Bijgewerkt 1 december 2021. Het is al het bezoek van strengheid. Het was vanaf het begin. Het Four Seasons-hotel in Madrid is al zo traditioneel als het maken van de vereiste foto met de Beer en de aardbeiboom . Voor de gevel passeren is net zo verplicht als het eten van een broodje inktvis in De bel , eet een stoofpotje uit Madrid in De bal en leun (voor, indien mogelijk) op de Ham Museumbar.
Toeristen en de lokale bevolking vergaven het niet om te roddelen over wat er zich achter de enorme ramen afspeelde tijdens de opening vorig jaar, terwijl het tijdens Kerstmis de kerstboom was die de eerste plaats won in Verhalen en vind-ik-leuks. Zonnepoort , je hebt concurrentie. Of een waardige bondgenoot? Deze tweede optie is meer waarheidsgetrouw, omdat het hotel een toegevoegde waarde is geworden zodat de kilometer 0 van Madrid nog meer redenen hebben om bezocht te worden. En, aan zijn zijde en vanaf vandaag, zullen er nog 14 redenen zijn die zullen bijdragen aan de oorzaak in wat bekend zal worden als Food Hall Canalejas binnen Galerij Canalejas.
Laten we naar binnen gaan!
de luxe winkel Hermes was degene die in oktober vorig jaar werd ingehuldigd 15.000 m² oppervlakte die make-up Galerij Canalejas , dezelfde ruimte die ooit het oude paleis van La Equitativa was, ontworpen door de architect José Grases Riera aan het einde van de 19e eeuw en die heeft gediend als het hoofdkantoor van entiteiten zoals de La Equitativa Insurance Company, de Spaanse kredietbank of El Hispanic American Bank.
Een van de creaties van chef Julián Mármol.
De restaurants die deel uitmaken van het gastronomische voorstel, dat verschillende stijlen bestrijkt - dat zal worden aangevuld met de opening van meer luxe winkels gedurende het hele jaar - worden geleid door projecten zoals die van Julián Mármol, bekroond met een Michelin-ster voor zijn restaurant Yugo The Bunker , die twee projecten heeft gecreëerd voor Food Hall Canalejas: Monchis , a Mexicaanse omakasereep met Japanse filosofie ; Y De acht, waarin de sintels ze zullen het voorstel domineren met hamburgers en sandwiches.
De Segovian Rubén Arnanz , een van de promotors van wat bekend staat als de "Nieuwe Castiliaanse keuken", zal zijn haute cuisine onthullen in 19.86 door Ruben Arnanz. Met 650m², MAD Fijnproevers Het zal bestaan uit 20 verschillende ruimtes, waaronder de gourmet sandwiches van John Barrita , door bakker John Torres en chef Javi Estévez, van restaurant La Tasquería.
De chef-kok Rubén Arnanz.
De klassiekers van de Spaanse keuken, zo aantrekkelijk voor buitenlandse toeristen, zullen ook aanwezig zijn. De Iberische wijnen en worsten worden gedragen door D'Acorn ; de rijstgerechten en paella's zullen die van de iconische St James zijn (die een cocktailvoorstel toevoegt) en de Galicische keuken zal aanwezig zijn met Garelos. Hebberig , die sinds 1963 maakt ambachtelijk gebak en zoetigheden in zijn ateliers in Tarancón zal hij zijn handtekening zetten op de banketbakkerij en, opnieuw een vlucht nemend naar culinaire tradities buiten onze grenzen, het restaurant Wild zal zich ook richten op de fusion keuken van de Venezolaanse chef Fermin Azkue.
Galería Canalejas maakt deel uit van het project Centro Canalejas Madrid (CCM), een vastgoedproject gepromoot door OHL en Mohari Hospitality die naast de Canalejas Gallery ook het eerste hotel herbergt Vier seizoenen van Spanje , 22 exclusieve privéwoningen, evenals een ondergrondse parkeergarage met meer dan 400 plaatsen.
ABONNEER HIER op onze nieuwsbrief en ontvang al het nieuws van Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler