Dat een restaurant met? close cast -zonder raam om door te kijken en je neus gemarkeerd te laten - bereiken trek de aandacht van voorbijgangers Het verdient op zijn minst een tweede bezoek. “Goede shit, veganistische kebab” het was de monochrome graffiti die ons ertoe bracht onze loop door de Grace buurt om de openingstijden hiervan te controleren nieuw restaurant Barcelona.
Om precies te zijn, we worden geconfronteerd met de eerste afhalen gewijd aan veganistische kebabs uit Barcelona. En het is dat de veganisme en milieubewustzijn in de wereld van de gastronomie zijn ze er al in geslaagd om in de keuken te komen: hamburgers, pizzeria's, ijssalons...
Good Shit, Vegan Kebabs: de vegan take away waar Barcelona om schreeuwde.
Maar hoe zit het met kebab? Wanneer het verlangen naar deze hap uit het Midden-Oosten toeslaat, er is geen vervanger, hoe lekker het ook is, het kunnen blussen. Dat is een van de redenen om in deze business te zitten, gerund door Steffen en zijn vrouw Paola, wie Zes maanden geleden besloten om het avontuur van gastvrijheid aan te gaan.
“Onze motivatie is laat mensen proberen veganistisch eten , dat het eerste contact met dit soort voedsel is zo gemakkelijk en vrolijk mogelijk , want laten we zeggen dat het de alternatief plus duurzaam. Je hoeft geen veganist te worden om hier te komen", legt de eigenaar van Goede shit, veganistische kebab, aan Conde Nast Traveler.
“Het probleem erachter is heel serieus: het voortbestaan van de hele planeet. Het activisme is er, maar op een luchtige manier, dat is een beetje het idee. Aan de andere kant, als je een kebab wilt, is niets anders de moeite waard. En hier bieden we het aan met zijn klassieke bite, We hebben geprobeerd het recept zo min mogelijk aan te passen.” Toevoegen.
De diners krijgen die het imago van de . botweg hadden weggegooid vleesrol draaiend aan het spit (en ze waren niet alleen veganisten of vegetariërs) geef hem een nieuwe kans voor dit gastronomische voorstel Het was een van de uitgangspunten.
Tegelijkertijd, Het is een zeer populair gerecht in Duitsland -waar de wortels van de schepper van Goede shit, veganistische kebab– en hier zeer gevraagd, vooral door de jonge bevolking. Als je daar aan toevoegt dat absoluut alles wordt met de hand gemaakt – inclusief sauzen –, succes is meer dan verzekerd (en gerechtvaardigd).
De brief –duidelijk en beknopt– biedt eerst twee soorten opvulling: seitan –gemaakt van tarwegluten– of heura , het beroemde vleesproduct van mediterrane oorsprong en 100% plantaardig wat vaak wordt vergeleken met de textuur en smaak van de kip. Beide gemarineerd ter plekke
Nadat u een van de opties heeft gekozen, kunt u uw keuze wijzigen voor een recente toevoeging: kofte, een gekruide gehaktbal gemaakt van erwten eiwit. Nu ja, wat voor soort zelfgemaakt brood kiezen is de volgende taak: durum (tarwe tortilla) of kebab (tarwe pita).
De coeliakie Ze kunnen er ook voor kiezen om de vulling (de heura of de kofte) op een bord , vergezeld van een aardappel garnituur en de rest van de kebab ingrediënten: ingelegde rode kool, sla, komkommer, ui, piparra, yoghurtsaus en pikante saus.
Het meest succesvolle gerecht? Ongetwijfeld, seitan durum . Vergeet tussen de hapjes door niet de heerlijke te dippen gebakken aardappelen op de zelfgemaakte veganistisch. En om deze culinaire trompe l'oeil goed te verteren, wat is er beter dan een van zijn ecologisch winkelen, geproduceerd door de Cadiz merk Ziel K.
“We verkopen geen alcohol, dus wat we zoeken met drankjes is iets aanbieden dat je nergens anders vindt. Naast kombucha's hebben we ook ChariTea (biologische koude thee van verschillende smaken), alcoholvrij bier en LemonAid merk limonades, laag in suiker en ook nog eens biologisch”, zegt Steffen.
EXTRA FUNCTIES
Veganistisch zijn, is het ook geschikt voor Lactose intolerantie. Aan de andere kant, hoewel het pand geen bediening aan tafel heeft, kunt u uw bestelling niet alleen ter plaatse ophalen, maar Ze hebben een dienst levering. Waarschuwing: kijk naar de desserts , mag je deze lekkernij niet missen, die rouleert afhankelijk van de week.
Good Shit, Vegan Kebabs heeft een bezorgservice voor eten.
WAAROM GAAN
Als je langskomt, is het de opvallende en lichtgevende gebouwen, het werk van CO-A-onderzoek, die je uitnodigt om binnen te komen. Wat is anders een betere reden dan te genieten van een delicatesse die met zorg en respect voor de planeet is gemaakt? Ook, voor een gemiddelde prijs van €10.
“We willen mensen bereiken vanwege hoe goed het product is. Er zit ook een einde aan, wat interessant kan zijn, maar daar gaat het niet om. We willen de transformatie van het wereldwijde voedselsysteem bereiken , dat is ons hoofddoel, maar ook plezier hebben en iets lekkers aanbieden aan mensen. Beide zaken zijn te combineren”, besluit Steffen.