In Cádiz zou mei moeten rijmen op tonijn
reizen naar Cádiz redenen zijn niet nodig. En toch heb je in mei het perfecte excuus: **het is tonijnseizoen**. Met de almadrabas al aan de horizon wachten de gastronomische routes van Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes en Tarifa op u. Ophalen we vertrekken!
Oude schat, zeezwart been, de Iberische die de zeeën oversteekt, zilveren stier, zeejuweel, rood goud... Het maakt niet uit hoe ze het noemen, want de Rode tonijn het is altijd een traktatie.
De culinaire ster van Cádiz wordt vooral geëerd tijdens de De maand mei , wanneer deze spectaculaire vissen de Straat van Gibraltar op volle snelheid.
De Cádiz almadrabas Ze hebben toestemming om dit jaar 1.292 ton blauwvintonijn te vissen, dus er zit vast iets voor jou bij. In feite, de eerste je staat op ze voorspellen een goed jaar voor de sector en ook voor je maag.
Voor de sector wordt een goed jaar verwacht
Vanaf nu is de vier almadrabera-plaatsen bij uitstek vieren ze het met evenveel gastronomische routes. Deze weken is er geen dag zonder de restaurants van Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes en Tarifa bieden voortreffelijke en originele tapas.
Dus neem precies wat je nodig hebt, gooi het in je koffer en ga op zoek met de felle zon van de **Costa de la Luz** als je gids**. Je kunt het rustig aan doen: hoewel het nooit kwaad kan om te weten hoe kunnen ze je voor de gek houden met tonijn? , in deze uithoek van de planeet heb je het enorme geluk dat fraude praktisch niet bestaat.
TONIJNROUTE IN CONIL DE LA FRONTERA
De eerste samples worden al geserveerd in Grensconil sinds vorige week. Daar hebben ze zichzelf een uitdaging gesteld: Zal iemand de 300 gerechten durven proberen die worden aangeboden door de restaurants van de stad met tonijn als hoofdrolspeler? ?
De tonijnroute van Almadraba Conile begon op 4 mei en nog steeds heeft niemand het bereikt. Maar er is geen haast, want het gastronomische festival wordt gevierd tot 4 juni en zijn 33 vestigingen deelnemers wachten tot die tijd op je.
Deze maand is er op vrijdag flamenco muziek en op zaterdag gedramatiseerde routes door Conil , naast lezingen, tentoonstellingen en andere culturele activiteiten. Niet te vergeten de II Populair Pirinaca , dat verse en lekkere gerecht op basis van tomaat, peper, ui, olie, zout en sherryazijn dat op zichzelf of als een metgezel smaakt naar glorie.
U kunt ook een bezoek brengen aan de nabijheid van de almadrabas aan boord van paddle-surfplanken . Van de 17e tot de 19e wordt het ** Entre Almadrabas festival ** toegevoegd, dat dit jaar een eerbetoon brengt aan hoe tonijn Cádiz heeft verenigd met Japan . Om dit te doen, zullen er gezamenlijke showcookings zijn door chef-koks van hier en daar en verschillende Japanse en Cadiz-muzieksessies.
BARBATE EN TONIJN
Ondertussen begint op 9 mei de **XI Tuna Gastronomische Week in Barbate**. In deze stad Fenicische oorsprong de namen van de hoofdletters dat je kunt proeven en waarvan het water je in de mond loopt. Slechts twee voorbeelden: Rode tonijn uitlaadbaar op een bedje van gekarameliseerde appel, sesamzaad en een vleugje wakame Y Tataki met sambaizosaus en sinaasappelolie.
Het zijn slechts een paar van de twintig tapas die deelnemen aan de wedstrijd en die ervoor zorgen dat je van het ene naar het andere einde van de stad Cadiz gaat in hoeken die zo klassiek zijn als de Peña del Atún of de Tabanco - Bodeguita Alambrazo El Relojero.
Sashimi van wilde rode tonijnlende, met sinaasappelsoja en citrusparels
Ook het aanbod aan bars en restaurants voor de Virgen del Carmen-strand , waar anderhalve kilometer zand klaar en gewillig zal zijn voor jou om de handdoek uit te strekken en een duik te nemen om de lunch uit te rusten.
De komende dagen organiseert Barbate ook rondleidingen door de Tonijnmuseum of de faciliteiten van lokale zoutfabrieken Herpac en Gadira of toeristische routes door de barbateño stedelijke zaak. Ook monsters van live cooking, boekpresentaties, ornithologische wandelingen door de moerassen...
En 's nachts kan je altijd Combineer tonijnhapjes met lokale muziek op de kermis dankzij de optredens van María del Mar Ramos, María 'La Mónica' of de Mojama Band . Flamenco had nog nooit zo'n lekkere plek gevonden om op te treden.
HET TONIJNFESTIVAL VAN ZAHARA
Net zoals de gastronomie niet had gekozen voor een landschap zo bijzonder als dat van Zahara van de tonijn, witte stad wiens X Tonijnroute arriveert half mei, tussen 16 en 20 mei . Het wordt tijd om de wereld te vergeten, door stille straten te slenteren en je te laten meeslepen door de wind aan de Atlantische kust van de Retin strand.
Natuurlijk ook om van de beste te genieten wereld tonijn bites (dus zonder overdrijving zijn we in Cádiz) dankzij tonijn die van de almadraba naar de tafel komt van etablissementen waar ze deze vis beter kennen dan zijzelf.
Zahara van de tonijn
Het moet worden erkend dat op weinig plaatsen culinaire wijsheid ook zoveel fantasie, humor en zelfs een beetje gezonde brutaliteit krijgt. Van daaruit ontstaan tapas zoals de grappige Tunesiërs van het restaurant Casa José María, de Opkomst van Tonno van de Trattoria L'Angolo, de Tun Bao van Catherine's Corner, De mist van de Straat van The Vapor of the Ojhu , van Casa Blas . Daarnaast is er dit jaar ook een artistieke omslag genaamd iTuna X gemaakt in keramiek door de maker Mauro Basile in de werkplaatsen van zijn etablissementen Sotto Scala en ik Piace.
In totaal bieden bijna 40 plaatsen hun originele tapas aan met drankje aan 4,5 euro. Vergeet niet uw tapaporte te verzegelen na het proeven van elke tapa: eenmaal voltooid, is het de sleutel tot de mogelijkheid om interessante prijzen te winnen.
Showcooking, animatie voor de allerkleinsten en straatfanfares zal de smalle straatjes van Zahara voor een paar dagen veranderen in de tonijnhoofdstad van de wereld. En als je een beetje wilt ontspannen, een excursie naar de Strand van El Canuelo Het zal je de nodige gemoedsrust geven om kracht te verzamelen, terug te komen en door te gaan met verslinden.
Opkomst van Tonno
TONIJN IN TARIFA
Voor het laatste deel van het seizoen, Tarief Het is al uitgedost om de zesde editie van zijn ** Tonijnroute ** te vieren. Het zal plaatsvinden tussen 25 mei en 3 juni en dit jaar heeft het een prachtige poster die de doorgang van het feest zal markeren.
Tot 37 etablissementen serveren tapas met tonijn als hoofdbestanddeel. Er is voor elk wat wils: van tonijn aguachile van Mexcalito naar Broodje Vietnamese tonijn van Fubuki, die door de Geconfijte tuintonijn van Casa Paco Amaya, the Tonijn Kam van Het Anker, de Bloedworst van onze kusten van Spa of de Taco's van rode tonijn met parfum van roze pompelmoes van het Smaakbureau.
En daarbuiten biedt de hoofdstad van de wind een goede catalogus van activiteiten tijdens de tien dagen durende tonijnfestiviteiten, van bezoeken aan de ruïnes van Claudia Baelo ornithologische uitstapjes en walvissen spotten, evenals wandelvoorstellen, a kookwedstrijd voor meisjes en jongens en enkele andere verrassingen.
Om te rusten is er natuurlijk altijd de stranden van Punta Paloma of Valdevaqueros en de cocktails van de strandbars. Het is ook de perfecte plek om watersporten te beoefenen zoals kitesurfen. Niet alles gaat eten. En nee, aarzel niet, ook de wind zal deze feestjes niet missen, dus reken erop.