In 2008, Oscar Molina stond voor de keuken Ibiza Grand Hotel. In deze context van grote luxe ontwikkelde de chef, naast het regisseren van het Grand Breakfast in Costa Mara en het Pool Restaurant, in het restaurant de gaia een zeer persoonlijke culinaire filosofie. Een uniek voorstel dat al een publiek geheim was op het eiland en weerklank vond op het hele schiereiland en daarbuiten.
Deze maand december werd dat zeer persoonlijke werk in La Gaia eindelijk erkend met een Michelinster. De eerste voor Óscar Molina. De eerste die een hotelrestaurant op Ibiza krijgt. Een hele mijlpaal.
“Deze erkenning beloont het werk dat we al jaren doen, wij allen die deel uitmaken van de familie van Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina zei na het evenement gehouden in het Palau de les Arts in Valencia. “De inspanning van een hecht team, enthousiast en dat is niet gestopt met het creëren van magie in onze keukens en bovendien positioneert Ibiza op de plek waar het gastronomisch verdient”.
Het seizoen 2021 werd op La Gaia afgesloten met de viering van de Ster. Een seizoen dat Molina omschrijft als het zijne "oprechter en persoonlijker voorstel". Het resultaat van een constante inzet voor de lokale producten van Ibiza, het menu aanpassen aan die productie die zelfs heeft geleid tot het ondersteunen van het herstel van bijna verloren inheemse soorten, zoals de zwart varkensvlees
Van twee degustatiemenu's, Tanit-menu en Posidonia-menu (tussen acht en twaalf gerechten), heeft Óscar Molina zijn eigen ritueel ontworpen, geïnspireerd door die lokale grondstof, de smaken van de Middellandse Zee, vergezeld van Japanse invloeden en tradities. Een filosofie die roept Mediterrane Kaiseki, dat wil zeggen, een fusie “haute cuisine en creatieve expressie”, vat de chef samen.
Petit Fours, Middellandse Zee en Japan.
IBIZA OP DE GASTRONOMISCHE KAART
Molina kwam naar Ibiza Gran Hotel na een lange ervaring in vijfsterrenhotels, zoals Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina of Hotel Arts van de Ritz-Carlton Group. Erkend als de Nationale Gastronomie Award (2004), als Chef van het jaar 2018 door de Vereniging van Journalisten en Schrijvers van de Balearen of, meer recentelijk, als de beste chef-kok van 2020 door de Academie voor Gastronomie van Ibiza, heeft hij bereikt plaats Ibiza Gran Hotel in de grote internationale culinaire competitie.
Hij is een van degenen die verantwoordelijk zijn voor de toeristische blik en interesse in het rijker worden van het eiland, zodat steeds meer bezoekers er komen op zoek naar een goede tafel.
Ervaar grote luxe in Ibiza Gran Hotel.
Gaia voltooit ook de geweldige luxe ervaring die Ibiza Gran Hotel biedt: een oase van rust en duurzame rust in zijn 185 exclusieve suites en de gemeenschappelijke ruimtes, de spa, de zwembaden, de boetieks of de enige casino op Ibiza.
En in dit laatste jaar haar inzet voor het eiland met respect voor het milieu is gegroeid sinds het hotel zich heeft aangesloten bij de campagne die wordt gepromoot door IbizaBehoud in de eliminatie van plastic voor eenmalig gebruik, door één euro per diner te doneren bij elk La Gaia-diner.