crème cupcakes
Spanje is een land dat de pagina's van zijn geschiedenis heeft geschreven door de gastronomie . En dit is het geval sinds de eerste beschavingen die het Iberisch schiereiland bevolkten, besloten dat ze iets moesten doen met wat ze jaagden en verzamelden van de aarde. We zijn erin geslaagd om gastronomie spreekt van alle uithoeken van ons land , waardoor elke regio zijn eigen identiteit krijgt, zijn voor- en achternaam, zijn eigen paspoort naar de eeuwigheid.
Het hoofdstuk van zoet Het is niet zomaar een farce op het toneel, noch een pauze, noch een entremés. De monarchie in Spanje, bijna net zo hebzuchtig als oorlogszuchtige, is een van de architecten geweest in de uitwerking van dit bijzondere geschiedenisboek, geschreven vanuit onze gastronomie en waar taarten, broodjes en andere zoetigheden hebben een grote rol gespeeld.
En dan zijn er nog de snoepjes die zijn voortgekomen uit populaire kennis, uit de erfenis van opa's en oma's uit andere tijden die bouwden ware iconen van de gastronomie uitgaande van de weinige ingrediënten die een noodzakelijk leven hen zou kunnen bieden. En zo verschenen ze perrunilla's, beignets, donuts en, onze hoofdrolspeler vandaag, de ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos in productie
Zo belangrijk zijn de Miguelitos de La Roda, dat veel media en blogs het hebben aangedurfd om erachter te komen wat is het beste Spaanse snoepje? . Bij vele gelegenheden zijn de Miguelitos de La Roda opgelegd aan andere reuzen, zoals de Galicische pannenkoeken, de Catalaanse room of de Santiago-cake en door een aardverschuiving. Wat zullen de Miguelitos de La Roda hebben om zo'n furore te maken?
EEN INSTELLING, NIET ALLEEN IN CASTILLA-LA MANCHA
Er is niemand die van Madrid naar Levante reist en niet stopt in de stad Albacete het wiel . En niet meer omdat het stadje strategisch midden op de weg ligt, maar omdat het een van de best bewaarde gastronomische schatten van ons land herbergt: zijn beroemde Miguelitos.
Om te weten wat de authentieke Miguelitos de La Roda zijn? je moet ze daar kopen . En dat hebben we gedaan, verhuizen naar La Roda en aankloppen bij de lokale banketbakkers zodat ze ons alles kunnen vertellen over de Miguelitos.
Daar in La Roda zijn ze geen competitie, want in het jaar 2000 besloten ze mee te doen aan de Vereniging van producenten van Miguelitos de La Roda om hun fantastische Miguelitos te beschermen en te stimuleren. In 2015 verkrijgen ze het patent voor het gewaardeerde snoepje en sindsdien werken ze als geregistreerd handelsmerk.
Eloy Avendano Ruiz , marketingdirecteur van Miguelitos Ruiz, is de kleinzoon van de oprichter Ángel Ruiz en de zoon van Eloy Avendaño (vader), de fabrieksdirecteur en al meer dan 30 jaar verantwoordelijk voor de productie van deze beroemde snoepjes.
Jouw oom, Don José Ruiz , is de president van het bedrijf, een van de Miguelitos de La Roda-huizen met een titanische familieroeping, traditioneel van karakter en waar ze zich sterk inzetten voor kwaliteit en innovatie in hun dagelijkse werk.
Hij vertelt ons over de geschiedenis van de Miguelitos: “ Terug in de jaren 60 , Don Manuel Blanco López, een bekende en geliefde banketbakker uit Rodenses, creëerde de eerste "miguelito", en die zijn naam dankt aan een grote vriend, Miguel Ramírez, Rodense-acteur die deze nieuwe cake als eerste probeerde ”. Dit gebeurde in het begin van de jaren zestig en sindsdien schrijven ze geschiedenis.
De familie Ruiz begon met het maken van de heerlijke Miguelitos de La Roda , in navolging van de erfenis van Don Manuel en het schrijven van een deel van zijn geschiedenis, het creëren van voor de eerste keer de Chocolade Miguelitos, de witte chocolade, de chocolade Miniguelitos en de Lorencitos.
De oorspronkelijke essentie is teruggevonden, zoals deze is gemaakt, de ware Geglazuurde Miguelito in 1951 . "In 1951, op een plaats in La Mancha wiens naam ik wil onthouden, La Roda, werd de carrière van de familie Ruiz geboren, werkend met inspanning en toewijding", vertelt Avendaño ons in een begin van literatuur.
En het is dat Miguelitos Ruiz de La Roda zijn carrière begon in a kleine werkplaats gelegen aan de Calle Cid in La Roda , en vandaag heeft het al faciliteiten van meer dan 2.000 vierkante meter waar ze worden gecombineerd traditie en traditionele recepten met nieuwe technologieën en kwaliteitsprocessen , met 40 mensen in dienst.
Lorencitos
TRADITIE, TECHNOLOGIE EN SUIKERGLAS
De uitwerking gebeurt op ambachtelijke wijze in het atelier , om deze cake te maken dun bladerdeeg gevuld met zoete banketbakkersroom en bedekt met gemalen suiker (de bekendste) of geglazuurd zoals het originele recept was. Vanaf het jaar 2001 begint het maak de verscheidenheid van chocolade die dat jaar op de Albacete-beurs wordt gepresenteerd, en de presentatie ervan een groot succes was, in de daaropvolgende jaren de variëteiten van witte chocolade, de chocolade en witte chocolade Miniguelitos en de Lorencitos met gebakken bladerdeeg.
Het succes van de Miguelitos de La Roda heeft niets te maken met remmen of grenzen. “De exacte hoeveelheid Miguelitos is het grote geheim, maar er worden er het hele jaar door veel verkocht, voornamelijk in onze winkel in La Roda voor alle mensen die door onze stad komen. Ook tijdens de Albacete-beurs, die nu al een onmisbare zoete snack is geworden voor uw 2 miljoen bezoekers ”, vertelt Eloy trots.
Winkels en restaurants zijn veel van de plaatsen waar u een doos Miguelitos de La Roda kunt krijgen. Maar, en hoewel het misschien vreemd lijkt, is een van de favoriete (en meest comfortabele) plekken om deze kleine lekkernijen te bemachtigen zijn de tankstations zelf? , in veel punten van de Spaanse geografie.
En het is onmogelijk om enkele Miguelito's te weerstaan bij die halte onderweg, en wie anders zegt, liegt gewoon.
Anderzijds maakt innovatie in productieprocessen het mogelijk om te starten exporteer dit emblematische snoepje uit La Roda over de hele wereld, en ze weten er veel van Miguelitos Ruiz .
Avendaño verzekert zelfs dat ze sterk gemoderniseerd zijn en zich steeds meer inzetten voor een grotere aanwezigheid in de online handel en in sociale netwerken om zijn typische snoepje aan steeds meer mensen bekend te maken en om deze ongelooflijke crème cupcakes te krijgen zonder het huis te verlaten.