Avilés is heerlijk interessant
Het heeft de neiging om in de schaduw van naburige steden te blijven - **het is niet gemakkelijk om te concurreren met Oviedo en Gijón , dat is waar, maar dat weerhoudt ** Avilés er niet van om een onbetwistbare charme te hebben.
Onder die eerste verschijning van een industriële stad is er een kleine historisch centrum om in te verdwalen, parken die een plezier zijn om te bezoeken, hotels in oude paleizen, culturele centra en a levendige gastronomische sfeer zoals weinig anderen.
Avilés is nog steeds die kleine rustige stad die het altijd is geweest, dat perfecte basiskamp om een groot deel van Asturië te ontdekken, die grote stad die geen 80.000 inwoners telt en waar je zonder problemen rond kunt lopen.
174 jaar in dienst van generaties Avilesiërs
En het is tegelijkertijd een van de gastronomische centra van het Prinsdom. Binnen een straal van 15 kilometer van de Plaza de España zijn er enkele van de meest interessante restaurants in Noord-Spanje en, zonder het centrum te verlaten, zijn er kwaliteitsaanbiedingen voor alle smaken.
Eethuizen, tavernes, sterrenrestaurants en wereldkeukens ze zijn nog een reden om Avilés te bezoeken en het beste van de hedendaagse Asturische gastronomie te herontdekken.
TATAGUYO HUIS
In wat ooit de uitgang van de stad was, aan het einde van de Calle Galiana, heeft Casa Tataguyo 174 jaar in dienst van generaties Avilesiërs en bezoekers met uw aanbod van oud eethuis versterkt, uit de jaren 80, met een service van meer formeel restaurant? op de bovenste verdieping.
Bij een eerste bezoek is het raadzaam om te proberen een van de beneden taverne tafels en kies voor de lokale klassiekers: inktvis, gebakken pixín (zeeduivel) of de beroemde longaniza de Avilés, die tussen deze vier muren is ontstaan.
Wie liever het restaurant op de bovenste verdieping verkiest, kan zijn bestelling afronden met een Asturische pot verdinas of een gebakken Cantabrische vis.
RONDE 14
Dit restaurant was een pioniersvoorstel in de stad? versmelting van Asturische, Peruaanse en Japanse elementen wiens succes de groep in staat stelde de sprong naar Madrid te maken.
Soft shell crab roll met kerriesaus
Vandaag blijven ze aan dezelfde principes werken in voorstellen zoals de gunkan coquille tartaar met gele peper, de Creoolse gyozas van runder- en varkensdravers of meer lokale voorstellen zoals aardappelen gevuld met gestoofd vlees.
LIN HUIS
Dit ciderhuis kijkt al 130 jaar uit over de haven en biedt een lokale keuken, eenvoudig en product. De vis en schaaldieren (ze hebben een eigen kwekerij) sturen ze een brief waarin de stoofschotels zoals de chopa met cider, de octopus met aardappelen of zijn beroemde mosselen met pikante saus zijn de koningen.
YUME _(Straatstation, 17) _
Een andere vertegenwoordiger van de fusion keuken in de stad is ontstaan uit het verdwenen restaurant D'Miranda. Iratxe en Adrián hebben de leiding over dit etablissement met een korte en vaak wisselende brief waarin je gerechten kunt vinden die op Azië lijken zonder knipogen naar Peru of Mexico op te geven.
Krokante rijst met foie gras en hoisinsaus, makreel met chili krab en kwarteleitje of gegrilde schaats op zwarte oorzaak, chupe thai en enoki-paddenstoelen zijn voorbeelden van zijn voorstel voor dit einde van de lente.
Ossenhaas 35 dagen gerijpt met aardappelen en geroosterde paprika
GUNEA _(Graafweg, 20) _
Precies in het pand van D'Miranda, een huis in La Cruz de Illas , een paar kilometer van het centrum, gevestigd Begoña Martinez en Pablo Montero , Baskisch en Asturisch, na in enkele van de beste restaurants van Europa te hebben gewerkt.
die van jou is een vernieuwde Cantabrische keuken, zonder fanfare maar met alle stevigheid die hun bagage hen geeft, dat komt op tafel in gerechten als de geroosterde preitaart, Rey Silo kaas en gezouten ansjovis; krab-, kool- en dooierlasagne of seizoensgroentestoofpot met biologisch ei en Iberische varkenswangen.
YUMAY _(Rafael Suárez-straat, 7) _
Bij het verlaten van Avilés richting Gijón, naast de treinhalte Villalegre, werd dit eetcafé in 1975 opgericht zonder andere pretenties dan voer goed, traditioneel en met goede producten.
Het is er nog steeds, bijna vijf decennia later, en combineert een klantenkring van arbeiders uit de omgeving met een andere die van verder weg komt om te proberen De keuken van Dolores Sánchez, lid van de Guisanderas-club van Asturië, grotendeels gebaseerd op de lokale voorraadkast: pixín met venusschelpen, visstoofpot, zeevruchtensoep...
Vis en schaaldieren hebben een speciale rol
SALINAS SPA _(Juan Sitges Avenue, 3) _
Salinas is de kust van Avilés. Vanuit het centrum is het iets meer dan vijf minuten met de auto tot de weg, na het oversteken van een industriegebied van de haven, eindigt bij het spectaculaire strand van San Xuan.
Direct aan een van de uiteinden, met benijdenswaardige uitzichten, ligt het Real Balneario de Salinas, een van de geweldige Asturische restaurants waar, hoe kan het ook anders met deze locatie, bijzondere aandacht wordt besteed aan vis en schaaldieren.
De plaats is open sinds het midden van de 20e eeuw, maar na opeenvolgende hervormingen is het momenteel een gastronomisch restaurant met alle comfort in wiens menu klassiekers naast elkaar bestaan, zoals de zeebaars met champagne "familie Loya" en de meest actuele gerechten van Isaac Loya, die momenteel de leiding heeft over de keuken, zoals de natuurlijke onderkoning op zijn pot en zoute groenten of de sashimi van rode poon met radijs en bouillon van zijn hoofd.
BELARMIJN HUIS _(Appel) _
Op weg naar Cabo de Peñas, naast een kruising ongeveer 15 km van de stad , in een bocht tussen weilanden en appelbomen ligt Casa Belarmino.
Zij dragen 90 jaar in dit huis, dat werd geboren als een van die kleine kruidenierswinkeltjes waar alles werd verkocht, wijnen werden geserveerd en eten werd gegeven, met een? traditionele keuken zeer goed voorbereid.
De kruidenierswinkel is er nog steeds, met zijn conserven, zijn zakken groenten en zijn kazen, maar hij ziet zichzelf omringd door eetkamers waar comfort is verkregen zonder aan authenticiteit in te boeten.
Bij Casa Belarmino moet je de klassiekers van het huis proberen, zoals de kroketten van compago, de rijst met pitu de caleya of de pita pinta (een inheems kippenras) gestoofd of verleid door zijn Alle Lepel Menu voor degenen die, ja, hongerig moeten aankomen: rijst met bouillon met venusschelpen, Asturische pot met fariñona (een lokale worst), pens met aardappelen en, als toetje, melkprooi en dronkaards.
In dit rijstrestaurant gaan de Mediterrane en Cantabrische hand in hand
MIJN THEELICHT _(Bañugues-strand) _
Een paar kilometer verder, bijna op het zand van het strand van Bañugues, ligt restaurant Francisco Heras.
Na het openen van bedrijven in Avilés en vervolgens in Barcelona, besloot de chef iets meer dan een jaar geleden terug te keren naar Asturië om met een rijstrestaurant, opgedragen aan zijn dochter Candela, waar de Middellandse Zee en Cantabrisch hand in hand gaan.
Deze ontmoeting krijgt vorm in gerechten als rijst met sobrassada, kabeljauw pens en honing alioli, in gebakken rijst zoals Iberische kathaai en keelhuid of gegrilde vis uit de naburige haven van Candás.
GERARD HUIS _(Weg AS-19, kilometer 9. Prendes) _
We vertrekken voor het einde een van de mythische huizen van Asturië en een van de meest traditionele familierestaurants in Spanje.
Casa Gerardo ligt aan de voet van de weg en je moet er naartoe, ja of ja, zodra je de kans hebt want dit huis is levende geschiedenis van de Asturische keuken.
De familie Morán serveert al meer dan 130 jaar maaltijden in dit restaurant en het was hier dat halverwege de jaren tachtig Asturische gastronomische renovatie door Pedro Morá n die vandaag, samen met zijn zoon Marcos, aan de voet van de kloof voortduurt.
die van jou is een keuken met diepe wortels en een zeldzame delicatesse wat u moet weten om een glimp op te vangen van de toekomst van de Asturische keuken.
Huisgemaakte bonenstoofpot van Casa Gerardo