Calle Villalar: om te eten, aan te kleden en je haar tot het laatst te kammen
Il Tavolo Verde, de Isaac Salido-ruimte en de Flynn-modewinkel zijn de nieuwigheden, maar in Villalar was er al een interessant gastronomisch aanbod dat sterk blijft. We bekijken de essentie van een kleine straat, maar dan bruut.
Een hoek van Il Tavolo Verde
** IL TAVOLO VERDE , ETEN EN OUDE MEUBELS **
Martina en Leo, de eigenaren van Il Taveolo Verde, like reizen, biologische voeding, antieke meubels en servies , kwikspiegels of zilveren bestek van honderd jaar geleden. Il tavolo verde komt volledig tegemoet aan hun zorgen en herinnert ons aan de Rose Bakery in Londen en Parijs: een oase van rust waar je weet dat ze met zorg voor je maag zullen zorgen . Hier kun je gerechten eten die ze zelf koken met producten uit verschillende tuinen in Guadalajara. Eenvoudige en sublieme taarten en taarten, couscous, quiche, salades, soepen, crèmes en zuurdesembrood door de meesterbakker Javier Marca. Elk jaar reizen Leo en Martina – in een busje, vergezeld van hun kinderen – door steden in Italië en Frankrijk op zoek naar meubels en voorwerpen die ze later zelf restaureren. Het zijn veelal stukken uit de 19e en vroege 20e eeuw, bekleed met katoen of rouwgewaad. In Il tavolo zijn bovendien kinderen welkom. Ze hebben een kleine bibliotheek en er is houten speelgoed.
Il Tavolo Verde, eten en antieke meubels
FLYNN: KLASSIEKE MODE EN HOMEKLEDING
Fernando de Cárcer ontwerpt en produceert al jaren herenkleding die zijn naam draagt. Amper een maand geleden vond hij een ideale plek om zich te vestigen: Calle Villalar 3. Flynn -na Errol Flynn- is de naam die gekozen is voor de winkel, ter nagedachtenis aan Errol, van de elegantie en levensvreugde van de legendarische acteur . In dit nieuwe avontuur wordt hij vergezeld door Pilar, die mode voor vrouwen en kinderen heeft ontworpen, en accessoires voor thuis. Bij Flynn vind je tijdloze mode, met een herenlijn van Angelsaksische inspiratie: perfectie in de snit en een bijna oneindig scala aan kleuren en stoffen.
ISAAC SALIDO KAPPER EN RESTAURANT
Het is een Menorcaanse hoek in Madrid waar de eigenaar, Isaac Salido -uit Ciudadela-, de serene elegantie van het eiland laat zien. Bij binnenkomst zorgen een zachte modulatie van licht en een geur van jasmijnessences ervoor dat je je ontspannen voelt. Op het gebied van interieurontwerp, met een postindustriële esthetiek , heeft zijn partner, de ontwerper Kike Keller, ingegrepen met oude stukken uit Spaanse kapperszaken uit het begin van de eeuw. De kaalheid van de ruimte - blootgestelde baksteen en gepolijst cement -, de industriële lampen, de rustieke meubels en de stoelen van oude kapperszaken uit het begin van de eeuw combineren met een warm licht. En na het verzorgen van schoonheid, voor de maag stelt Isaac Menorcaanse huisgemaakte gerechten voor. Formatjada van vlees, tonijn ravioli, Savia Teresa salade…
Isaac Salido: je haar knippen met klasse
De veteraan straatrestaurants hebben hun voorstellen heel goed gedifferentieerd? : een zeer gedefinieerd type klant bezoekt elke ruimte, hoewel ze allemaal kwaliteit en goede prijzen gemeen hebben. Als curieuze noot kunnen we stellen dat in het interieur van de drie de kleur wit domineert.
**Op nummer 1, Anel Tapas**
Hier zijn de hoofdrolspelers zelfgemaakte gerechten dat Ana Coveñas, de eigenaresse, aanbiedt in dit restaurant met een prachtig terras van waaruit je de Puerta de Alcalá kunt zien. Zijn jarenlange ervaring in het gelijknamige restaurant Pozuelo is terug te zien in een menu dat de favoriete gerechten van zijn klanten niet mist: Russische salade, gekookte kroketten, kippentranen of tonijntartaar van Barbate.
Anel Tapas: een zelfgemaakte eetgelegenheid
**In nummer 4, VLEES **.
Vicente Lorente, eigenaar en ziel van het restaurant, heeft gekozen voor een restaurant dat niet te veel ingrijpt in de grondstof om de essentiële smaken van elk gerecht te benadrukken. Zoals de naam al aangeeft, is vlees de reden van bestaan, en de Galicische koe, de absolute hoofdrolspeler . Het gaat gepaard met seizoensproducten die ze rechtstreeks ontvangen van verschillende markten in Baskenland, Navarra of Cantabrië.
VLEES: vlees als absolute hoofdrolspeler
Op nummer 7, Dassa Bassa
In een oude kolenkelder uit de 19e eeuw, de chef Darío Barrio toont zijn interesse in de marktkeuken . Elk seizoen past zich aan aan de op dat moment bestaande producten en maakt een menu op basis van heek, speenvarken, schorpioenvispudding of Andalusische gemarineerde hondshaai , onder andere heerlijke gerechten met een kenmerkend eigentijds tintje. Martina en Leo, Isaac, Fernando en Pilar, Darío Barrio, Vicente Lorente en Ana Coveñas... Samen hebben ze dit kleine straatje veroverd met hun beste wapens: product, zorgvuldige aandacht, redelijke prijzen en het continu zoeken naar nieuwigheden.
Dassa Bassa, de ruimte van Darío Barrio in Villalar Street