De beste zeevruchten die je in je leven zult eten?
Vol met geweldige stranden die zelden druk zijn, vissersdorpjes, kliffen, legendes en natuurlijk lekker eten, bespreken we de hoekjes en gaatjes van de Rías Altas om u adressen te geven waar u kunt genieten van enkele van de beste zeevruchten Wat ga je eten in je leven?
VOORDAT U BEGINT, IDEEN OM IN ACHT TE HOUDEN
Het concept van zeevruchten mag niet de basis van uw route zijn. Natuurlijk bieden veel plaatsen grote schotels met spinkrabben, zeepokken en langoustines die min of meer artistiek op koolbladeren zijn gerangschikt, maar als je het eenmaal hebt geproefd (en daarmee de mystieke huivering hebt gedood die het woord "zeevruchten" oproept), is het het beste om wees terughoudend, bestel de zeevruchten die u het liefste wilt en die in het seizoen zijn en combineer porties van een paar of drie soorten zonder het gehemelte of ons urinezuur te verzadigen.
Als er veel octopus is, zijn er weinig krabben en vice versa. De koningskoppotige is geen schelpdier en dit advies is misschien niet erg nuttig bij een gastronomische rally, maar we houden zo van dit wonderbaarlijke evenwicht van de oceaan dat we het niet kunnen negeren. Zeg het veel, altijd.
Er zijn veel manieren om octopus te eten in Galicië
Over het algemeen doet het nooit pijn bel het restaurant van tevoren om te reserveren als je trek hebt in iets specifieks. Als het product echt vers is, kan de beschikbaarheid nooit voor honderd procent worden gegarandeerd.
goedkoop bestaat niet . U kunt zich tegoed doen aan oesters voor een betere smaak en prijs dan op het terras van een luxe hotel en er zijn zelfs bars die een krab als tapa bij een glas wijn zetten of restaurants die zeepokken op het menu van de dag zetten. Galicië is een van die plaatsen waar het nog steeds mogelijk is om heel goed te eten voor weinig geld, maar zeevruchten hebben altijd een prijs, dus je hoeft niet walgelijk (niet walgelijk) te worden en vaquiña polo dat is het waard.
Strand van de kathedralen, Ribadeo
WAAR BEGINNEN WE?
Voor een rijst met kreeft in de stad Rinlo , in de buurt van Ribadeo en een stap verwijderd van de mega-bezochte strand van de kathedralen . De broederschap van Rinlo is gespecialiseerd in rijst met kreeft (vooraf reserveren), wat de weelderige première kan zijn van een paar dagen gastronomische eerbetonen (Avenida Leopoldo Calvo Sotelo y Bustelo 2, Rinlo).
De vismarktbar ( A Lonxa ) van Burela - een van de belangrijkste tonijnhavens in Europa - is een plaats van strijd en voortdurende beweging. De decoratie is niet aanwezig, maar wie geeft er nog om dat detail als het product net aangekomen in de haven wordt geveild op de verdieping eronder. Naast het alomtegenwoordige mooie, Tapas en porties gestoomde kokkels, gamba's, kokkels of longueirón worden geserveerd (vergelijkbaar met het mes) verspilling van professionaliteit en knowhow. (Rúa do Berbés s/n, Burela).
Goede zeevruchten en geweldig uitzicht
Een van de hotspots van de Galicische en Spaanse gastronomie is het ** Nito Restaurant in Viveiro **, een van die plaatsen die u niet mag missen vanwege de extreem verse producten en de eenvoudige en heerlijke keuken. Daarnaast hebben ze wat uitzicht vanaf het terras en de serre die bevestigen dat Galicië, als het weer altijd goed was, Californië zou zijn. (Gebied 1 Strand, Viveiro) .
Verder naar het westen, tussen de punt van Estaca de Bares en de Ria de Ortigueira , heeft het Planeta-restaurant erachter veertig jaar zeevruchten en vis van uitstekende kwaliteit serveren (gespecialiseerd in garnalen, lubriante, zeepokken of sint-jakobsschelpen) met uitzicht op het strand van Espasante om ons zicht te recreëren terwijl u geniet van het goede leven. (San Roque 13, Haven van Espasante).
Verder langs de estuaria, het onvergetelijke bezoek aan de kliffen van San Andrés de Teixido (met zijn legendes, zijn broodfiguren en zijn illustere doden) kan vergezeld gaan van een tussenstop in de taverne van de Bouza broers , aan de voet van de hermitage, waar zeepokken met evenveel regelmaat als zelfverzekerd worden geserveerd. Als onze zwakte die vreemde wezens zijn, geboren uit het beuken van de golven tegen de rotsen, Cedeira is verplicht . In de Badulaque of Praza do Peixe we zullen de waarde begrijpen van dit manna waarvoor de percebeiros hun leven riskeren. (Badulaque: Area Longa s/n, Cederia; Praza do Peixe: Rúa do Mariñeiro 1, Cedeira)
San Andrés de Teixido, een onmisbaar bezoek
Om door te gaan met het vervoegen van alle mogelijkheden van het woord "percebe", nog een bezoek aan, natuurlijk, jullie zeepokken , een van die plaatsen die meer gewenst worden, juist omdat ze dat zijn alleen in de zomer geopend . Naast die uitdagende nagelvingers serveren ze venusschelpen en een goede selectie ambachtelijk bereide vis. (T_araza s/n, Meirás, Valdoviño_) . Als we niet in volle hitte zijn, in het nabijgelegen Pantín, serveert Casa Caneiro het hele jaar door zeevruchten (Frádigas 1, Pantín, Valdoviño) een stap verwijderd van enkele van de meest idyllische stranden Wat kunnen we vinden.
In Ferrolterra is onze optie het Modesto Restaurant (Aneiros-Serantes), dat ook een grote wijnkelder heeft om uw selectie schelpdieren geconserveerd in eigen kwekerij . Meer dan een restaurant een eethuis , in De herberg van de zee, in Mugardos (Avenida do Mar 4, Mugardos) , is beroemd om de octopus in Mugardesa-stijl. Als we verzadigd zijn met octopus à feira, moeten we deze bereiding proberen, met ui en rode peper, en het vergezellen met de krabben, mosselen of zeepokken die ook worden geserveerd in hun etablissement met uitzicht op de oceaan.
Zeepokken, gezegende schat van de zee
Al in de monding van Betanzos, in de haven van Ares, is het restaurant Bitákora een goede productgarantie . Het is het beste om open te staan voor suggesties die overdag worden geserveerd volgens wat er op het plein is gevonden -versta onder plein de markt of de vismarkt- (Puerto Deportivo, Ares).
El Refugio, in Oleiros, komt de baan van Coruña binnen en is een klassiek "goed geplaatst" restaurant, met een verfijnd randje. Naast de jacht in de herfst-winter, in het zeevruchtenmenu is er geen gebrek aan oesters, krab of rivierkreeft . Het is altijd een succes (Plaza de Galicia 8, Oleiros).
In het hart van de stad heeft de Celeiro Marisquería alle heerlijke producten die we in het hele artikel hebben genoemd en nog een: elvers . In het seizoen en voor een prijs waar je beter niet naar kunt kijken, maar paling! (strook 41, Coruna).
in het oude Playa Club, Tira do Playa is de stedelijke gok van de eigenaren van Tira do Cordel (we praten er later over). Daar serveren ze hun toch al legendarische zeebaars en zeevruchten met een aantal van de beste uitzichten in een stad vol spectaculaire uitzichten. (Platform van Riazor s/n, Coruña). Een beetje informeler, maar zonder de kwaliteit te verwaarlozen, Mesón Lois is een taverne-restaurant dat kokkels, mosselen, mosselen of langoustines serveert voorbereid op het juiste punt (Estrella 40, Coruña).
Van de zee naar de tafel
Op weg naar de Costa da Morte hebben we in Malpica Casa Rosa, gespecialiseerd in kreeftschotel. (Emilio González López 57, Malpica de Bergantiños). Om op de rotsen te eten met uitzicht op de Atlantische Oceaan, is Refugio As Garzas het antwoord . Het betekent dat je een beetje van de stad moet verhuizen, maar het is een van die plaatsen met een ongerepte kustlijn waarvan je bijna vergat dat ze bestonden. Ze serveren fantastische zeebaars en binnen het onderwerp van dit proefschrift vallen zeepokken op. (Porto Barizo 40, Barizo, Malpica)
In de route langs de Costa da Morte , met zijn verhalen over scheepswrakken, prestige en het zeevarend leven aan alle vier de kanten, is een van de restaurants die zeker de moeite waard zijn om te stoppen, A Casa do Arco (Plaza de Ramon Juega 6, Laxe), in Laxe, waar alleen geselecteerde zeevruchten zijn vallen in het niet bij de huisrijst of de rijst met kreeft. In Camarina's , beroemd om zijn kant en voor het lied , the Visrestaurant O Meu Lar serveert visstoofpot en gegrilde coquilles, het soort dat voor altijd in onze hypothalamus wordt bewaard (Pinzón 26, Camariñas).
De beste afsluiting van een gastronomische route door de hogere estuaria is een welverdiende klassieker op het strand: **Tira do Cordel serveert scheermessen, mosselen, zeepokken en een adembenemende zeebaars**. Het is op zich al een van de items om te bezoeken in Fisterra, perfect om in stijl afscheid te nemen van de kust aan het einde van de wereld. (Langosteira-strand, San Roque Place, s/n, Fisterra) .
Een maaltijd om nooit te vergeten
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Zeevruchtensafari in de Rías Baixas
- Acht manieren om octopus te eten in Galicië
- Gerechten om te eten in Galicië in de zomer
- Vijf dingen om te eten in Galicië (en het zijn geen zeevruchten)
- Je weet dat je Galicisch bent als...
- Vijf ongewone bestemmingen in Galicië
- Plaatsen van magisch Galicië (I)
- Plaatsen van magisch Galicië (II)
- Galifornië: redelijke overeenkomsten tussen de twee westkusten
- De andere gastronomie van Galicië
- De 30 foto's die je gek maken in Galicië
- Alle artikelen van Raquel Piñeiro