zalm faalt nooit
Na het leeglopen tot de laatste druppel van je mojito, terwijl je voor de zoveelste keer zegt "dit is de laatste paella van het seizoen" en je met afschuw realiseert dat je favoriete jeans op mysterieuze wijze is gekrompen, heb je de beslissing genomen: "Eet gezond".
O, vriend. Je weet niet waar je bent geweest. Welkom in een chaotische, gezonde en kleurrijke wereld waar termen als plantaardig, koudgeperst, açai bowl, salad bar, smoothie, glutenvrij, veggie, eco, bio…
Het eerste contact overwinnen? Laten we gaan met enkele ingrediënten: boerenkool, quinoa, kefir, zuurkool, sesam, gember, venkel, kombucha, miso...
We weten wat je denkt, maar... Waag het niet om op te geven! We hebben twee woorden om je te laten beginnen in het universum van gezonde voeding: POKÉ KOM. We hebben het inderdaad over hawaiiaans gerecht dat is ingebroken in de snelle goede scene van de hoofdstad om te blijven.
Maar niet alle poké bowls zijn het waard. Krijgen de heerlijke en gezonde binominale Het is moeilijker dan het lijkt, daarom presenteren wij jou dé plek om uitgebreide poké bowls te vinden met 100% natuurlijke ingrediënten, met veganistische en glutenvrije en lactosevrije opties.
Nog een woord dat een deel van je leven zal worden: ** CRUDO ,** de hoek van Chamberí waar je gezond en lekker kunt eten zonder je hoofd te veel te knijpen – hoewel je het niet kunt laten om je eigen gepersonaliseerde schaal te maken–.
#Gezond: mode of lifestyle? Het is aan u!
GEZOND, RIJK EN VOOR HET HELE GEZIN
"Je hoeft niet geobsedeerd te raken, het is makkelijker dan het lijkt" zegt de chef Alexander getrouwd , maker van Crudo, op de vraag of het mogelijk is eet gezond en ga niet gek proberen.
En het is dat gezond eten Het gaat niet om op dieet zijn In feite heeft Alejandro er zelf verschillende geprobeerd en zijn conclusie is dat "we geen voedsel moeten beperken, maar... neem ze in de juiste verhoudingen".
Dat ja, in zijn pand, wiens voorstellen je kunt er proeven of bestellen om mee te nemen –in plasticvrije verpakking overigens–, er is plaats voor iedereen.
Uw brief biedt veganistische, vegetarische, eiwitopties en je hoeft je geen zorgen te maken over kruisbesmetting, omdat alle ingrediënten die ze gebruiken zijn 100% glutenvrij en lactosevrij
"Probeer dit veganistische mozzarella , het smaakt nog lekkerder dan de traditionele”, biedt Alex aan. En je hebt gelijk, het is heerlijk, net als de edamame en kikkererwtenhummus.
Octopus, zalm en mosterd poké
GEZOND VERSTAND, EEN WEINIG MEER
Álex Casado heeft een lange geschiedenis achter de rug in de wereld van gastvrijheid. In zijn curriculum zijn er merken zo beroemd als DE. Sushi, Banzai, Bentley's of Toy Panda ; maar uit de uitdrukking op zijn gezicht als hij over Crudo praat, zegt iets ons dat het over gaat uw meest persoonlijke project.
Het verklaart crossfit fan maar ook om af en toe een biertje te drinken met zijn vrienden of een hamburger te eten: "Het is geen gif, het is vlees", grapt hij.
'Wat zei ik je? Ik ben verdwaald,' zegt hij. En het is dat als het om voeding gaat, zou ik uren – en dagen – kunnen praten, en we luisteren naar hem.
En op dit moment, zonder zelfs maar te zijn begonnen met het maken van onze poké bowl, heeft hij ons er al van overtuigd dat een gezond leven leiden is makkelijker dan het lijkt, Je moet gewoon een beetje gezond verstand toepassen.
Als je daarbij het kopen van verse producten toevoegt – "op de markt, waar anders?", verduidelijkt Álex -, sporten en, de gouden regel (iets ingewikkelder): " neem niets verpakt mee" , is de vergelijking bijna – zo niet helemaal – perfect.
Om te drinken of om te gaan?
EEN, TWEE, DRIE, POKÉ!
Poké en healthy bowls zijn de onbetwiste hoofdrolspelers van het Crudo menu en u kunt kiezen voor een van hun voorstellen of beginnen met het maken van uw eigen gepersonaliseerde kom met de ingrediënten die u wilt.
Als je geen zin hebt om na te denken en je vertrouwt volledig op de voorstellen van Álex – dat zou je moeten doen – dan staan er heerlijke pokés op het menu, zowel voor de meest traditionele als voor de meest gedurfde.
Een van de meest succesvolle is de klassieker zalm poke , gemaakt op basis van rijst waarop ze –als ware het een schilderij– zalm, ketjap, avocado, komkommer, edamame, wortel, wakame, bosui en sesamzaad.
Andere opties vers uit de zee zijn octopus, zalm en mosterd poké (met quinoabasis) , de tonijn (met pittige kimuchisaus) , die met garnalen en hardgekookt ei of die met truffelbotervis (het zal je voorgoed verrassen).
Voor de meest originele, de pastrami poké, met een basis van zilvervliesrijst, pastrami, Japanse bbq saus, avocado, bleekselderij, edamame, rode ui, bosui, rode biet en zonnebloempitten.
Een explosie van kleur van de gezondste!
MAAK JE POKÉ STAP VOOR STAP
De eerste stap om je eigen poké te maken is kies de basis: bruine rijst, sushirijst, quinoa, mesclun en spruitjes of boerenkool en spinazie.
Het was makkelijk toch? Laten we naar het volgende niveau gaan. De tweede stap is eiwit toevoegen , en hier worden de opties uitgebreid: kip, pastrami, tofu, gemarineerde zalm, octopus, gamba's, hardgekookt ei, ceviche tonijn, bonen en rijst of kikkererwten.
Derde stap: de zaden en granen. De ingrediëntenlijst varieert van amandelen, pinda's, walnoten of cashewnoten tot vlas, papaver, geraspte kokosnoot, sesam of gedroogde banaan.
Er is minder over, lanceren we om wat extra's toe te voegen? Een van de toppings die we in onze poké bowls kunnen verwerken is de beroemde avocado, komkommer, wortel, rode biet, edamame, gember, cherrytomaatjes, bleekselderij, bosui, mais, rode ui, wakame zeewier en lactosevrije kaas.
En als laatste de laatste hand, de saus , Kiezen tussen lichte mosterd, sojavinaigrette, koriandervinaigrette, traditionele vinaigrette, cocomint of kurkuma en mandarijnvinaigrette.
Klaar om van te genieten!
Garnalen en hardgekookt ei poké
GEZONDE KOMMEN
Wat gezonde kommen betreft, de koning is de rauwe kom , op basis van mezclum en spruitjes, kikkererwten, wortel, komkommer, rode ui, mais, raap, cherrytomaatjes, tonijnceviche, zonnebloempitten en walnoten.
De Eiwit Bowl Van zijn kant heeft het boerenkool, avocado, courgette, maïs, edamame, bonen, hardgekookt ei, kip, pompoenpitten en cashewnoten.
Als laatste, de Groene kom Ze maken het door spinazie, munt, komkommer, edamame, avocado, courgette, appel, lente-ui, shiso, wakame-gom, tofu en pompoen- en lijnzaad te mengen.
Oh, en je kunt ook creëren je eigen gepersonaliseerde gezonde bowl , natuurlijk.
Groen, groen, groen
HEB JE MEER HONGER?
Naast poké en healthy bowls staat op het menu een selectie van hapjes en fruitschalen met de meest smakelijke combinaties –let op: foto voor het eten, als je het kunt weerstaan–.
In het startersgedeelte kun je niet stoppen met proberen de guacamole. Ja, je leest het goed, dit gerecht dat we zo graag delen op elk moment, kan gezond zijn als het is gemaakt met verse ingrediënten en we vervangen de nacho's voor de bakbananenchips die ze ons rauw voorstellen.
Er is ook zeewiersalade met sesam, hummus en edamame met een vleugje.
Voor fruitliefhebbers, kommen vol vitamines, zoals de acai-kom (met banaan, aardbei, bosbessen, havermout en chiazaden) en de kokosschaal (met banaan, kiwi, framboos en pompoen- en zonnebloempitten.
Onze favoriet? De Pitaya bowl, met drakenfruit, mango, aardbeien, kokos en gogi-bessen.
Zei iemand hummus?
GEZOND EET... GEZOND DRINKEN!
De eerste blik op Crudo's koelkast roept misschien wat vragen op, maar we hebben goed nieuws: alles is lekker en gezond!
Frisdranken – ja, er zijn frisdranken – vanaf hele aarde zijn gemaakt met biologisch geteelde ingrediënten Ze zijn geschikt voor veganisten en vegetariërs en bevatten geen kunstmatige smaak- of kleurstoffen.
Daarnaast zijn er veel smaken: gember, citroen, appel, sinaasappel en limoen en watermeloen.
Als je een dosis energie nodig hebt, onthoud dan dit woord: Nocco. Een Zweedse energiedrank die triomfeert in de fitnesswereld.
De initialen betekenen: Geen koolhydratenbedrijf (Bedrijf zonder koolhydraten), dat wil zeggen, het elimineert koolhydraten (met name suiker) en zorgt voor: een reeks vitamines of aminozuren BCAA's.
Nocco-smaken? Passie, Caraïben of Appel (de laatste zonder cafeïne).
Op de achtergrond de merkwaardige en gezonde koelkast van Crudo
Hebben ook kokoswater, natuurlijke thee (zwart met citroen, groen met limoen en gember of wit met perzik), kombucha-drankjes en bier! –“gek genoeg, of niet zozeer, het is de drank die het meest wordt herhaald bij thuisbestellingen”, zegt Álex–.
En voor sapliefhebbers, de koudgeperste natuurlijke sappen –techniek die ervoor zorgt dat de eigenschappen en enzymen van de ingrediënten maximaal behouden blijven–, geperst op het terrein en dagelijks. Seizoensgebonden groenten en fruit, natuurlijk en zonder toevoegingen.
Koudgeperste sappen: ja, we willen!
DUURZAAM? JA NATUURLIJK!
Wees niet bang als je je poke to go bestelt en een container ontvangt die eruitziet als plastic, want dat is het niet. Zoals we al verwachtten, Ruwe containers zijn gemaakt van composteerbare materialen zoals BIONIC®, PLA en gerecyclede cellulose.
Bovendien, zoals ze in hun manifest stellen, zijn hun producten: van biologische oorsprong en gecontroleerde en duurzame gewassen voor het milieu.
Voor velen – ook voor ons – is Crudo op zijn eigen merites een van de beste porren in Madrid. En we verwachten dat die er binnenkort zal zijn verrassingen in de buurt van uw hoofdkantoor.
Leef het poke-leven!
Durf jij het aan met de pastrami poké?
Adres: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 914 21 44 36
Schema: Van maandag tot zondag, van 12u30 tot 16u30. en van 19.30 uur tot 23.30 uur.