Recept glutenvrije soja geroosterde kip.
We zullen niet naar onze favoriete restaurants kunnen gaan, we zullen niet al die lopende gastronomische openingen van de lijst kunnen blijven schrappen, maar enkele van die nieuwe restaurants en onze favoriete keukens hebben besloten om een deel van hun keuken met ons te delen om deze buitengewone omstandigheden iets draaglijker en smakelijker te maken.
Het is het geval van nebak, een van de laatste die in Madrid aankwam. onder bevel van Yoseba Egana, Nebak is een terugkeer naar de traditionele Baskische keuken en ontdaan van gluten.
Als zijn filosofie al was om te proberen eten zoals thuis te bieden, vervult hij het nu dubbel en deelt de chef-kok een eenvoudig recept, rijk en natuurlijk geschikt voor coeliakiepatiënten.
100% geschikt voor coeliakiepatiënten.
SOJAGEROOSTERDE KIP MET GEBAKKEN AARDAPPELEN (recept door Yoseba Egaña, Nebak-chef)
INGREDINTEN:
halve courgette
3 middelgrote aardappelen
1 wortel
Halve ui
Kipnuggets
Wasabipoeder of hete paprika
Glutenvrije sojasaus
Groene of gele curry
UITWERKING:
1. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Schil de wortel en snijd hem in plakjes, evenals de courgette. Snijd de ui in fijne partjes. We voegen zout en olijfolie toe. Roer alles goed door elkaar en doe het als basis in een ovenschaal.
2.Voeg de kruiden toe aan de sojabonen en meng goed. Met het mengsel beschilderen we de drumsticks en plaatsen ze op het dienblad.
3.Plaats in de oven gedurende 90 minuten op 100º en vervolgens gedurende 30 minuten op 180º.
Adres: Calle de Zorrilla, 11 Zie kaart