Glutenvrije taart bij Celicioso, de bakkerij waar gluten niet welkom zijn.
Of je nu net debuteert als coeliakiepatiënt of al een expert bent in voorzichtig en zonder gluten eten, dit rapport komt van pas op reis. Waarom? Want zeker in je dagelijkse leven, in je directe omgeving, in je stad, heb je de plaatsen en vertrouwde restaurants gevonden en gepland waar je naartoe kunt gaan om te feesten, maar Wat gebeurt er als je van stad of land moet veranderen? Hoe weet je zeker waar je heen moet of welke lokale recepten je moet eten als je op vakantie bent?
Het is waar dat je het in Latijnse of Angelsaksische landen wat makkelijker zult hebben vanwege de talen (en met name in Madrid nog meer dankzij onze complete restaurantroute), maar je weet dat ja of ja je zult eindigen aanmelden voor een gastro-route door Noorwegen of Denemarken en dat het een kwestie van tijd is voordat je uiteindelijk gaat ontbijten op de Tsukiji Sushi Fish Market, een van de sterrecepten van de #glutenvrije beweging. Maar wees voorzichtig, je moet nooit op je hoede zijn, want daar, in het land van de rijzende zon, zal de sojasaus je besluipen met zijn natuurlijke aspect (wat het is) en zijn samenstelling tot de rand beladen met tarwe.
Met de FACE Glutenvrije Voedsellijst 2018 zit je niet verkeerd bij het bestellen van een gerecht.
AANBEVELINGEN
We hebben contact opgenomen met de FACE (Federatie van Coeliakie Verenigingen van Spanje), die gebruik maakt van de vieringen van 27 mei, de Nationale Coeliakiedag, volgen claimen en vechten voor de rechten van deze groep, om ons wat basisadvies te geven en dit is wat ze ons hebben verteld:
1. Ontdek precies welke typische gerechten van elk land u kunt eten en welke te vermijden? omdat ze gluten bevatten of besmet zijn.
twee. Voor de eerste dagen op de vakantieplek, neem de nodige glutenvrije etenswaren mee in je koffer, om iets te eten te hebben totdat je een winkel vindt waar je ze kunt kopen. Zo begin je de vakantie niet met de stress van het boodschappen doen. Het belangrijkste product is brood.
3. Als u overweegt om op cruise te gaan of met het vliegtuig te reizen, kijk of ze glutenvrije menu's hebben voordat u boekt.
Vier. Bekijk opinieforums om de ervaringen van andere reizende coeliakiepatiënten te kennen.
5. Als dat mogelijk is, probeer rechtstreeks met de kok te praten, Zo weet u zeker dat uw aanvragen bij de meest geschikte persoon terecht komen.
U kunt deze informatie raadplegen op haar website en deze aanvullen met die van de CYE (Ceiac Youth of Europe), behorend tot de AOECS (Association of European Coeiac Societies).
Met de FACE Glutenvrije Voedsellijst 2018 zit je niet verkeerd bij het bestellen van een gerecht.
VOEDSELLIJST EN MOBIELE APP
Het is belangrijk om te reizen met een lijst met glutenvrije voedingsmiddelen op zak, dit zal uw werk gemakkelijker maken als het gaat om het controleren van wat u wel en niet kunt eten op uw bestemming. FACE publiceert al meer dan twintig jaar de glutenvrije voedsellijst en de lijst van dit jaar is al naar de meer dan 21.000 medewerkers gestuurd. EEN lijst van beoordeelde voedingsmiddelen die voldoen aan de Europese regelgeving dat zal u helpen bij het kiezen van de gerechten die geschikt zijn voor coeliakiepatiënten van elk menu.
En het meest interessante is dat als je door Spanje reist, de mobiele applicatie Facemovil een geolocator gebruikt, zodat je dat kunt identificeer de #glutenvrije restaurants, verkooppunten en hotels die zich het dichtst bij uw positie bevinden (meer dan 3.000). Het bevat ook een barcodelezer, zodat u de producten kunt controleren die geschikt zijn voor mensen met coeliakie (voor Iphone en Android).
Glutenvrij op elk moment van de dag
ANDERE APPS EN GIDSEN
Een interessant aanbod van gespecialiseerde reisgidsen voor "de glutenvrije avonturier" wereldwijd is die van The Gluten-Free Guides. Alle edities zijn onderverdeeld in een index op eten en andere op buurten, zodat restaurants, hotels, B&B's, cafés, bars en supermarkten uit Italië, Spanje, Frankrijk en de VS perfect geordend en ingedeeld zijn.
Van haar kant biedt Jodi Ettenberg, maker van Legal Nomads, op haar website enkele Glutenvrije restaurantkaarten die rechtstreeks naar uw mobiel kunnen worden gedownload dat uw onderzoekswerk in landen als Japan, Mexico, Griekenland, Vietnam, Marokko, Portugal, Spanje, Duitsland, Italië en Frankrijk zal vergemakkelijken. Een veldwerk in contrast met "een coeliakie die graag eet" en door vertalers die bekend zijn met de recepten en lokale talen.
ervaringen die combineer reislust met liefde voor eten Dit is wat de Glutenacious Life-website verzamelt, die alles deelt, van een gids voor Churros&Chocolate in Madrid tot een andere essentiële gids voor Parijse etablissementen.
Achter de meeste initiatieven met betrekking tot deze ziekte staat meestal een persoon met de diagnose coeliakie of die zijn leven deelt of onder de hoede is van iemand met coeliakie. Dit is het geval Dave, die toen hij zichzelf zag in de positie van een tafel moeten reserveren bij Disney-restaurants maanden voor zijn reis (je moet het van tevoren doen) wist hij niet zo goed waarin hij het moest doen, zodat zijn vrouw, met glutenintolerantie, normaal kon dineren.
Dus hij zag een behoefte en bedacht een oplossing: de Gluten Free Disney Dining-app, die zorgt voor voortdurend updaten met menu's geserveerd in Walt Disney World (Florida) en in Disneyland (Californië). Zoals hij zelf zegt, is het een app voor degenen die "van Disney houden, maar geen gluten kunnen eten".
Op Amazon vind je er een breed scala aan reisgidsen voor coeliakiepatiënten geschreven in het Engels over landen als Italië of steden als Londen of New York, maar het is om dezelfde zoekopdracht in het Spaans te schrijven en het antwoord is ontmoedigend: 0 resultaten voor "glutenvrije reisgids".
Daarom moeten we elk jaar Nationale Coeliakiedag blijven vieren, zodat dankzij de opgewekte media-aandacht de samenleving zich bewust wordt van haar behoeften en rechten en er dus steeds meer boeken, applicaties en reisgidsen ontstaan, die zo nodig zijn voor kunnen reizen stressvrij en deskundig.