Vintage in Champagne (Moët & Chandon). oktober 1941
“Frans zijn betekent vechten voor je land en zijn wijn” (Claude Terrail, eigenaar van La Tour d'Argent).
Met deze intentieverklaring is duidelijk dat: de Franse geest wordt overgegeven aan wijn, is een leidend onderdeel van zijn grootsheid, en dat? hem tot het uiterste verdedigen zit in zijn DNA.
Om deze reden, wanneer een van de grootste bedreigingen die een land kan ondergaan, oorlog, zweefde boven het Gallische volk, wijn werd ook een van de zorgen van het verzet van zijn mensen.
De donkere aflevering van Tweede Wereldoorlog liet in Frankrijk een veelheid aan verhalen, klein en niet zo veel, over hoe de Galliërs de beste van hun kelders verdedigden van de onvermoeibare Duitse plunderingen tussen 1940 en het einde van de bezetting.
Saint-Emilion, een van de belangrijkste rode wijngebieden van Bordeaux
DE WEINFÜHRER, DIE MENSEN
De Duitsers bezetten ooit de belangrijkste Franse wijnproducerende gebieden, en om de enorme plundering van de troepen te voorkomen (het regime had niet alleen wijn nodig, maar ook de voordelen die het zou kunnen opleveren), de figuur van de weinführer.
De weinführer was de ambtenaar die het Derde Rijk van grote hoeveelheden Franse wijn voorzag en fungeerde als intermediair tussen producenten en regime.
In Frankrijk heette het één voor elk van de belangrijkste productiegebieden, van Bordeaux tot Bourgondië, natuurlijk door de Champagne.
Wijngaarden in Champagne, een van de belangrijkste productiegebieden
In Champagne was deze officier Otto Klaebisch, een man geboren in Cognac, dus aanvankelijk werd zijn kennis van wijn en cognac als goed nieuws gezien ... maar verder niets.
Volgens Julian Hitner in het wijnmagazine karaf, De heer Klaebisch was nogal hebzuchtig: toen hij eenmaal aankwam, vestigde hij zich in het huis van een van de grote families van Champagne, Veuve Clicquot Ponsardin, en niet kort of lui, hij eiste tot 400.000 flessen per week voor het Reich.
Dat vonden de maisons natuurlijk helemaal niks en Er werden middelen gezocht om de sluwe Weinführer niet volledig tevreden te stellen.
Otto Klaebisch, de Weinführer van Champagne
Sommige ze bestempelden slechte champagnes met labels van hun prestigieuze cuvées die proberen het niet op te merken, maar ... oh! De neus van de officier was erg fijn en hij slaagde erin hem te bespeuren, uiteraard in woede opstijgend.
De betrekkingen tussen de producenten en Klaebisch waren gespannen tot de graaf Robert Jean de Vogue toenmalig directeur van het huis van Épernay Moët & Chandon, bouwde een warme relatie op met de Duitser die in staat was om totale plundering voorkomen van de kilometerslange kelders van de maisons, waardoor ook een organisatie ontstaat die nog steeds de belangen van de champagneproducenten behartigt: het CIVC, Interprofessioneel Comité Champagnewijn.
Dus de indringer had geen andere keuze dan door dit organisme te gaan, waar alle producenten voor hun commerciële transacties als gelijk werden beschouwd.
De betrekkingen verbeterden zo sterk dat huizen zelfs aan sommige etablissementen mochten worden verkocht en geëxporteerd, ja, exporteren naar neutrale landen.
De Champenoises stonden verenigd in het aangezicht van tegenspoed om de reserves van die wijn te behouden die, zoals Napoleon zei, "bij overwinningen je het verdient en in nederlagen je het nodig hebt", op een leonine manier.
De Galliërs verdedigden met tand en spijker de beste van hun kelders tegen de onvermoeibare Duitse plunderingen
Ook al het Franse verzet van het departement Marne, waartoe de Champagnestreek behoort, informatie doorgegeven aan de Britse inlichtingendienst van wat er is gedaan een wat bijzondere opdracht, enkele flessen champagne gewetensvol gekurkt en verpakt om "naar een zeer heet land" te reizen... wat Egypte bleek te zijn, waar generaal Rommel een offensief voorbereidde.
De champenoises stopten niet met proberen hun weinführer te verwarren en te bedriegen totdat Klaebish naar huis terugkeerde, beteuterd, maar vertrokken een schuld van miljoenen franken.
Op weg naar de nederlaag had Monsieur de Vogüé naar de gevangenis gestuurd, die meer dan een jaar in een concentratiekamp heeft doorgebracht en niet kon terugkeren tot het einde van de bezetting. de zaak was bescherm wat er echt toe deed... de champagne.
Disgorgementfase van de flessen bij Maison Ayala (1930-1950)
Toen de bevrijding kwam, kon Europa dit vieren met champagne dankzij gelukkig verstopte flessen uit de Duitse belegering tot dan.
Voorbij waren jaren dat je moest hou de Duitsers voor de gek met stille kurken of vuile flessen en zendingen die niet aankwamen, valse muren optrekken die waardevolle spullen in hun kelders verborgen of, zoals het Bollinger-huis deed, zijn beste cuvées labelen met een woord dat de dappersten terugbrengt: vergif.
BORDEAUX, STABIEL IN HET GEZICHT VAN DE VIJAND
De Weinführer van Bordeaux was Heinz Boemers, vertelt Stefana Williams in Decanter over de verhalen in het interessante boek Wine&War: The French, the Nazis and the Battle for France's Greatest Treasure, door Donald en Petie Kladstrup, het was Heinz Boemers.
Boemers was een man die importeur was van Bordeaux-wijnen en contacten onderhield met Franse wijnhandelaren, vooral met 'oom Louis', de familienaam van Louis Eschenauer.
Louis Eschenauer, beter bekend als oom Luis
Tito Luis was gekomen om een van Boomers' kinderen te sponsoren, zo hecht was hij. deze hartelijkheid zorgde ervoor dat de handel tussen producenten en het binnenvallende regime vloeiend verliep, vooral denkend dat het bedrijf aan het einde van de oorlog weer zou moeten worden hersteld en dat het geen zin had vijanden te maken, vooral niet onder de producenten van een van de meest prestigieuze (en gewaardeerde) wijnregio's ter wereld.
Maar de devaluatie van de frank gespeeld tegen de transacties voor de Fransen, dat ze veel geld verloren, en het was een kwestie van tijd voordat de... zwarte markt deed zijn intrede, omdat het voordeliger was om smokkelwaar te kopen dan via de normale kanalen.
Een kleine ramp die de Bordeaux-wijn tijdens de oorlogsjaren niet overeind heeft gehouden, al zonk het ook niet helemaal weg.
Met een openhartige zwakkeling als toen, de Bordeaux-mensen zochten de ronden om te profiteren van de gedwongen handel met de Duitsers en ze aarzelden niet om middelmatige jaargangen af te stoffen naar lege magazijnen.
Place Pey-Berland in Bordeaux tijdens de Duitse bezetting
Het probleem is dat er geen noch arbeid noch elementen om de wijngaarden in goede staat te houden, dus de jaren van de oorlog waren, in tegenstelling tot sommige jaargangen in de Champagne, van zeer lage en middelmatige oogsten.
In de regio waren, zoals in zoveel andere oorlogsscènes waar in vredestijd wijn werd gemaakt, ook enkele afleveringen waarin de Fransen verstopten zich achter de muren van restaurant Le Bouchon (de kurk, in het Frans) hun beste flessen, zoals de journalisten Javier Márquez Sánchez en Rodrigo Varona vertellen in een van de hoofdstukken van hun boek Fuera de Carta.
Wat ze zeggen zou kunnen zijn een sequentie uit een nazi-film met zijn spanning en alles, maar het was echt. Als je de rest wilt weten, moet je die natuurlijk in het boek opzoeken.
De Duitsers, verslagen, het was tijd om te vertrekken en het risico was dat de verslagen troepen routes, bruggen en snelwegen zouden opblazen, iets dat, opnieuw, gedeeltelijk werd voorkomen door de smeekbeden van oom Louis Eschenauer aan Kuhneman, commandant van de marinebasis van Bordeaux.
Enkele pleidooien die later in het voordeel van de négociant . uitkwamen toen hij voor het gerecht werd gedaagd, beschuldigd van zakendoen met de Duitsers, iets wat iedereen toen deed, alleen Louis schepte er graag te veel over op...
Wijnbotteling in Bordeaux in de jaren 40
HET EINDE
In Wijn en Oorlog vind je boeiende verhalen over de oorlog en Franse wijn, zoals die door de auteurs in de inleiding wordt verteld en die een moment aan het einde van de oorlog vertelt, de aflevering waarin 4 mei 1945 (ja, toevallig valt ook samen met Star Wars-dag, alleen toen de oorlog Het was in een andere heelal...) Bernard de Nonancourt, vervolgens tankpiloot in de tweede divisie van generaal Philippe Leclerc en later een van de nieuwste presidenten van het Laurent-Perrier-champagnehuis, merkte hij dat hij de deur openblies van een verborgen grot in een Beierse berg, waar de duistere beroemde Kehlsteinjaus, of ' Adelaars nest', een half miljoen flessen van de beste wijnen ooit gemaakt, geweldige jaargangen van Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem en Romanée Conti, de meeste van hen, van XIX eeuw.
Hij werd getroffen door honderden Salondozen uit 1928. Maar het meest merkwaardige was dat de dozen behoorden tot een man die niet veel om wijn gaf en niet eens dronk: Adolf Hitler.