de enorme rijkdommen van Saint-Emilion , een cultureel landschap dat de lijst met plaatsen integreert UNESCO Wereld Erfgoed sinds 1999.
Misschien het begin van Hotel de Pavie Relais & Chateaux ga terug naar een klooster, naar een postkantoor en later naar een hotel Restaurant . Toch is sinds het jaar 2000 die stortvloed van middeleeuwse geschiedenis en wijnstokken die de stad overspoelt, wordt tot in de perfectie gespeeld door de Perzische familie.
Welkom bij Hôtel de Pavie Relais & Chateaux, in Saint-Émilion.
En nu, na een reeks renovaties bedacht door Jean Philippe Nuel , de vijf-sterren hotel het is een perfecte weerspiegeling van het lokale land, met een nieuw gebouw in een oud 18e-eeuws handelshuis, beter bekend als 'Maison des Suites' of 'The House of Suites'.
"De Perzische familie wilde het gebouw hervormen om zijn historische waarde tot uitdrukking te brengen, en tegelijkertijd die moderne accenten toe te voegen die zo opvallen in de hotel . Ze waardeerden het werk van Jean Philippe Nuel , speciaal voor Ponant, een combinatie van een hedendaags universum en een geest van merkidentiteit. Ze hielden van zijn vermogen om ingetogen luxe te combineren met een zoektocht naar elegantie die de Franse levensstijl uitdrukte", zeggen ze van Hotel de Pavie aan Conde Nast Traveler.
Met toestemming van de officiële instantie die het Franse erfgoed beschermt, renovatieproject Het werd uitgevoerd met volledige inachtneming van de voorschriften voor de instandhouding van het erfgoed en met de bleke steen die kenmerkend is voor de regio, de hoofdrolspeler.
De nieuwe suites ontworpen door Jean-Philippe Nuel.
Aan de andere kant, de vijf nieuwe suites zijn bereid om een onderdompelingservaring te vieren in de terroir van Saint-Émilion , een suggestief startpunt om de stad, de omliggende kastelen te verkennen en te bezwijken voor een prachtig uitzicht over de wijngaarden die passen bij het landschap.
Zijn grootte, tussen 80 en 130 vierkante meter, stijgt dankzij een eigentijdse inrichting en meubels gekozen door de Perzische familie , die sterk bij het project betrokken is geweest.
Naast fauteuils en banken gemaakt door Jean Philippe Hurel , en plafondlampen ontworpen door JMW Studio , de suites zijn samengesteld uit een King size of Queen size bed, telefoon, wekker, iPhone oplaadstation, koffiezetapparaat, airconditioning, flatscreen TV, minibar, gratis draadloze internetverbinding en ADSL, badkamer met douche en bad, en föhn.
De suites van het Hôtel de Pavie.
Opgemerkt moet worden dat de suites ze worden toegevoegd aan de 9 kamers van elegante en eigentijdse stijl die zich in het hoofdgebouw, 'La Maison du Clocher', bevinden; naar de 8 kamers en suites in Engelse stijl van 'La Maison du Village'; en 'La Résidence Pavie' ondergedompeld in het hart van de wijngaard van Kasteel Pavie.
Natuurlijk Hotel de Pavie Het zou niet compleet zijn zonder een chique restaurant: La Table de Pavie van Yannick Alléno . “Van de wijngaard tot op het bord is a keuken met wijn , sterk verankerd in zijn terroir. Foie gras wordt gemaakt met verjus, Koji Zoto wordt gekookt met Graves-wijn en Sabayón wordt gemaakt met cognac... Een echt eerbetoon aan wijnboeren!"
Yannick Alléno en de koks van La Table de Pavie.
Gebruikmakend van lokale producenten die hulde brengen aan de Gironde, Dordogne, Pyreneeën, Bordeaux en Baskenland, proef je daar crepinettes met oesters en appels in bladerdeeg met artisjok en selderij en een spray van Cognac als kenmerkende gerechten, terwijl sauzen fungeren als een onweerstaanbare frame van a keuken in verband met de wijnstok.
Sinds Hotel de Pavie kan ook coördineren wijngaard tours en naar de ondergrondse monumenten van de middeleeuws dorp , en boek een ervaring in de Kasteel Pavie , een prestigieus wijnhuis dat eigendom is van de Perzische familie van 37 hectare.
Hotel de Pavie.
Of het nu aan de voet van de klokkentoren is, of uitkijkend over de daken en de wijnranken in de verte, Hotel de Pavie en Saint-Émilion stop de tijd in een oogverblindende omgeving van panoramische terrassen en voorouderlijke wijngaarden van de middeleeuwse stad.