Zo moet je de zon achtervolgen
Vandaag zoeken we rust op het eiland van de grote feesten; vandaag verschuilen we ons in het rustige ritme dat ooit het leven van de boeren kenmerkte. Niet alles gaat drinken om te vergeten. En dat is waarom Ibiza wordt nu, midden in het slotseizoen van feesten, een perfecte bestemming om langzaam te leven en in slow motion te ontdekken.
Dit is de andere Ibiza, die nog steeds de wens heeft om kalm en geduldig te blijven tussen 'drum & bass' en kamikaze-elektronica.
Ibiza traag in Ca Na Xica
TROTS ZWAARTEKRACHT
Stel je voor: je wordt wakker in een kingsize bed, bepaal langzaam de intensiteit van het licht (je kan altijd kiezen voor het warme sexy licht op je bedieningspaneel), selecteer wat muziek van je mobiel op de speakers in je suite, zet een ga op de grond staan en bevestig dat je vandaag niet gaat douchen, nee: Je gaat het definitieve bad van biologische Apivita-producten bereiden, met koninginnengelei-extract, honing, propolis... Om de dag te beginnen als een koningin (bij).
Na het bad, met uitzicht op zee, is het tijd voor een kopje koffie en een telefoontje naar uw AuraManager , dat wil zeggen, uw beschermengel van Hotel ME Ibiza, die persoon die verantwoordelijk is voor wat u kunt aanbevelen en hoe maak uw verblijf op Ibiza het beste van genoegens.
Zo kom je meer te weten over een van de sterrenactiviteiten van het hotel, anti-zwaartekracht yoga . En zo maak je kennis met Sonia Pittet, jouw instructeur. Zijn stem, zoet en warm, zal je wiegen en je door de hele oefening leiden en, bijna zonder het te beseffen en zonder te weten hoe, zul je merken dat je (letterlijk) ondersteboven hangt en met alle spieren van je lichaam ontspannen, alsof je zat nog in die badkuip van je Chic Suite.
Bij Hotel Me Ibiza beginnen ze de dag zo
Dit is anti-zwaartekracht yoga, "een combinatie van pilates, yoga, gyrotonic, suspension calisthenics en TRX, ontworpen om het verouderingsproces om te keren, de houding te verbeteren en de fysieke behendigheid te vergroten terwijl je plezier hebt en schoonheid creëert" Sonja vertelt het ons.
Het beoefenen van deze techniek hangend aan een canvas en met uitzicht op de Middellandse Zee vanaf de ME Ibiza Rooftop is spectaculair, "doe het hier het helpt meer om te ontspannen en na te denken over vliegen” Sonya bevestigt.
De voordelen van de beoefening van Antigravity hebben verschillende niveaus: fysiek, zoals totale spinale decompressie, vernieuwing van het lymfestelsel, het spijsverteringsstelsel en de bloedsomloop of anti-aging (meer bloed en zuurstof naar de spieren voeren); maar ook op nerveus en psychologisch vlak, het verbeteren van ons leervermogen; zelfrespect, door het proces van het overwinnen en beheersen van angst; en ons gelukkiger te maken door serotonine, endofiline en dopamine vrij te maken.
“Iedereen zou het moeten proberen, want dit gevoel van lichtheid, van terugvliegen naar de kindertijd met het bewustzijn van een volwassene... is uniek. en zoals het zegt Christopher Harrison , de uitvinder van Antigravity: 'Als je ruimte in je lichaam creëert, creëer je ruimte in je geest'”, zegt Sonia.
Ongetwijfeld is de voldoening om alle oefeningen geleidelijk uit te kunnen voeren en het gevoel dat niveau van vertrouwen te bereiken met ons eigen lichaam en van uiteindelijke ontspanning door de wervelkolom los te maken, de perfecte mix om een ontspannen dag op Ibiza te beginnen.
HET PERFECTE LAND LANGZAAM ONTBIJT
Tussen Santa Gertrudis en Sant Miquel de Balansat schuilt het biologische restaurant Aubergine, de perfecte plek voor een eerste hap. Bij Aubergine zijn er geen diepvriesproducten: hier gaat alles van de tuin naar de tafel, ingrediënten die alleen door de handen van Rosina, de kok van Aubergine, zijn gegaan.
En met een voor de hand liggende hoofdrolspeler bij het ontbijt: boeren brood. Ben je een broodpurist, kies dan voor met olijfolie en tomaat of met gesmolten kaas en oregano. Als je de voorkeur geeft aan kracht en bloei, aarzel dan niet en kies voor de mix van tomaat, avocado en geitenkaas.
Begeleid je toast met wat scharreleieren naar smaak (pompoen en fetakaas, spinazie en ui of courgette en paprika), met toppings van spek, geitenkaas of fetakaas. Voeg een yoghurt met muesli, noten en chocolade toe of een van hun zelfgemaakte taarten.
Om te drinken, vraag naar het sapmenu en geniet ervan: Mediterraan (aardbei, sinaasappel en banaan), virusdoder (biet, wortel, appel, citroen en gember), schoonheid (meloen, framboos en munt)... Elk van hen zal een perfect team vormen met de rest van uw landontbijt.
Het perfecte 'slow breakfast' wordt hier genomen
EEN ZOUTE BLOOTSTELLING
Ses Salines is HET strand. Of niet. Blijf naar het westen lopen en de helling op. Vanaf dat punt straalt Ses Salines. Een goede panoramafoto die beter wordt als je wat meer doorgaat.
Stop wanneer je bij bent Het schip , een oud zoutpakhuis van 700 vierkante meter dat vandaag is omgebouwd tot tentoonstellingsruimte, bewaart het best bewaarde geheim van Keith Haring. De verzamelaar en mecenas Lio Malca heeft naar Ibiza gebracht vier grote werken van de Amerikaanse kunstenaar.
De twee containers vallen op (beschilderd met hun iconische silhouetten) waarin Haring zijn producten verkocht terwijl hij door de Japanse hoofdstad trok, Popshop Tokio. je kunt ervan genieten tot 13 oktober , moment waarop Malca weer een prachtige tentoonstelling gaat verzinnen...
Keith Haring bezoekt ook Ibiza
DE BESTE VEGETARISCHE PAELLA IN MERCAT DE FORADA
Beginnen met deze titel is hoog mikken, dat weten we. De Mercat de Forada, aan de Santa Inés-weg (Bucastell), wordt elke zaterdag gehouden (behalve als het regent) van 10.00 tot 16.00 uur. In dit kleine stadje in het binnenland (waar maar één bar is, Can Tixedó) draait het leven om deze markt die Het brengt inwoners van Forada en liefhebbers van goede gastronomie en de ambachtelijke en inheemse producten van het eiland samen.
Elke kraam heeft een geschiedenis en een specialiteit. We beginnen met Elena, een Bask die al 23 jaar verliefd is op het eiland en ons vijgenconserven aanbiedt. Heerlijk, zoet (en dat zonder suiker), perfect om het rondje naar de markt mee te beginnen. Er wordt gevraagd of we in euro's of in ECO's willen betalen. En het is dat hier hebben ze hun eigen sociale valuta die probeert een eerlijke waarde te bieden aan producten en diensten en helpt bij het genereren van lokale rijkdom , een soort gunstketen die de lokale economie bevordert.
Naast Elena zijn Chusa en Gaspar die trots hun werk laten zien: een grote veelkleurige en vegetarische paella (zes euro per gerecht; drie extra als je het wilt begeleiden met gazpacho), gekookt met courgette, paprika, ui... Zozeer zelfs dat het ongeveer vier uur duurt om elke paella te maken (en nog veel minder om op te raken). Na het geprobeerd te hebben, pak de verschil in texturen, controleer of elke groente de nodige tijd heeft gekregen en dat rijst, zo perfect op zijn punt is... We begrijpen waarom de inwoners van Forada elke zaterdag verschillende gerechten van Gaspar's paella reserveren, alsof het een heilig ritueel is.
Er wordt gezegd, er wordt gezegd dat zij de beste is
We volgen de cirkel en we vinden een waardig dessert, De ghee-koekjes van Isabella. Ghee is een product dat veel wordt gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en is afkomstig van boter die op laag vuur is behandeld, waardoor melkresten worden geëlimineerd en resulteren in een boterachtig maar verteerbaar product, met de smaak van traditionele boterkoekjes maar zonder de daaropvolgende zwaarte. Isabella's koekjes worden ook gekookt met biologische bloem (spelt en maïs) en panela, als vervanging voor suiker. Een volwaardig guilty pleasure.
het volgende bericht, de Walking Pumpkin, is een geschenk voor de ogen en voor de maag. Glutenvrije broodjes; gepaneerde aubergines met kikkererwtentempura met wortelmayonaise en bietenspruiten; vegan tortilla van kikkererwtenmeel, courgette, ui en prei; amandel-, banaan- en pindameelmuffins... Alles is heerlijk, alles is veganistisch. Allemaal perfect om het Forada-menu compleet te maken.
De rest van de kraampjes zijn een samensmelting van producten van Ibiza, een voorbeeld van het potentieel van het eiland: zijn stuifmeelhoning, rozemarijnhoning, koninginnengelei, een aloë- en sappige kraam, nog een fruitkraam, tomaten die naar tomaten smaken, crèmes die met de hand zijn gemaakt met planten van Ibiza ... zelfs een stand van gefermenteerde en niet-alcoholische mojito's! Het is het perfecte plan voor een dagje met familie of vrienden, om in alle rust te eten en met je handen vol biologische producten weer naar huis te gaan.
DE BAR OP DE HEUVEL
Tita Planells verwelkomt ons in dit 130 jaar oude pand in Sant Miquel. Een Ibiza-bar die al zijn hele leven zijn Ibiza-kruiden serveert , verwarmende monden en sterke drank, met dezelfde versiering. intact. Een juweel. Tita heeft pas vier maanden de leiding over de familiebar en enthousiasme begeleidt ons gesprek met de chicharras die op de achtergrond klinkt.
De peetvader van zijn grootvader, zijn eerste eigenaar, Can Xicú opende als bar, maar door de jaren heen was het ook een postkantoor en tabakswinkel. Tita vertelt ons dat er grote geldovermakingen in Can Xicú zijn aangekomen voor die 'welzijnskinderen', die hun toevlucht zochten in Ibiza achter hippiekleding, en zo hun deelname aan de oorlog in Vietnam ontweken.
Hij reproduceert ook die verhalen van zijn grootvader, toen hij de brieven schreef van ongeletterde boerenvrouwen die wilden reageren op hun echtgenoten, emigranten in Cuba. Of toen Amadeo Roca enkele van zijn traditionele schilderijen weggaf die tegenwoordig de muren van de bar sieren. Of toen zijn grootvader een machine kocht om de amandelen voor de kerstsaus (een soort vloeibare nougat) te malen en de hele stad Sant Miquel erbij betrokken raakte en uren en uren aan het malen was, in een onbaatzuchtige gemeenschapsoefening.
In Can Xicú is de geschiedenis van Ibiza voorbij en Can Xicú is door alle Ibizanen gegaan. Hier komen, naar de top van de Sant Miquel-heuvel klimmen, over het plein slenteren, door de kerk en aan de Can Xicú-bar zitten... is het leven. Het leven op Ibiza.
EEN MASSAGE ONDER DE VIJGENBOOM
Welkom in het paradijs in het paradijs. Maak een notitie: Ca Na Xica is een 80.000 vierkante meter groot boetiekhotel met 40 bedden. Dat wil zeggen, 2.000 vierkante meter per klant. Niet slecht, toch? Het verhaal van Ca Na Xica begint als grote dromen: een getrouwd stel uit Barcelona (Álex Piella en Carla Espinosa) die alles achterlaten om hun vakantiehuis te renoveren en een klein project met zes slaapkamers te starten. In 2014 voerden ze een uitbreiding door met veertien nieuwe suites, de opening van het restaurant en de spa.
De filosofie van deze plek, waar je rust kunt ademen en alleen een stilte kunt horen die wordt verbroken door het plonsen van het indrukwekkende zwembad, is eenvoudig: Ibizaanse traditie en nog meer Ibizaanse traditie. Het stroomt door Ca Na Xica, van de materialen die in de suites worden gebruikt tot de tuin van het hotel, met zijn olijf-, vijgen-, johannesbrood-, amandel-, granaatappel- en salviabomen in bloei, dezelfde bomen die het hotelrestaurant zijn naam geven.
Als we langs het zwembad lopen op weg naar de spa, zullen we het beeld van geluk vinden: een massagebed strategisch gelegen onder een vijgenboom, de perfecte plek om te genieten van een ontspannende, osteopathische massage, een warme massage met vulkanische stenen... En rondom, terwijl je lichaam zich ontspant en ontspant, het visioen van deze paradijselijke plek in Sant Miquel de Balasant.
Zo'n massage op een paradijselijke plek
EEN FAMILIEBEZOEK
The World Family is een winkel. Het is een familie. Het is een familieproject. Het is een kledinglijn. Het zijn de bekendste tassen op Ibiza. En het is allemaal tegelijk. We spraken met Merel en Carlota, moeder en dochter, voorvechters van een zestienjarig project. Merel is de matriarch, een vrouw die plechtig spreekt, met diepgaande kennis, wat alleen zij die zichzelf hebben gemaakt verwerven: De Wereldfamilie is haar leven, omdat haar leven familie is.
Merel vertelt hoe ze de modellenwereld verliet om voor haar kinderen te zorgen en hoe ze, na een gecompliceerde persoonlijke situatie, op Ibiza belandde op zoek naar een plek in de wereld, op zoek naar zichzelf en een toekomst voor haar kinderen. Zo kreeg hij een kraam op de Las Dalias-markt, waar hij de eigenaar overhaalde om de Namasté-festiviteiten te vieren (vandaag een instelling op zomerse woensdagen in Las Dalias) en waar ze haar eerste tas verkocht. De eerste van velen.
Tegenwoordig reizen haar tassen (en haar jurken, jassen, sieraden...) de wereld rond en enkele andere catwalks - zoals die in het gezelschap van Paul & Joe in Parijs. Als hij door zijn winkel in Sant Joan de Labritja loopt, is hij doordrenkt met tientallen culturen, ruikt hij het leer van de Amerikaanse Indianen, raakt hij de stoffen van de Mexicaanse inheemse bevolking aan of beweegt hij zich tussen de kleuren van India.
Merel stopt nooit met reizen met haar man, haar zes kinderen en haar twee kleinkinderen: ze wonen samen en reizen samen. "We zijn een geweldige familie in de wereld, uiteindelijk zijn we verenigd door dezelfde concepten ondanks duizenden kilometers van elkaar gescheiden te zijn... vandaar onze naam".
Deze schatzoeker brengt alle kennis die ze over de hele wereld opdoet over op haar ontwerpen en de liefde die hij erin legt. Elk stuk is een stukje van Merel's ziel en een kaart van haar reizen. Elk stuk is een stukje van die hippie Ibiza die nog steeds bestaat.
De meest bekende tassen op Ibiza
HET PERFECTE EINDE VAN DE DAG
Een diner in het ** Hostal Restaurante La Torre ** in Cap Negret is niets nieuws ontdekken op Ibiza: het is iets om te doen, een van die once-in-a-lifetime ervaringen. Je moet de zon achtervolgen en zien hoe deze zich verschuilt achter het eilandje Conejera en ten slotte onder de zee, waardoor een intense warme kleur in de omgeving achterblijft: Ibiza in vuur en vlam.
Het is ook noodzakelijk om de tafel te reserveren die zich op een platform op de rotsen van de klif bevindt, buiten het terras; Je moet dineren met een gevoel in het midden van nergens en omringd door de wilde katten van het eiland die, speels, in alle rust naderbij komen in afwachting van een gastronomisch hapje... Krokante baby-inktvis, sobrassada en tartaarsaus? Een enige ceviche? De carpaccio van rode tonijn? Of de gegrilde octopuspoot met romige paprika-aardappelen?
Op deze manier afscheid nemen van Ibiza en hier is een hymne aan het leven en een belofte om snel terug te keren. Om nog eens terug te komen.
Een van die ervaringen om eens in je leven mee te maken