"Wie magie heeft, heeft geen trucjes nodig." Het klinkt als een cliché (want dat is het ook), maar het is een van die terugkerende zinnen die in je opkomen als je op een hoek stapt die zo speciaal is als De Santo ria .
**Twijfel niet aan je oriëntatie of vecht niet met Google Maps ** en ga zonder angst naar die kleine wijnkelder van de Lope de Vega-straat : de cocktailbar die je zoekt is gevonden achter het zwartfluwelen gordijn Wat is binnen.
"Ik word het beu om hier twee ijsblokjes in de rum-cola te doen" Nathy Peluso
Al dat witte licht dat je bij binnenkomst heeft ontvangen, zal worden getransformeerd in zwak licht, achtergrondmuziek en afbeeldingen van maagden en heiligen , een combinatie die er onvermijdelijk voor zorgt dat je een soort uitroep uitspreekt (“wauw!” was van mij).
Mariano Amor en Bernardo Bongiovanni Novinic zijn hier verantwoordelijk voor kitscherige inrichting , twee porteños die elkaar ontmoetten in Buenos Aires en besloten afgelopen augustus hun kennis van mixologie en **hun goede vibes naar Madrid** te brengen.
“Ik ging naar ** Parijs ** en eenmaal daar begon ik met Mariano over dit project te praten. In januari gingen we op reis waarin we verschillende steden in Spanje hebben bezocht: ** Bilbao , San Sebastián , Santander , Barcelona en Madrid .** Het eerste idee was Bilbao, maar we hielden echt van de sfeer in Madrid? ”, bekent Bernardo.
“Op een dag kwamen we voorbij een Hawaiiaanse bar en we zagen dat mensen affiniteit hadden met dit soort thema en kleurrijke esthetiek. We wilden iets leukers en zo kwamen we op het idee van De Santo ria ", hij wijst.
Mariano komt uit de modewereld, maar beiden hebben ervaring als mixologist. En hoewel Het is de eerste keer dat ze leven geven aan hun eigen bedrijf , dat ze een perfecte tandem vormen staat buiten kijf. “We zijn heel verschillende gezichten van hetzelfde project, maar we vullen elkaar heel goed aan ", hij wijst.
Je kunt niet stoppen met naar de muren te kijken
"Zoals gewoonlijk, als een barman een cocktailbar maakt, doet hij dat voor een gespecialiseerd publiek . Om deze reden wilden we het een andere uitstraling geven en speel met de kaart ”, legt Mariano uit aan Traveller.es.
“Interieurontwerp maakt ook deel uit van de magie. We hebben geprobeerd een plek te creëren waar iedereen die binnenkomt kan ontsnappen aan de wereld. Mensen vriendelijk, weinig licht, interessante en andere decoratie, achtergrondmuziek...”, zegt Mariano.
Een zoete cocktail? de padopener
Hij suggereert zelfs dat ze kunnen zet het liedje dat je leuk vindt, en, ik weet niet waarom, heb ik op dat moment een duidelijk idee van de perfecte soundtrack voor dit eigenaardige scenario: ** 'Alabame' van Nathy Peluso uit Argentinië.**
"We zijn Latino's en we hebben nagedacht over wat ons cultureel vertegenwoordigt. bijgeloof, santeria -Afro-Amerikaanse religie, typisch voor landen als Cuba , die in de koloniale tijd Yoruba-slaven ontving - en ook het christendom” Mariano legt het uit aan Traveler.es.
omdat naar een bar Je gaat niet zomaar "rijk drinken", maar elk detail moet worden verzorgd om een "transformatieve ervaring" , die in La Santoria begint zodra je binnenkomt, wanneer zijn mystieke uitstraling je omringt, en eindigt wanneer u uw cocktail kiest.
“Je lijdt maar hoe je ervan geniet”, staat in de brief. En binnen? brouwsels die ze zijn puur wijwater , of dat is tenminste wat ze beweren, aangezien ze allemaal zijn ontworpen om om een probleem op te lossen of een wens in vervulling te laten gaan.
"Liefde spreuken"
"De drankjes zijn allemaal echt, Latijnse mensen gebruiken ze in hun dagelijkse leven **(in oliën, kaarsen, zeep)** om slechte energieën te elimineren”, vertelt Mariano. “Santeria is feestelijk , je vraagt de figuur op het altaar niet om je van je schuld te vrijwaren, integendeel, je viert het met haar ", hij wijst.
Kom naar mij, Overwin alles, Amansa knap, Zeven krachten... Je zult er niet zo gemakkelijk voor kunnen kiezen, daarom raden de makers ervan een aantal aan: "Beschermengel, maanwater, sete ondos en trekt geluk aan" zijn het nieuws van deze laatste week. Maar zonder twijfel **de ster is de Road Opener (€ 8)**”, leggen ze uit.
Wat zijn de ingrediënten van de laatste? Wodka, rood fruit, gember, limoen en honing. Hoewel, natuurlijk, de remedie ook een beslissende factor is bij het kiezen om dit te proeven zacht en fruitig bouillon (geserveerd in een kleine beker): Het zal je helpen open deuren te vinden in alles waar je naar verlangt.
**Om de ziel te zuiveren, aarzel niet om Florida Water (€ 8)** te vragen, een intense en krachtige spirituele reiniger, met bloemige noten en gepresenteerd in een glazen fles.
En voor degenen die last hebben van liefdesverdriet, helpt **Blijf bij mij (€ 8) ** bijvoorbeeld om de passie van het paar te vergroten. De componenten om de passie te voeden? Rum, kokos, sherrywijn, limoen en goud.
Aan de andere kant hebben ze ook voorstellen voor niet-stemmers, zoals: Alleen voor mij (€6), "zodat hij me meer wil dan hij me al" , een cocktail gemaakt met gekruide horchata, kamille en sinaasappel; o **Maanwater (€6) **, een mengsel van aloë vera, limoen, munt en frisdrank die bevordert toenadering.
Water uit Florida om de geest te zuiveren
EXTRA FUNCTIES
Om de . te vieren Kerstmis , Mariano en Bernardo hebben gemaakt een tijdelijke brief op basis daarvan kerstfilms die onze kindertijd oproepen.
Als je je smaakpapillen wilt zoeten, **Alleen thuis (€ 10) ** is een goede optie: wodka, nougat, rozen en biscuitgebak. Voor degenen die de voorkeur geven aan meer citrusaroma's, is **Grinch (8€) ** een veilige gok. Zijn recept? Gin, munt, aloë vera, limoen en gember.
En als je iets heel anders wilt proberen, proef dan Nightmare before Christmas (8€), pittig en fruitig . Een contrast dat ze hebben bereikt door te mengen whisky, mango en kruiden.
Aan de andere kant, wanneer ze volledig zijn geïnstalleerd, zijn ze van plan om te organiseren maandelijkse evenementen , zoals een DJ+tarot sessie, die, zoals aan ons geopenbaard, zal plaatsvinden in januari.
gezellig om te razen
WAAROM GAAN
Van de ervaring tot de smaak van de cocktails, door een nauwe service. De vraag zou zijn: waarom niet gaan?
In **La Santoria** kijken ze naar details zo banaal als het dragen van een maan die om je nek hangt: "Ik wil dat je me het verhaal vertelt, gisteren maakten we een cocktail die we doopten als Agua de luna", Mariano vertelde het me zodra ik binnenkwam.
Bernardo en Mariano, makers van La Santoria
Er zijn plaatsen waar je voelt je thuis , en dit is er een van. Zal het de versiering zijn? De energieën? Wie weet, wat zeker is, is dat Mariano en Bernardo stralen sympathie uit, en dat dringt altijd door.
Drink een biertje, een cocktail, een frisdrank, een wijntje of wat je maar wilt. “Het belangrijkste is dat je je op je gemak voelt en dat je plezier hebt” , concluderen de eigenaren van La Santoria . Amen.
Gezegend Santória!