De landschappen van Sierra Nevada ze hebben een schoonheid die niet van deze wereld is. En zo erg zelfs dat de meest verborgen steden waren fel verdedigd door de verschillende veroveraars die deze landen hebben bezet.
De verbeelding wordt gewekt wanneer we toeren door de Alpujarras van Granada langs die snelwegen die naar binnen zwaaien kronkelt onmogelijk en dat brengt ons naar het dak van Andalusië. We gaan door de ruggengraat van de Nationaal park Sierra Nevada om de hoogstgelegen stad van Zuid-Spanje te bereiken.
Typische straat van Trevélez, Granada.
TREVÉLEZ, HET HOOGSTE DORP VAN ANDALUSI
Met de zon op zijn hoogst de beledigende witheid van de witgekalkte huizen van de Alpujarra-steden verblindt heel gemakkelijk. Mogelijk was dat de bedoeling van de moslims die hun toevlucht zochten in deze landen op de vlucht voor een toen pas veroverd koninkrijk Granada. Maar naar Trevelez de christenen niet kon komen, misschien omdat de bijna 1500 hoogtemeters waarin deze prachtige stad in Granada ligt, was een te groot obstakel en de moslims Ze maakten er misbruik van om zich in deze landen te verstoppen.
We overwinnen de oneffenheden van de rok van Mulhacén totdat je deze stad bereikt die op de berg lijkt te staan, bijna de wet van de zwaartekracht. Het spectaculaire landschap van de Sierra Nevada dat ons te wachten staat, stelt ons in staat om Trevélez op te nemen in de exclusieve club van balkons van Andalusië, en niet tevergeefs, want het is een van de geweldige attracties toerist.
Het duurt niet lang bij het toeren van Trevélez, maar het is raadzaam om het met een lichte lading erop te doen. Omdat Trevélez wordt aangetrokken hellingen steile heuvels die elkaar opvolgen, sommige met een duizelingwekkend hellingsniveau. Maar deze extra inspanning wordt gecompenseerd door de prachtige Alpujarras-huizen, waar steenslag zijn bedekt met balkons vol met geraniums van duizend kleuren en de warmte van zijn mensen, die de reiziger vanuit elk raam begroeten.
Er zijn drie buurten die Trevélez van beneden naar boven verdelen, en alle drie zijn goed aangegeven om een route door hun straten te maken. Het doel is om de top te bereiken en elke bocht te benutten om een uniek stuk landschap te observeren. Vanaf de Barrio Medio wordt het moeilijk om niet te stoppen om een foto te maken, zowel van het uitzicht als van de vele fonteinen in de stad.
je hoeft niet vergeten dat we ons in een gebied bevinden waar de dooi laat een grote instroom van water toe, iets dat heel goed is gebruikt bij de buurman Lanjarón, bekend om zijn lente. Veel van de Trevélez-fonteinen waren kroegen voor vee, maar vandaag zijn ze Instagram-voer. Ook het geluid van water uit zijn pilaren begeleidt je de hele weg, en nodigt altijd uit verversen want ondanks de hoge temperaturen komt het water er altijd uit vorst voor hun pijpen.
door de gaan Middelste wijk we hebben de eerste ontdekt "tinaos", een typische architecturale formatie van La Alpujarra, zeer vergelijkbaar met een steegje of een arcade en die vaak als doorgang dient tussen de straten, om te beschermen tegen de zon of om deel te nemen gesprek tussen buren. Sommige "tinaos" komen niet eens door en zijn geïntegreerd in het huis zelf, alsof het een portiek.
Zodra u de bovenstad Het beste panoramische uitzicht van allemaal wacht op ons, het hoogste bewoonde punt in Andalusië. Vanuit dit gezichtspunt kun je zien de grootsheid van de Sierra Nevada, omlijnd door zijn groene bergen die alleen worden verstoord door de witte plons van de huizen van Trevélez. De top van de Mulhacen, plaats waar de roos Hermitage van de Virgen de las Nieves, patroonheilige van de stad.
Deze zelfde maagd is gehuisvest in de Barrio Alto in de Hermitage van San Antonio, een 17e-eeuwse tempel die bezocht kan worden. Uit dezelfde eeuw dateert de Sint-Benedictuskerk, Mudejar-stijl en werd gebouwd op de overblijfselen van de voormalige Nasrid-tempel die in de stad bestond. En hier doen we de eerste stop alvorens de dag voort te zetten.
Trevélez-hammen.
HAM, DE MEEST ILLUSTRIEUZE BURGER
Een van de dingen die Trevélez op de kaart zet is ongetwijfeld zijn beroemde ham. In de Alpujarras worden al eeuwenlang hammen gemaakt, maar dat was pas... 1862 dat de ham van Trevélez de erkenning kreeg die het verdiende. En dit was te danken aan Koningin Elizabeth II, dat in datzelfde jaar deze ham het kenmerkende "Zegel van de Kroon".
Sindsdien is de ham van Trevélez een instelling geworden met zijn eigen Beschermde Raad voor Geografische Aanduiding. Omdat Trevélez-ham nog steeds wordt gemaakt van traditionele manier, met een natuurlijk droogproces en het vermijden van grote serieproductie. Dat is waarom de ham drogers Ze openen al jaren hun deuren Reizigers die wat meer willen weten.
In Trevélez laten verschillende drogers bezoek toe. Zijn ding is om het te doen Vallejo, een van de pijlers van de ham van Trevélez, waar je een complete rondleiding krijgt van het slachten van het varken tot het eindresultaat op het bord. Je kunt zelfs zijn . bezoeken Hammuseum, een plek waar je iets meer over kunt leren de geschiedenis van deze lekkernij en dat geeft aanleiding tot een proeverij met een goede wijn.
Hier leren we dat Trevélez ham heeft die karakteristieke smaak, dat het op een bepaalde manier moet worden gesneden en dat moet worden verzilverd op geen enkele manier. De ham is hier een kunst, en de? proeven in de droger het is het perfecte startpunt om je voor te bereiden op het eten.
Gegrild vlees in Piedra Ventana, Trevélez.
EENVOUDIGE, RIJKE EN... STERKE KEUKEN
In Trevélez zijn er veel plaatsen om te kiezen waar te eten. De gemene deler is Alpujarra schotel, een soort gerecht gecombineerd zonder veel inhoud, maar een essentieel onderdeel van de treveleña-tafel. Het gerecht Alpujarra brengt een flinke handvol Producten van de aarde die gepaard gaan met gebakken eieren en arme aardappelen. Bloedworst, chorizo, gebakken groene paprika en lendenen zijn de hoofdrolspelers van dit eerbetoon aan foodporn dat in sommige gebieden zelfs gepaard gaat met worst of ribben. En natuurlijk de ham, essentieel onderdeel van het gerecht Alpujarra dat niet mag ontbreken.
Vers bier en Alpujarra gerecht Het is de perfecte combinatie nu het vuur aan staat, al zijn er ook andere gerechten van hier die overal te vinden zijn, zoals de migas del pastor of de jongen met knoflook. Het belangrijkste is om vroeg te gaan en te reserveren op de terrassen, want het is een luxe om te eten met de briesje van de Sierra Nevada en zulke indrukwekkende uitzichten.
U heeft een terras met spectaculair uitzicht in de restaurant en hotel Smederij (Posadas, 9), een restaurant in traditionele keuken Alpujarreña waar je ook kunt verblijven en trouwens niet te ingewikkeld wordt. een familiesite, beroemd om zijn migas en waar je ook kunt eten goed vlees. Een andere optie is: stenen raam (Ugijar, 36), wat mogelijk degene is die de lokale bevolking je aanbeveelt vanwege zijn grote porties, hun grills en hun cheesecake.
Hotel en restaurant La Fragua, Trevelez.
Om te slapen heeft Trevélez een breed scala aan huizen en landelijke accommodatie van alle soorten voor degenen die liever andere opties dan een hotel. Zelfs de Camping monopoliseert bepaalde roem omdat het een perfect observatorium is van de mooie sterrenhemel uit Siërra Nevada. Een luxe.
PLUS...
Hoewel de stad zijn belang had met de herovering, Het is bekend dat de oorsprong eerder is, aangezien er aanwijzingen zijn dat er een Romeinse nederzetting dankzij enkele Romeinse ruïnes gevonden dat Ze dateren uit de derde eeuw.
De souvenirwinkels van Trevélez, de hoogste stad van Andalusië en ook een van de meest toeristische, ze zijn erg kleurrijk. En dat is omdat ze verkopen alpujarra jarapas. Jarapa's zijn één gekleurde vloerkleden heel typisch daar die met de hand worden gemaakt met wol en lapjes stof.
Natuurliefhebbers kunnen genieten veel routes van hiking die vanaf hier vertrekken naar het Nationaal Park. ze zijn allemaal bewegwijzerd en ze hebben verschillende moeilijkheidsgraden. Je kunt zelfs oefenen forel vissen, een zeer Alpujarreño-vis gevonden in de wateren van de rivier Trevelez
De Alpujarra-zoet het is per definitie de soplillo, licht, gemaakt met geroosterde amandelen en bedekt met meringue. In de Middelste wijk verkoopt ze, onoverkomelijk, Frederik (Gevangenis, 25), een van de bakkerijen van de stad die een monument zou moeten hebben. En ze maken ook sommige piononos...