Het Aquarela-restaurant
FUERTEVENTURA
VOGEL
** Punta Jandía Restaurant (** Avda. Del Puertito, s/n tel. 928 17 44 90) €
Traditionele keuken. Sterke porties. Het ligt naast de vuurtoren, zijn grootste charme. Specialiteit in escaldón en verse vis.
Een visbouillon gaan eten wordt een ritueel als je de auto in de versnelling zet en op avontuur gaat. Aan het hoofd van de keuken, Nelson Espinel. Zijn geheim is simpel: het beste genre.
De bouillon wordt in dezelfde ketel geserveerd en net als hij gaar is, wordt een mengsel van knoflook, komijn en zout toegevoegd en met rust gelaten. Allemaal vergezeld van een escaldón met gemengde gofio, mojo-saus en rauwe ui.
Het wordt aanbevolen om het eerder te bestellen en hongerig aan te komen. Neem daarna een bad in een van de baaien in de omgeving.
GROTE KANARIE
AGUIMES
HeerlijkMarta (Pérez Galdós, 23 tel. 928 37 08 82) €€€
Klassieke keuken met creatieve accenten. Prachtige decoratie. Een legende van de hoofdstad.
Beschouwd als een van de beste restaurants in Las Palmas, onderschrijven talrijke onderscheidingen de carrière van Paul Durán. Een klassieke keuken op basis van seizoensproducten die uitmuntendheid nastreeft.
Op het menu blijven sommige ongewijzigd, zoals de gnocchi met truffels en Parmezaanse kaas, de coquilles met doperwtjes of de ropa vieja met rivierkreeftjes. De nieuwe locatie heeft hem in alles laten winnen: een kleine zaak die elegantie en goede smaak uitstraalt.
Door het succes ervan, Het is essentieel om ruim van tevoren te reserveren en in het weekend.
Nelson (Avda. Polizón, 47 Playa de Arinaga tel. 928 18 08 60) €€
Canarische, zeevruchten en creatieve keuken. Rijstgerechten, huisgemaakte desserts. De kwaliteit van de grondstof is de essentie van dit restaurant.
Bereidingen op basis van lokale vis en diepzee Canarische schaaldieren, met respect voor het product, dat altijd de hoofdrol speelt: horsmakreelcarpaccio, voorgekookte octopus, roerei met zee-egel en lenteknoflook, vissoep, Canarische kreeft of tandbaars in groene saus met kokkels.
Vergeet niet om een Flor de Guía kaastapa te vragen, een lekkernij.
Slechts tien minuten van de luchthaven. Met terras en prachtig uitzicht op de baai en de haven van Arinaga.
Canarische, creatieve en visgerechten
DE GRAN CANARISCHE PALMEN
de aquarel (Aquamar Apartments, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán tel. 928 73 58 91) €€€€
Internationale keuken en creatieve gerechten.
Ruimte met prachtig uitzicht op zee in een bevoorrechte en exclusieve omgeving. De keuken van de chef-kok, Germán Ortega, is heerlijk . De techniek en professionaliteit en de grote handel worden waargenomen.
Gerechten met een hoge mate van detail binnen een degustatiemenu dat elke maand verandert en aan de volledige tafel wordt geserveerd.
Op de menukaart staan heerlijke gerechten op basis van vis, schaaldieren en rood vlees. Grote bekendheid aan lokale producten. De roomservice, in handen van Nikola Ivicic, voltooi de cirkel van een van de toonaangevende restaurants op het eiland.
Reserveren dient minimaal 48 uur te gebeuren.
Reserveer minimaal 48 uur van tevoren
welke melk? (Torens, 22 tel. 607 91 78 03) €€
Casual, creatieve Nikkei-geïnspireerde keuken. Krachtige vleeswaren.
Qué Leche is verliefd geworden op het eiland, dat zich overgeeft aan het frisse, exotische en zeer persoonlijke voorstel van Jennise Ferrari en Mario Rodriguez; zij, Venezolaan en hij, kanarie.
Fantasierijke keuken met goede techniek om tot uitstekende gerechten te komen. Wisselend aanbod met suggesties van de kaart en gerechten die overblijven, zoals Gekonfijte artisjok met ei op 65º C of inktvis met uien en krokante rijst. De cheesecake is prachtig.
Het is het trendy restaurant. Reserveer vooraf.
Informeel en met een siderische cheesecake
summum. Queen Elizabeth Hotel (Alfredo L. Jones, 40 tel. 928 26 01 00) €€€€
Internationale keuken. Peruaans-Aziatische fusion met lokale knipogen.
Gelegen op de achtste verdieping van het Reina Isabel-hotel, bereidt de jonge Xabi Blanco, winnaar van de Revelation Chef-prijs 2017, hooggelegen gerechten, voornamelijk Peruaanse, met Aziatische fusion en knipoogt naar lokale producten.
Uw brief verandert elke vier maanden. Het is een van de meest prestigieuze restaurants op het eiland.
De culinaire beleving wordt afgerond met het spectaculaire uitzicht op het strand van Las Canteras : Gerookte sardinetoast en Valsequillo-kaas, gemarineerde makreel en augurk of de klassieke ceviche zijn heerlijk.
Het is de moeite waard om voor het diner van de zonsondergang te genieten. Het biedt een brief- en degustatiemenu.
summum
LANZAROTE
RIF
Lilium Restaurant (Avda. Olof Palme, s/n Marina Lanzarote Shopping Center tel. 928 52 49 78) €€€
Avant-garde Canarische keuken.
Orlando Ortega is gepassioneerd over zijn land . In constante evolutie en onderzoek naar de wortels van de regionale gastronomie, is het erin geslaagd om een vernieuwde keuken vast te leggen. Hij brengt hulde aan zijn eiland door de rijke voorraadkast van Lanzarote in te slaan.
Een groot verdediger van kwaliteitsproducten en Km 0, hij heeft zichzelf gevestigd als een van de namen van de up-to-date Canarische keuken.
Mooie decoratie en servies. Uitzicht op de jachthaven van Arrecife.
SAN BARTOLOME
boerenmonument (Ctra. Arrecife-Tinajo Mozaga tel. 928 52 01 36) €
Traditionele Canarische keuken. Voor liefhebbers van gastronomie en architectuur.
Een van de meest aantrekkelijke voorstellen op het eiland om te genieten van authentiek Canarisch eten. Het Monument voor de Boer is een prachtig architectonisch complex ontworpen door de kunstenaar César Manrique , eerbetoon aan de boer.
Hier worden het receptenboek en de eilandwijnen gewaardeerd: tollo's (reepjes hondshaai in saus) in saus, gestoofd geitenvlees, zwart varken of octopus in gekookte mojo. Ronde ervaring met inheemse muziek .
Perfecte fusie van cultuur en gastronomie. Pure traditie.
€ Minder dan €10
€€ Tot €20
€€€ Tot €50
€€€€ Meer dan 50 €
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .