De schoorstenen van Palenzuela
Haal een frisse neus en herwin je afstand van de wereld . Parkeer het hectische tempo en geniet van de simpele geneugten. Er is een streek waar de tijd instort op de brede graanvelden om later de schaduw op te zoeken aan de oevers van de rivieren, geflankeerd door populieren en amandelbomen. Hier is de enige urgentie om te stoppen en te ademen. Welkom bij palentine cerrato , een onbekende hoek waar de katholieke vorsten, Carlos V of José Bonaparte hun sporen hebben achtergelaten
Van zijn fysionomie getekend door heuvels komt de naam van dit gebied dat zich uitstrekt door de ten zuiden van Palencia langs zo'n 1.700 km2 en die ook een kleine deel van Burgos en Valladolid . Een voorouderlijk land waar oude tradities overleven en waar de stenen en adobe steden hun typische architectuur behouden.
Cerrato-vallei, in Palencia
El Cerrato is Castilla in zijn puurste vorm . Een landschap gedomineerd door oker en groene tinten, een erfgoed bestaande uit kerken en kloosters, een middeleeuws verleden belichaamd in muren, bruggen en forten . Maar het is ook een plek met zijn eigen persoonlijkheid, eigenaar en heer van bepaalde elementen die zijn identiteit bepalen. waar, zo niet, er zijn wijken met opgegraven pakhuizen, grotwoningen, herdershutten en gipsplaten die de heide doorboren en een surrealistisch beeld vormen?
SNACK BIJ DE WIJNBOUW
Voor Ortega y Gasset leken ze "volkeren van aardbewoners, van mensen die als mieren leven" . We praten over de Cerrato-wijnhuizen , de unieke constructie die door veel steden in de regio wordt gedeeld. vooral de hoofdstad Baltanas , waarvan de romp wordt gedomineerd door het pittoreske buurt van 374 wijnmakerijen , uitgehouwen in zes niveaus in de ingewanden van een heuvel. Vanwege hun grote erfgoedwaarde zijn ze uitgeroepen tot Bron van cultureel belang.
Baltanas
Van veraf gezien, set is prachtig met open haarden die verschijnen vanaf de heuvel die de eenzaamheid van de vallei bewaakt. Ze zeggen dat het genie van het modernisme door hen werd geïnspireerd voor de iconische rookkanalen die kenmerkend zijn voor La Pedrera : die hiëratische krijgers die zich vanaf het dak van het gebouw tegen zichzelf lijken te keren. Ana Maria Ferrin ondersteunt deze theorie in zijn boek Gaudí: van steen en vuur.
Voorbij zijn vreemde schoonheid en zijn oenologische functie (sommigen houden vaten vijftien meter onder de grond), deze buurt van wijnmakerijen onderhoudt een sociaal werk zoals ontmoetingsplaats voor familie en vrienden . Naar hen toe gaan voor een hapje is een garantie voor heerlijk eten en drinken.
HET GEWICHT VAN HET VERHAAL
Naast Baltanás, waar u de Cerrado-museum om de regio grondig te leren kennen, zijn er ook wijnhuizen in Eigenaren , zittend naast de Torozos-gebergte en uitgeroepen tot historisch-artistiek complex vanwege het prachtige stedelijke kader van arcades en balkons . hier het verhaal heeft zijn stempel gedrukt op het Palacio de los Buendía , waar Fernando de Aragón zijn huwelijk regelde met Isabel de Castilla en waar beiden de geboorte van hun oudste dochter zagen.
Het Cerrato Museum, perfect om de regio te leren kennen
Dueñas, die juwelen heeft zoals de huis van napoleon (het hoofdkwartier van Joseph Bonaparte tijdens de Franse invasie) en de Cisterciënzer klooster van San Isidro , beter bekend als de val, Het is de plek waar water steeds meer op de voorgrond treedt. En niet alleen omdat hij Aas rivier zijn stroom in de Pisuerga giet, maar ook omdat de Castilië Kanaal , het grote werk van de waterbouwkunde van de 18e eeuw dat een bevaarbare kloof in de steppe opent.
DE OUDSTE KERK VAN SPANJE
Het is op deze aarde, ja, specifiek in Thermen van Cerrato . is de Visigotische basiliek van San Juan de Baños , die werd opgericht door de Koning Recesvinto in het jaar 661 . Ze zeggen dat Carlos V zelf stopte om het te bewonderen op wat zijn laatste reis naar de . was Yuste-klooster . Tegenwoordig trekt dit relikwie, uitgeroepen tot Nationaal Monument, veel bezoekers.
Visigotische Basiliek van San Juan de Baños
Minder oud, hoewel veel slechter bewaard gebleven, is de Kerk van Santa Eulalia, in Palenzuela , waarvan alleen een imposant gotisch skelet overblijft, overgevlogen door vogels. Deze stad, vlakbij de samenvloeiing van de Rivieren Arlanza en Arlanzón , bewaart een middeleeuws fort, net zoals Torquemada een monumentale brug met vijfentwintig ogen bewaart die de Pisuerga-kloof oversteekt.
ONBERISPELIJKE WITTE GALERIJEN
El Cerrato is een plek om van het landschap te genieten . En er gaat niets boven het doen van Vertavillo die, door zijn verhoogde ligging boven een vallei, een fantastisch uitzichtpunt vormt. Vooral bij de poort van de muur, naast de rol van justitie (die stenen zuilen die dienden om aan te geven dat de stad rechtsbevoegdheid had), is er een prachtig panorama over de horizon van spikes.
Zo waardeer je ook wat ze noemen de ogen van de geslotenen , die niets anders zijn dan de gipsplaten van Hornillos . Sommige galerijen die in hun tijd tot diepe geologische niveaus werden uitgegraven voor de winning van gips en die, vandaag verlaten, lijken uit te kijken van de heuvel tot de ruïnes van het Castillo de los Enríquez.
Kerk van Santa Eulalia, in Palenzuela
EN VOOR HET GEHALTE?
Er is geen reis naar deze hoek van Palencia die niet wordt gekruid met zijn krachtige gastronomie. Omdat dit land wordt doorkruist door twee wijnroutes ( de DO van Cigales en Arlanza ) staat bekend om de kwaliteit van zijn producten en de voortreffelijkheid van zijn gerechten. Naar de kaas , op ambachtelijke wijze uitgewerkt, en aan de brood , uit een eersteklas meel komen twee hoofdrolspelers bij elkaar: de rode paprika's uit Torquemada, zoet en vlezig, en de horcal-ui uit Palenzuela.
Ook standaard is natuurlijk het speenlam, dat ze op spectaculaire wijze klaarmaken bij de Cerrato Inn , in tariago , a typisch Castiliaans wijnhuis waar de zwezeriken ook heerlijk zijn. En zelfs met hitte faalt niemand om de typische toastsoep van te troosten De Acedo-helling , in Valdecañas del Cerrato , waar ze het in een kleioven maken.
Cerrato Inn