San Isidro ook voor coeliakiepatiënten.
Bijgewerkt op de dag: 05/12/2021. De Prairie is nog steeds gesloten. Dit jaar zullen er San Isidro-festiviteiten zijn, maar met meer gecontroleerde culturele activiteiten in termen van capaciteit en feestvreugde. Er zal geen prairie zijn, geen festival, geen gekke donutstalletjes, lijstjes, Santa Clara, French...** Er zullen concerten zijn en met afstands- en veiligheidsmaatregelen kunnen we chotis blijven dansen in de open lucht. En dat kan natuurlijk neem een stukje van de meest traditionele gastronomie van deze dadels mee naar huis: de rosquillas de santo.
Stom, slim, uit Santa Clara en Frans. Welke liever? De dwaze, zoals hun naam al doet vermoeden, zijn de eenvoudigste, zonder dekking. De lijstjes baadt in fondantsuiker, meestal geel van het citroensap, al komen er steeds meer kleuren en smaken bij. Die van Santa Clara hebben meringue (dat zijn de witte). En de Franse hebben er gehakte amandelen bovenop.
Ook al kunnen we niet naar de Pradera de San Isidro om een mix van donuts te nemen, We kunnen naar een van de historische banketbakkers in Madrid gaan om ze in hun winkel op te halen of ze vragen om ze thuis te brengen. We hebben enkele van onze favorieten door de hele stad (en de provincie) gebeld om hun openingstijden en diensten te weten te komen.
Meer dan 100 jaar donuts maken in Madrid.
de Mallorcaanse
Met meer dan 100 jaar ervaring is La Mallorquina net zo klassiek als de donuts die in mei natuurlijk uitverkocht zijn. De twee winkels zijn open voor afhaling: Puerta del Sol (van 8.30 tot 14.30 uur en van 19.00 tot 21.30 uur) en Velázquez, 39 (van 8.30 tot 15.30 uur) p.m.). Maar ook, Ze serveren aan huis, dozen van 1/4, 1/2 kilo en als cadeau (vanaf 7 euro), ze hebben lijsten, gek, van Santa Clara en van Alcalá (bladerdeeg bedekt met eigeel en poedersuiker).
De authentieke donuts van San Isidro
Tante Xavier Ik zou trots zijn Deze banketbakker wordt gecrediteerd met de oorsprong van de San Isidro-donuts, ze ging elke 15 mei naar de Pradera om haar delicatesse te verkopen. En vorig jaar konden we, net als de inwoners van Madrid, niet naar de verbena, maar een beetje van de verbena kon elk huis binnenkomen met de thuisbezorging van de beroemde en traditionele donuts. Met de generieke en directe naam Rosquillas de San Isidro, hebben deze banketbakkers, die al 35 jaar het snoep verkopen op een stand in de Pradera, het initiatief gelanceerd om het initiatief te herhalen en ze nog een jaar thuis te serveren. Ze zijn telefonisch of per e-mail te bestellen. de doos van een dozijn assorti (lijsten van citroen en aardbei, gek en Santa Clara) kost 12 euro zonder verzendkosten. Ze leveren tussen de 2 en 5 dagen en in de hele Gemeenschap van Madrid.
San Onofre-oven
Nog een bakkerij met traditie, in San Onofre verkopen ze ook elk jaar de donuts van de heilige en? deze San Isidro kan niet minder zijn. Alle winkels in Madrid zijn open. Ze worden per gewicht of per eenheid in de winkel gekocht of kunnen thuis worden besteld, beter van de ene op de andere dag.
En van wie ben jij?
Weense aalmoezeniers
Nog een onfeilbare en historische, sinds 1873. Jaar na jaar blijven ze typische Madrid-desserts en snoepjes bakken, zoals de San Isidro-donuts. Al hun panden zijn open (kijk voor openingstijden op hun website) en ze serveren donuts tot 16 mei. Ze zijn ook te bestellen thuis in diverse bakjes (dom, slim, Santa Clara en Frans) van 24 (€10,80) of 16 (€7,20).
Manacor
We hebben de hoofdstad ook een beetje verlaten omdat San Isidro wordt gevierd in de stad Madrid, maar hun donuts zijn voorbij. Bijvoorbeeld in de banketbakkerijen van Manacor, die ze tegenwoordig in al hun panden bakken, open van 8u tot 21u, en met gratis thuisbezorging voor bestellingen boven de 15 euro. De tray van 500 gram kost 14,50 euro; die van 1 kilo, 29 euro.
Wat donuts en een chotis.
nuno's
de patissier José Fernandez-Ramos San Isidro slaat ook geen jaar over, de handgemaakte donuts volgens de meest traditionele recepten keren terug naar hun exposanten op de Nárvaez-straatlocatie en bovendien serveren ze thuis ze telefonisch bestellen.
[Adolfo Lazcano]
Officieel dit jaar de beste ambachtelijke donuts van San Isidro die je in Madrid kunt vinden. Tegenwoordig is de prijs bekend gemaakt die dit klassieke gebak heeft gekregen uit het noorden van Madrid, waar je ze kunt vinden in een van de twee winkels. Stom, slim, Santa Clara en Frans.
de Riojan
Het ontbreekt nooit in de lijsten van de beste donuts in San Isidro, als een goede eeuwenoude zoetwaren, zijn specialiteit is traditionele zoetigheden zoals deze dwaze en kant-en-klare die zelfs vóór 15 mei kunnen worden gekocht. Jij mag ga naar zijn winkel op Calle Mayor of bestel ze thuis Telefonisch.
Tante Javiera vindt dit leuk.
Gezonde waanzin
Donuts glutenvrij en lactosevrij. Het is ook mogelijk. In Sana Locura hebben ze dat bereikt en bieden ze de vier variëteiten aan die geschikt zijn voor coeliakiepatiënten en lactose-intolerantie. Ze kunnen worden gekocht in uw winkel (vanaf € 7,95), elke dag geopend van 9.00 tot 14.00 uur, of thuis besteld (levertijd varieert tussen 24 en 48 uur).
paco taart
Er zijn ook donuts in het noorden van Madrid: in deze bakkerij in de vuilnisbuilt Ze bereiden ze met de hand en verkopen hun doos met 16 verschillende eenheden in hun lokalen.
Meringue glazuur, Santa Clara.
Recept voor ambachtelijke donuts uit Santo, met het kwaliteitszegel van de banketbakkers van Madrid (ASEMPAS)
Verscheidenheid: Silly
1.Plaats 25 eieren en 600 g suiker in een kom om met een haak op gemiddelde snelheid te kneden.
2. Voeg 1,5 liter olie (zonnebloem of milde olijf), 2 kg losse bloem en 100 licht geroosterde anijskorrels toe.
3. Mix ongeveer 15 minuten totdat het de ideale consistentie heeft om donuts te maken en te vormen, altijd met licht geoliede handen.
4. Ze zijn beschilderd met dooier en heel ei.
5. Ze worden op 250 graden in de oven geplaatst en als ze eenmaal kleur hebben, zijn ze klaar met bakken op 180 graden.